我們無意于將武夷山和太姥山做更多的對比，總之，它們同是上天給我們的恩賜，因此，渺小如人類在它們面前，只有感恩和欣賞。我們唯一可以為太姥山感到遺憾的是，它被人們了解得太少，它獨(dú)自在海邊“美”了那么多年，我們卻很少為它唱上一曲贊歌。

太姥山位于福建省東北部，在福鼎市正南距市區(qū)四十五公里，約在東經(jīng) 120度與北緯27度的附近，挺立于東海之濱，三面臨海，一面背山，主峰海拔917.3米。它北望雁蕩山，西眺武夷山，三者成鼎足之勢。

相傳堯時(shí)老母種蘭于山中，逢道士而羽化仙去，故名“太母”，后又改稱“太姥”。

閩人稱太姥、武夷為“雙絕”，浙人視太姥、雁蕩為“昆仲”。

太姥山

作為福鼎境內(nèi)標(biāo)志性的自然景觀，太姥山一向是福鼎人的驕傲，但是，也只有福鼎人能體會太姥山在福建境內(nèi)的尷尬地位。多山的福建，雖然山勢整體不高，但是武夷勝境雄甲東南，讓省內(nèi)許多天成之景黯然失色。那些被武夷山盛名“屏蔽”的風(fēng)景里，就有太姥山。

太姥山已經(jīng)被武夷山的光芒掩蓋很多年了。武夷山在福建北部，上有分水關(guān)等八處關(guān)隘為它引來中原行者，下有閩江等水路舶來下府來客。自古，入閩的名人雅士都會把武夷山當(dāng)成他們的第一個(gè)落腳點(diǎn)。所以，作為中國東南最山高林密的地方，武夷山并不寂寞。據(jù)說在整個(gè)武夷山的山體上，后人可以找到五百多處摩崖石刻，這其中包括大名鼎鼎的朱熹等人的題刻。

太姥山就不同了。邊城福鼎在幾百年前還只居住著一些零星的漁民，點(diǎn)綴著一些漁村而已，偶爾，這里會成為倭寇登陸東南大陸的跳板，更多的時(shí)候，這一帶海盜橫行，匪患猖獗。福鼎真正成為一座城池，是在乾隆四年。那一年，清政府從福寧府劃出勸儒鄉(xiāng)的望海、育仁、遙香、廉江四里置福鼎縣。當(dāng)時(shí)的縣治設(shè)在桐山，故福鼎又稱“桐城”。

從這一年開始，福鼎開始以獨(dú)立的姿態(tài)出現(xiàn)在中國的政治版圖上，但是“海上仙都”太姥山仍然猶抱琵琶半遮面，世人對它了解甚少，少到我們在它的山體上，能夠找到的“最大牌”的題刻落款也只是一個(gè)“長汀縣令”而已。

太姥山的人文歷史當(dāng)然和武夷山不能比。但是，這不是太姥山的錯(cuò)。如果我們在某個(gè)風(fēng)和日麗的日子站在太姥山的山崖上向四處眺望的話，會發(fā)現(xiàn)此地風(fēng)景絕佳，和武夷相比，有其更為獨(dú)到之處。我們不說那些惟妙惟肖鬼斧神工的山石，單說那個(gè)僅容一人通過的讓人千回百轉(zhuǎn)的“一線天”，就可稱得上絕冠天下。另外，這座通體由花崗巖構(gòu)成的名山遍布著一百多個(gè)巖洞，它們雖不及廣西桂林的巖溶洞那樣的秀麗多姿，但亦曲折幽奇，別具特色。其中著名的有葫蘆洞、將軍洞，滴水洞、七星洞、一片瓦、犀牛洞、白馬洞、鴻雪洞、蝙蝠洞、福成洞、韋陀洞、蓮花洞、龍?zhí)抖吹鹊取＿@些洞穴洞連洞、洞套洞，神奇莫測。據(jù)說，有的洞內(nèi)可望海觀日，有的洞內(nèi)石景連綿，有的洞內(nèi)有暗泉明瀑，有的洞內(nèi)還生長著奇花異草。

2010年10月3日聯(lián)合國教科文組織在世界地質(zhì)公園評審大會上宣布，由屏南白水洋、鴛鴦溪、福鼎太姥山、福安白云山共同組建的“寧德地質(zhì)公園”被正式列入聯(lián)合國教科文組織世界地質(zhì)公園名錄，獲得“寧德世界地質(zhì)公園”的稱號。

