日前，記者跟隨某市出入境檢驗檢疫局工作人員，見證了一瓶葡萄酒從到岸到走進超市、擺上餐桌的全過程。

首先，在一批葡萄酒從國外到達港口以后，接收這批葡萄酒的企業(yè)或個人就要向出入境檢驗檢疫部門提供《入境貨物報檢單》等材料，這些申報材料中標(biāo)注了葡萄酒的品名、數(shù)量、重量、原產(chǎn)地等信息，以及進口后要貼在葡萄酒瓶上的中文標(biāo)簽的樣式。檢驗檢疫人員則對這些材料進行比對，對標(biāo)簽上一些夸大或者不實的內(nèi)容及時提出修改意見。

而此時葡萄酒則被送入進口食品備案監(jiān)管庫中，倉庫中的溫度和濕度有專門的要求，一般溫度控制在25℃上下，而濕度則在70%左右。

之后，檢驗檢疫人員就會拿著申報材料，對某批次葡萄酒進行具體詳細地核對檢查，比如數(shù)量、重量、品名、外觀、產(chǎn)地等是否與申報材料中描述的一致。并抽取一部分作為樣品進行衛(wèi)生和感官等檢測。

感官檢測，通俗地說就是品酒。檢驗檢疫部門有專門的品酒師就具體一瓶酒進行品評，品酒的地方燈光、環(huán)境有專門的要求。“一看，二聞，三品，這就是最基本的品酒?！逼肪茙熎肪?，用的是215毫升的國際標(biāo)準(zhǔn)杯，一般倒入三分之一，然后均勻搖晃，看酒的顏色是否通透，及掛壁情況。湊近聞一聞，感覺一下是否偏酸，或者有其他異味，最后是用嘴品。一般品酒師一次喝的量在8到12毫升。

如果說品酒是感性的，那么，實驗室檢測則是理性的，這里的職責(zé)是分析出某瓶葡萄酒具體的微生物、酒精、糖、總酸以及各種添加劑的含量。檢測人員將待檢測的葡萄酒抽出后，放入一個個容器中，通過科學(xué)的檢測得出分析報告。對于標(biāo)注與實際檢測含量不符的，將會修正，而對于有害物質(zhì)超標(biāo)的，則可能作退貨或者銷毀處理。

據(jù)寧波出入境檢驗檢疫局保稅區(qū)辦事處介紹，如果葡萄酒申報材料齊全規(guī)范，檢驗檢疫過程又能順利進行，那么一瓶葡萄酒從到港直至完成檢驗一般需要10多天時間。