一、螺旋藻產(chǎn)品現(xiàn)狀

1、市場現(xiàn)狀

（1）國內(nèi)市場

目前，國家正式批準的螺旋藻保健食品有100多種，而在市場上，充斥著大量食品批號的螺旋藻產(chǎn)品，售價比較混亂，假冒偽劣產(chǎn)品也比較多。這是由于上世紀九十年代初，國際螺旋藻原料價格飛漲，造成各地紛紛建廠，除西藏和新疆外，各省都有螺旋藻生產(chǎn)基地，我國的螺旋藻生產(chǎn)能力飛漲至每年3500噸，遠遠超出市場需要，造成市場惡性競爭。

（2）國際市場

墨西哥政府規(guī)定:該國的兒童食品內(nèi)必須含5%的螺旋藻 ，凡參加奧運會運動員的食物中需含20%--40%的螺旋藻。

日本保健協(xié)會公布: 螺旋藻是38種保健食品之一。

美國將螺旋藻作為高級營養(yǎng)食品亦用作減肥食物。

德國將螺旋藻制成特殊食品 ， 供運動員、婦幼、老人食用。

法國、以色列、印度、泰國、中國、臺灣等國家和地區(qū)都將螺旋藻制成各種食品。

2、 產(chǎn)品種類說明

目前國內(nèi)有兩類螺旋藻食品，一類是將螺旋藻粉加入其它食品中，產(chǎn)品有方便面、營養(yǎng)塊、飲料、糕點和花式面條等；一類為純螺旋藻加工而成，有藻片、膠囊等。

（1）螺旋藻粉添加產(chǎn)品。

就是將螺旋藻粉添加到食品中，使普通食品中含有螺旋藻的有效營養(yǎng)成分。其主要目的是為了表現(xiàn)食品的特色營養(yǎng)，而不作為專門的螺旋藻補充產(chǎn)品。這類食品通常要經(jīng)過高溫或長時間加熱后方可食用，大大降低了螺旋藻的營養(yǎng)價值。

（2）片劑。

片劑的應用是最廣的。它最大的特點是成本較低，生產(chǎn)方便。

（3）膠囊。

膠襄分硬膠囊、軟膠囊劑（膠丸）和腸溶膠囊。螺旋藻膠囊屬于硬膠囊。

螺旋藻膠囊具有下列特點：

① 可掩蓋螺旋藻特有的腥味。

② 吸收較好。

③ 避免有效成分被氧化。

二、如何正確選擇螺旋藻

1、選品牌產(chǎn)品

螺旋藻必須在國家一級環(huán)境標準下養(yǎng)殖，而且對藻種的選育、清洗、干燥、加工過程要求很高，同樣為100%純螺旋藻，其作用和效果也可能有天壤之別。一般來說，規(guī)模越大、實力越強的企業(yè)，質(zhì)量越有保證。比如蛋白質(zhì)含量，不同廠家生產(chǎn)的螺旋藻，檢測結果能相差一倍，實力較小的企業(yè)還存在重金屬等含量超標的問題。

2、選擇有保健食品批準證書的產(chǎn)品

一般獲得保健食品證書就需要幾十萬元的投入，這也是企業(yè)實力的一種表現(xiàn)。

3、外觀鑒別

優(yōu)質(zhì)螺旋藻顏色呈墨綠色，光亮，有鮮藻味，沒有異味；劣質(zhì)產(chǎn)品藻粉不均勻，顏色有發(fā)黃發(fā)藍或發(fā)灰，一般沒有鮮藻味或有異味。

4、實驗鑒別

將螺旋藻粉、片放入盛有純凈水的玻璃環(huán)中，進行溶解，觀察水色變化。若為優(yōu)質(zhì)螺旋藻，水色應為綠色，1小時后逐漸變藍。有條件的可以用顯微鏡直接觀察。

三、選擇螺旋藻的誤區(qū)

1、只認“程海湖產(chǎn)”

程海湖作為發(fā)現(xiàn)螺旋藻的地方，知名度較高，很多企業(yè)都打“程海湖產(chǎn)”的招牌。但經(jīng)過長期發(fā)展，中國已經(jīng)形成了幾大生產(chǎn)基地，生產(chǎn)的螺旋藻質(zhì)量都非常高，在市場中，很多云南的螺旋藻企業(yè)和標明“程海湖產(chǎn)”的螺旋藻，其原料并不是云南的。

2、自然生長的比養(yǎng)殖的好

螺旋藻對生產(chǎn)環(huán)境的要求比較高，比如，其生長的適宜的pH值一般為9～11，其生長的適宜溫度為30多度，這是在自然環(huán)境下很難達到的。另外，作為藻類，對生長的環(huán)境是非常敏感的，如果環(huán)境被污染，螺旋藻質(zhì)量就會受到很大影響。很多重金屬超標的螺旋藻就是無法控制生產(chǎn)環(huán)境的企業(yè)出品的。只有規(guī)模養(yǎng)殖才能避免這種情況。

3、圖價格便宜

如果，您對這種螺旋藻生產(chǎn)的原料來源和生產(chǎn)加工過程都非常清楚，你可以選擇價格相對便宜的產(chǎn)品。否則，千萬不要這樣做。螺旋藻原料有飼料級和食品級兩個不同的標準。飼料級生產(chǎn)環(huán)境差，營養(yǎng)成分含量低，價格也相對便宜。

（文章來源：中國保健協(xié)會市場工作委員會）