這大概是太姥山歷史上獲得的最大殊榮了吧，但是，在獲得這個(gè)名稱之前，它沉寂了太久的時(shí)間。

我們無意于將武夷山和太姥山做更多的對比，總之，它們同是上天給我們的恩賜，因此，渺小如人類在它們面前，只有感恩和欣賞。我們唯一可以為太姥山感到遺憾的是，它被人們了解得太少，它獨(dú)自在海邊“美”了那么多年，我們卻很少為它唱上一曲贊歌。

有人說，李白先生當(dāng)年那首《夢游天姥吟留別》就是為太姥山而作的。但是，此詩一直到目前為止還有許多許多的爭議?！皦粲巍倍直緛砭吞摶?，“天姥”和“太姥”兩詞又有著一字之差，所以，李太白所寫到底是哪里？恐怕還需要我們進(jìn)一步地考證才可以做出定論。但是，有一點(diǎn)是可以肯定的，不管李白寫的那個(gè)“天姥山”是不是我們眼前的太姥山，太姥山的美景都可以和他詩中所寫的那些美景媲美。

面朝大海，背靠青山

福鼎是一個(gè)面朝大海，背靠青山的城市。一條桐江從城中蜿蜒而過，最后匯入東海。在福鼎采訪的那段時(shí)間，福鼎人在請我們喝茶之前，先讓我們品嘗了許多來自海邊與山間的美味。

這些美味里有扁肉、魚片、燕丸、紅龜、粉糍、牛肉丸、土釘凍、香芋包、蝦燕餃等等，幾乎所有從福鼎離開的人都會對這些味道魂?duì)繅艨M。當(dāng)全國人民都對沙縣小吃津津樂道的時(shí)候，福鼎人卻不屑一顧地說：我們福鼎的小吃才真的好吃。確實(shí)，老天爺對福鼎人太厚道了。這里什么都有，山珍、海味，等等等等，所以，盡管福鼎的小吃琳瑯滿目，福鼎人卻只顧關(guān)起門來自娛自樂，不像沙縣人那樣挖空了心思把小吃做成了產(chǎn)業(yè)。

對福鼎人來說，面前的這片海還有背后的那片山可以帶給他們無窮無盡的財(cái)富。福鼎是全國著名的“化油器”產(chǎn)地，也是閩東重要的海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖基地和全省十大漁業(yè)市，另外，他們還有太姥山這個(gè)有待進(jìn)一步開發(fā)的旅游勝地。所以，守著青山和大海的福鼎人顯得格外安逸。

安逸的福鼎人一邊躺在嫵媚的山巒里喝茶，一邊遙望著對面蒼茫的大海。大海是藍(lán)色的，波濤偶爾跳躍起來，看上去很像是對人類無聲的回應(yīng)。大自然善待了福鼎人，福鼎人對它也格外呵護(hù)。在福鼎采訪的那段時(shí)間里，《太姥論茶》的楊應(yīng)杰先生告訴我們，福鼎太姥山九鯉溪景區(qū)的工作人員居然在景區(qū)里發(fā)現(xiàn)了桃花水母的身影。大凡對水生動物有一定了解的人都知道，桃花水母是一種瀕臨滅絕的腔腸類動物，至今至少有6億年的生存歷史，是地球上最低等的生物之一。由于其對生存環(huán)境有極高的要求，活體又極難制成標(biāo)本，所以，它比大熊貓還要珍貴，而這也從一個(gè)側(cè)面證實(shí)了福鼎良好的生態(tài)環(huán)境。

在福鼎采訪的過程中，我們發(fā)現(xiàn)很多福鼎人都很自覺地愛護(hù)周邊的環(huán)境，民間自發(fā)組織的環(huán)保機(jī)構(gòu)很多。據(jù)知情人講，他們經(jīng)常到市里的一些禽類市場巡查，如果發(fā)現(xiàn)有人買賣野生活禽，就會花錢買下來放生。例如，他們曾經(jīng)用這樣的方式放生過珍貴的天鵝和鴻雁。而這兩種珍禽的到訪，也說明了山海之城的福鼎生態(tài)環(huán)境非同一般。

如果說桃花水母、天鵝和鴻雁都是大自然對福鼎人的一點(diǎn)獎(jiǎng)勵(lì)，那么，上個(gè)世紀(jì)末發(fā)現(xiàn)的馬欄山文化遺址則證實(shí)了福鼎歷史的悠久。馬欄山遺址位于福鼎市店下鎮(zhèn)洋中村北，根據(jù)考古發(fā)現(xiàn)這里的遺物中石器居多，其中有石錛、石鏃、石斧等等新石器時(shí)代的典型器具。

