黃芪，古稱黃耆，是一種豆科多年生草本植物。黃芪味甘甜，略帶豆腥氣，常用來制藥粥。

中國傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，黃芪是重要的補(bǔ)氣藥，全身之氣皆能補(bǔ)益。味甘，性微溫，能固衛(wèi)氣，補(bǔ)中氣，生清氣，托瘡毒，利小便，為溫養(yǎng)強(qiáng)壯保健之佳品。但胸悶胃滿，表實(shí)邪旺，氣實(shí)多怒者勿用。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，黃芪合有蔗糖、葡萄糖醛酸、氨基酸、膽堿、甜菜堿、葉酸等多種有效成分，對興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、增強(qiáng)網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的吞噬功能、提高抗病能力、改善心肺功能、擴(kuò)張血管、降低血壓、改善皮膚血液循環(huán)和營養(yǎng)狀況、保護(hù)肝臟、防止肝糖減少、促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝、利尿、健腎、降血糖、鎮(zhèn)靜、抗病毒、殺菌等方面，均有良好的作用。由于黃芪含有豐富的微量元素硒，還具有良好的抗癌和預(yù)防冠心病的作用。

黃芪食補(bǔ) 益氣強(qiáng)身

黃芪粥：黃芪10克，大米100克，冰糖少許。將黃芪擇凈，切為薄片，用冷水浸半小時(shí)，水煎取汁，共煎兩次，二液合并，分為兩份，每取1份同大米煮粥，待熟時(shí)調(diào)入白糖，再煮一二沸即成，每日1劑。健脾補(bǔ)肺，益氣升陽，固表止汗。適用于肺脾氣虛，中氣下陷，表虛不固，汗出異常及平素易感冒等。

花生紅棗黃芪粥：連衣花生100克、去核紅棗100克、黃芪20克，紅棗、花生同放鍋中加水適量煮至花生爛熟即可。花生含有豐富的蛋白質(zhì)及油脂；紅棗能生津、花生紅棗黃芪粥調(diào)節(jié)內(nèi)分泌；黃芪行氣活血，三者搭配所做的花生紅棗黃芪粥確實(shí)有豐胸的功效。濕熱重，痰濕較甚，或腸滑腹瀉、舌苔黃膩的人不宜食用。紅棗糖分豐富，糖尿病人最好少吃。

黃芪蒸雞：黃芪50克、老母雞1只、蔥20克、姜15克、料酒20克、鹽少許。將黃芪洗凈切片，與蔥、姜一起放入雞腹內(nèi)，將雞置入蒸盆。加鹽、料酒、水適量，武火蒸2小時(shí)即成。功效：氣血雙補(bǔ)，溫腎健脾。適合于腎炎病人食用。

黑豆黃芪湯：黑豆60克、黃芪30克，將上兩味洗凈煮熟，加鹽少許食用。功效補(bǔ)中益氣、固表止汗?？捎糜谔悄虿【貌馓摚”聿还?、自汗不止者。

黃芪枸杞乳鴿：黃芪、枸杞各30克，乳鴿1只，料酒、精鹽、味精、姜片、雞清湯、雞油各適量。將乳鴿宰殺，去毛、內(nèi)臟、斬腳爪、洗凈，放入沸水中氽一會(huì)，撈出洗凈斬塊放燉盅內(nèi)。黃芪、枸杞分別洗凈，放入燉盅內(nèi)。將料酒、鹽、味精、姜片、雞清湯同放燉盅內(nèi)，上籠蒸到肉熟爛，取出籠，揀出姜、黃芪，淋上雞油即成。具有補(bǔ)氣壯陽、固表止汗、解毒祛風(fēng)之功用。適于中氣虛弱、體倦乏力，表虛自汗及癰疽瘡潰久不愈合之人食用。

哪些人適合用黃芪

黃芪面色(面色萎黃)：臉色比別人黃，而且沒有光澤，眼睛也沒有神采。

黃芪肌肉：肌肉不像別人那么強(qiáng)壯硬實(shí)，肉是松的，皮也是松的。老了以后下巴耷拉下來了，典型的黃芪肌肉。

黃芪水腫：平起早晨起來就容易水腫(眼睛，腿)，腿也容易發(fā)沉，容易疲倦。

黃芪骨骼：骨頭沒有別人那么強(qiáng)壯，典型的特點(diǎn)是腿比較細(xì)，腿腕子，腳脖子手脖子都比別人細(xì)，而且是一種浮胖的感覺。

黃芪體質(zhì)：身體一直比較弱，容易感冒，容易得七七八八的小病，容易出汗，汗比較多，也適合用黃芪來養(yǎng)生。

相關(guān)鏈接：黃芪與人參的區(qū)別

人參就像關(guān)羽和張飛，年輕氣盛，勇冠三軍，非常英勇；黃芪就像是劉備，為人敦厚，溫文爾雅，比較能協(xié)調(diào)，比較圓通。

人參是峻補(bǔ)藥，力量比較大，起作用比較快，能夠大補(bǔ)陽氣回陽救命。人昏迷了，虛脫了，休克了，非要人參不可。黃芪來不及。就是沖鋒陷陣的時(shí)候，非要人參不可。如果這個(gè)人是慢性的氣虛，要一點(diǎn)一點(diǎn)來補(bǔ)，就要用黃芪了。

黃芪對老年人特別好，它的特點(diǎn)是這個(gè)氣慢慢補(bǔ)上來以后，不會(huì)有壅滯的感覺，也不容易上火。黃芪這味藥比較靈活，比較平和。

人參這味藥我們平時(shí)養(yǎng)生保健的時(shí)候，用量要小，一克兩克最多不要三克。黃芪這味藥，一克兩克根本不起作用，煮粥的時(shí)候都要50克，看病的時(shí)候會(huì)用更大的藥量。

黃芪雖是一味很好的強(qiáng)壯補(bǔ)益藥，但其性溫，補(bǔ)氣升陽，易于助火，又能止汗，故有感冒發(fā)熱、胸腹?jié)M悶等癥者，不宜服用黃芪：如患有肺結(jié)核病的人，有發(fā)熱、口干唇燥、咯血等癥狀者，不宜單獨(dú)服用黃芪；癰疽初起或潰后熱毒尚盛等證，均不宜服用黃芪。此外，有研究表明黃芪可使染色體畸變率和細(xì)胞微核率明顯增高，故孕婦不宜長期大量應(yīng)用。