作為現(xiàn)代人，如何在日復(fù)一日的忙碌生活中養(yǎng)生，已成大眾矚目的焦點(diǎn)。我們都知道，我國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是美食大國(guó)，以茶養(yǎng)生自古便是一個(gè)重要的命題，千百年來(lái)，有多少以茶烹制的佳肴，香遍南北、獨(dú)步天下。我們今天，且不說(shuō)龍井蝦仁這般已無(wú)新意的酒樓?？?，也不奢望自己有庖丁解牛般的神功，只是閑暇難得，我們也該與廚房親密接觸，捧出幾道獨(dú)家茶膳了。你一定想不到，只要稍動(dòng)心機(jī)，你便可成為養(yǎng)生達(dá)人。

NO.1 云霧牛肉

做法：

1.把牛腱子去筋、扎孔，以冰鹽水和云霧茶冰鎮(zhèn)1小時(shí)；

2.在高壓鍋內(nèi)撒云霧茶10克，放入牛腱子，再撒剩余的云霧茶，再加冰糖和鹽，小火焗45分鐘以上，之后收湯，切厚片裝盤即可。

養(yǎng)生點(diǎn)：

這是一道涼菜，為保證甜香和茶香，當(dāng)天食用最佳。云霧茶的香味介于大紅袍和綠茶之間，香味綿長(zhǎng)而不喧賓奪主，其味道和冰糖相互中和，以甜蓋苦，相得益彰。云霧茶中含大量茶堿、茶丹寧和維生素，有興奮、強(qiáng)心、清火、收斂、利尿、消炎、殺菌等功用，能使人神清氣爽，并能輔助治療腹飽脹悶、消化不良等癥。

NO.2 碧螺春蒸白魚

做法：

1.白魚洗凈改刀，以碧螺春茶水（3克）+冰鹽水浸泡1小時(shí)左右；

2.之后將魚洗凈，裝盤撒碧螺春茶葉（2克），上籠大火蒸7分鐘；

3.最后配茶葉泡的生抽醬料上桌，即可。

養(yǎng)生點(diǎn)：

這道菜口味清淡，尤其適合女性食用。碧螺春里的茶酵素與淡水魚是絕配，能夠引發(fā)魚肉之鮮，而去其腥味。碧螺春茶葉苦、甘，性涼，入心、肝、脾、肺、腎五經(jīng)，其兒茶素和維生素C等物質(zhì)含量豐富，有強(qiáng)心解痙、抑制動(dòng)脈硬化、減肥以及抗菌、防齲齒的功效。

NO.3 紫筍獅子頭

做法：

1.將紫筍茶用開水沖泡，取其沖泡后的嫩芽，洗凈待用；

2.將肥瘦豬肉、蔥、姜切末，菜心洗凈備用；

3.起油鍋將泡好的紫筍嫩芽炸至酥脆后撈出，與蔥姜末、淀粉、少許鹽和紹酒一同放入剁好的豬肉中，攪拌成圓球，裝盤上籠蒸50分鐘，同時(shí)菜心用熱油略煸；

4.取沙鍋一只，鍋底放一塊熟肉皮（皮朝上），將煸好的青菜心倒入，再放入蒸好的獅子頭和蒸出的湯汁，蓋上鍋蓋，開火燒沸后，改小火燉20分鐘即成。

養(yǎng)生點(diǎn)：

獅子頭男女老少都愛吃，但吃多了容易膩。這道菜經(jīng)過(guò)改良加入紫筍茶后，清香可口，進(jìn)步很大。紫筍茶有健脾、健身的功效，歷史上曾因連續(xù)進(jìn)貢876年，而成為中國(guó)貢茶之最。它富含維生素、鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，能有效消除疲勞、抗衰老，對(duì)治療咽喉腫痛也有理想的效果。

NO.4 觀音豆腐

做法：

1.將韌豆腐汆后去水，切片置一盤中；

2.以熱水浸泡鐵觀音，將茶葉泡開后切成碎末，另取香菇、芹菜、姜、蔥等切碎；

3.熱鍋入油爆香蔥姜后，炒肉末，下香菇、芹菜和觀音茶末翻勻，加入鹽、胡椒等調(diào)味料；

4.最后起鍋，將所有材料淋在豆腐上，即成。

養(yǎng)生點(diǎn)：

老話說(shuō)，豆腐蛋白賽過(guò)肉。這有些夸張了，但實(shí)事求是地說(shuō)，豆腐卻是無(wú)論居家、旅行都必備的良菜，再加上鐵觀音助陣，尤其適合?；夹难芗膊〉闹欣夏耆耸秤?。鐵觀音中含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿等成分，具有清心明目、殺菌消炎、減肥美容的作用，還能延緩衰老、降低膽固醇以及減少心血管疾病和糖尿病的發(fā)生。

NO.5 佛手羅漢煲

做法：

１.先取猴頭菇、茶樹菇、平菇、香菇洗凈，之后將猴頭菇放入清水鍋中，小火燜２個(gè)小時(shí)。其余菇類切成均勻的塊，另取冬筍切片；

２.取黑木耳、銀耳用沸水泡發(fā)后，同樣切均勻的塊；

３.用沸水沖泡永春佛手茶，取其茶汁備用。

４.取一煲鍋，以佛手茶汁為湯，煲內(nèi)放入所有準(zhǔn)備好的原料，文火煮1個(gè)半小時(shí)。之后，加入鹽和味精即可。

養(yǎng)生點(diǎn)：

這是一道素煲，原料講究清、鮮、凈、淡，頗具禪道精神，也是調(diào)理身體的好湯。永春佛手茶又名香櫞種、雪梨，是烏龍茶中的名貴品種?？茖W(xué)研究證明，它對(duì)結(jié)腸炎有顯著的治療作用，常飲佛手茶，可減肥、止渴、消食、除痰、利尿，并能明目益思、清火去膩。

NO.6 龍井芝麻糊

做法：

1.將黑芝麻、核桃仁入冷油鍋，小火炸熟；

2.將炸熟后的黑芝麻和核桃仁磨成粉，然后將兩種磨好后的粉與龍井茶粉以及白糖混合，攪拌均勻；

3.現(xiàn)喝現(xiàn)泡，如果還想增添香味，另放入少許干果碎即可。

養(yǎng)生點(diǎn)：

這是一道非常簡(jiǎn)單的小甜點(diǎn)，而且可以提前做好，想喝時(shí)開水一沖就行，省時(shí)省力。黑芝麻和核桃的香氣，還能更大程度發(fā)揮龍井茶的清香。龍井屬于綠茶，其提神、減肥、抗癌以及防輻射的作用十分突出，最適合都市人群。