馬欄山遺址的所在地現(xiàn)在是大片的茶山，我們不知道那些原始人類生活的年代里，這里是不是已經(jīng)有了很多茶樹，但是有一點(diǎn)是可以肯定的，那就是福鼎種植茶樹的歷史已經(jīng)相當(dāng)久遠(yuǎn)了。福鼎當(dāng)?shù)刈钣忻牟桀悷o疑是白茶。白茶的名字最早出現(xiàn)在唐朝陸羽的《茶經(jīng)》七之事中，其記載：“永嘉縣東三百里有白茶山?！标悪唇淌谠凇恫枞~通史》中指出：“永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎(唐為長溪縣轄區(qū))，系白茶原產(chǎn)地。”可見唐代長溪縣(福建福鼎)已培育出“白茶”品種。也有的學(xué)者認(rèn)為白茶始于神農(nóng)嘗百草時(shí)期，湖南農(nóng)學(xué)院的楊文輝先生就持此觀點(diǎn)。他發(fā)表的《關(guān)于白茶起源時(shí)期的商榷》一文中提出白茶的出現(xiàn)早于綠茶。

綠雪芽

沿太姥山高低錯(cuò)落的山路一路行來，下到一處山勢低洼之處，可以看到一座小巧的寺院，名為“一片瓦”。此寺初建之時(shí)在一巨巖的下方，僅有片石蔽日，因此稱為“一片瓦”。寺廟雖然小巧，卻鼎鼎大名，因?yàn)檫@里是大名鼎鼎的“綠雪芽”古茶樹的原產(chǎn)地。

綠雪芽，福建三大名茶之一，是福鼎大白茶的始祖，早在明代就被視為茶中珍品。其形美、色翠、香高、味醇。從滋味上來講，綠雪芽茶香似蘭，有人稱贊其“一杯在握，滿室蘭香”。另外，它的葉張肥厚，持久耐泡，三泡四泡不走味，五泡六泡味猶存。

在寺院一旁的山巖下，我們找到了那棵傳說中的古茶樹。眼前的綠雪芽古茶樹看似貌不驚人，樹高大概六米，樹幅張開有五六米的樣子。興許是冬季的緣故，它看上去稍顯瘦弱，枝葉并不茂盛。據(jù)說此樹已經(jīng)有170多歲的高齡，是太姥山的鎮(zhèn)山之寶，因?yàn)橛辛怂庞辛烁６Υ蟀撞?，也才有了一個(gè)完整的白茶產(chǎn)業(yè)。令人稱奇的是，此樹雖然年代久遠(yuǎn)，卻依然每年發(fā)芽抽枝。目前，該古茶樹已被福建省林業(yè)廳列為“古樹名木重點(diǎn)保護(hù)對象”，在中國的白茶史制作歷史上的地位舉足輕重。

和全國各地的茶樹原產(chǎn)地一樣，福鼎人對綠雪芽呵護(hù)有加。提起此樹，人們大都會將清末福鼎名人卓劍舟的話背給你聽：“今呼白毫，色香俱絕，而尤以鴻雪洞為最，產(chǎn)者性寒涼，功同犀角，為麻疹圣藥，遠(yuǎn)銷國外，價(jià)同金埒。”

“性寒涼，功同麻疹圣藥，遠(yuǎn)銷國外，價(jià)同金埒”，在卓劍舟先生的評論中，這幾句蓋棺定論似的評價(jià)對后世茶客影響甚大。可以說，在名茶林立的中國茶海里，福鼎的白茶之所以能以“大茶無味”般的超然姿態(tài)為世人所關(guān)注，也正是因?yàn)槠洳璞旧沓蛔涛吨獾乃幱脙r(jià)值。

那么，福鼎白茶，到底是茶，還是藥呢？

在說明這個(gè)問題之前，我們先來認(rèn)識一下生長在福鼎境內(nèi)的各種茶樹品種吧。

太姥山因太姥娘娘而得名。太姥娘娘原名藍(lán)姑，系古越人始祖母，居住在太姥山鴻雪洞，以種藍(lán)為業(yè)，樂善好施，深受人們尊敬，呼為“藍(lán)母”。

據(jù)說當(dāng)年，山里發(fā)生麻疹，藍(lán)母用親手種植的綠雪芽茶為孩子們治病，挽救了無數(shù)小生命，鄉(xiāng)親們無不感恩戴德。晚年，她得到仙人指點(diǎn)，修煉成正果，于農(nóng)歷七月七日乘九色龍馬羽化升天，

百姓奉為神明，曰圣母，成為開閩第一女神。