Q：是什么原因使您做出退出期酒系統(tǒng)的決定？

A：我一直在游歷世界各地，聽到許多葡萄酒愛好者和酒商對我抱怨說，這些年被購買和飲用的葡萄酒都太年輕了，為什么要強加期酒這個賣出無比年輕新酒的體制到消費者身上？我認為，這只是由于期酒這個傳統(tǒng)體制長期存在并實施著。我們該捫心自問了，為什么不能做出些改變呢？我們不一定要賣那么年輕的酒。想想其他酒如香檳，香檳莊園在數(shù)年后酒適飲之際才發(fā)布，并沒有人會覺得這是件不正常的事。

退出期酒體系后，我們將能夠保存下一個年份，并在適飲時發(fā)布。拉圖有長期保存酒的傳統(tǒng)，也是波爾多最具有陳年能力的莊園之一，因此，我們需要帶好這個頭。我們認為，退出期酒體系對我們，對拉圖來說都是最好的選擇。

Q：拉圖出售適飲葡萄酒，能舉例說明消費者和葡萄酒愛好者將從中獲得什么好處嗎？

A：例如，拉圖副牌Les Forts de Latour，每個年份的庫存都很快售空（除了1992年和1993年），我經(jīng)常跟自己說應(yīng)該多留點為長期考慮。現(xiàn)在我們決定可以在適合飲用時出售。人們也一直在找我要老年份葡萄酒，比如1982年的酒，甚至像1985年、1997年、1999年這樣稍年輕的年份酒，這些酒在2008年就都已經(jīng)售罄?，F(xiàn)在我們不再需要這樣了，如果我們能為市場提供成熟的葡萄酒，許多消費者肯定會很高興。

Q：您剛說到會在適飲的時候出售拉圖正副牌，您如何定義“適飲”？

A：我們會品鑒，然后確定酒的最佳飲用時間。雖然目前還未想出具體如何做出這個決定，但我們會考慮人們覺得適合飲用的廣泛標準。有人喜歡年輕點的，有人喜歡老點的，這些因素都是要考慮進去的。

Q：退出期酒體系之后，拉圖的全球經(jīng)銷途徑將會如何改變？

A：變化肯定會發(fā)生，到2013年就會知道。波爾多莊園出售成熟葡萄酒，這還是一個新概念，酒商和消費者都需要時間對其適應(yīng)。走老路固然很容易，但現(xiàn)在時代已經(jīng)發(fā)生了變化。以前人們旅行少，存酒時間長，期酒體制非常合理有效。我們已經(jīng)不處在那個年代了，人們不可能在完美的條件下儲存葡萄酒20年，人們各地旅行的次數(shù)也大幅增加。

我想申明一點的是，我們尊重目前擁有的酒商，也希望和他們繼續(xù)合作。目前我們有30-35個一級酒商，希望能保持和他們的聯(lián)系。明年我們將照常通過一級酒商出售我們的葡萄酒產(chǎn)品，但出售的將不是最新年份（2012）的酒，而是我們認為適飲的年份。

Q：您考慮退出期酒體系這個決定有多久了？

A：很難確切地說有多久了，但我們在過去的兩三年里認真地考慮了很長一段時間。請記住，在適飲時出售葡萄酒是我們的DNA，這并不稀奇。 Jean-Paul Gardere首次設(shè)想的拉菲副牌，是七年前的酒，在適飲時出售的。在20世紀90年代中期，在適合飲用的時候出售葡萄酒已是一種既定的節(jié)奏。但后來錯誤地把拉菲副牌當做一個榮耀來出售了。

Q：目前拉圖有多少儲存來應(yīng)對即將來臨的2013年？

A：我們大概擁有2012年前20年年份酒的儲存，因此，每年向市場上提供一些有特色的年份酒是綽綽有余的。如果沒有這些儲存，拉圖轉(zhuǎn)型成新體系是行不通的。我們將像過去一樣在下一年提供給一級酒商的是這些成熟的年份酒，而不是最新年份的酒。

Q：這個消息一出來，酒商和消費者反應(yīng)如何？

A： 全球各地的消費者非常高興地向我們表達他們對該決定的肯定。我和世界各地的進口商交流過，也沒有人直接告訴我這是個不好的決策。我跟他們解釋和討論過，很多人表示理解。至于一級酒商的反應(yīng)，你應(yīng)該去問問他們。

Q：您認為做出這個改變會造成最大的影響是什么？

A：因為適飲才發(fā)布，不適合長期投資，所以拉圖葡萄酒的投機性會降低。期酒體系的問題之一就是吸引了很多非葡萄酒愛好者的投機分子。如今我們的新酒不流通，就可以避免這個問題。如果說我們現(xiàn)在出售2001年的拉圖，并不是很多投機分子會買，因為這酒現(xiàn)在還沒到適合飲用的時機。經(jīng)銷會變得更零碎，私人和酒商購買的區(qū)分會更明顯。潛在利潤會降低，我們的定價也必須更加謹慎。我們同時也致力于提高酒莊直銷酒的原產(chǎn)地保證的透明度。

Q：您對拉圖在2013年4月的期酒周的期望是什么？

A：如果我們在市場上不再供應(yīng)最年輕年份的酒，我不太確定有哪些人或多少人會來拉圖莊，但是我確定的是一些主要的評論家，因為他們有專業(yè)的好奇心，會來拉圖品嘗2012年份的酒。我希望拉圖能成為波爾多的一個評價標準。未來五年將是拉圖從舊系統(tǒng)到新系統(tǒng)過渡的五年，我們將供應(yīng)成熟年份的酒，但現(xiàn)在還未確定是哪一些年份的酒，比如說，2006年的拉圖副牌或2004年的正牌。

Q：您認為接下來將面臨的最大的挑戰(zhàn)是什么？

A：這條路只有我們在走，因此許多人可能不會理解。在中國和美國，我們的品牌大使會解釋和分享拉圖的故事。如果不能用同一語言交流，需要依賴翻譯，就很難真正了解中國市場。亞洲已經(jīng)占據(jù)了我們50%的市場份額，所以現(xiàn)在真正的挑戰(zhàn)并不是中國或亞洲，反而是美國。我們希望能喚醒美國市場。