面對日益增長的中國市場，垂涎的不僅是葡萄酒商，圍繞葡萄酒產(chǎn)業(yè)的相關(guān)供應(yīng)商也加強(qiáng)了對中國市場的爭奪。日前，全球知名高分子瓶塞提供商諾瑪科，其全球總裁拉斯?馮?肯偌親臨中國考察市場，在北京，《酒世界》記者對其進(jìn)行了獨(dú)家專訪。

拉斯?馮?肯偌，2005年加入諾瑪科成為其全球總裁兼CEO，在全球化大潮日益洶涌的今天，他最重要的任務(wù)是帶領(lǐng)諾瑪科在全球市場上獲得更大的增長，使得高分子瓶塞、氧管理這些概念深入人心。

諾瑪科在中國

《酒世界》：諾瑪科目前在全球瓶塞市場處在一個什么樣的地位？

拉斯：諾瑪科現(xiàn)在每年生產(chǎn)24億左右的高分子瓶塞產(chǎn)品，是全球第二大瓶塞生產(chǎn)企業(yè)。在美國每3瓶葡萄酒就有一瓶是用諾瑪科瓶塞，在德國每4瓶葡萄酒就有一瓶是用諾瑪科瓶塞，在法國每5瓶葡萄酒就有一瓶是用諾瑪科瓶塞。

諾瑪科公司運(yùn)營全球化，分別在北美、歐洲和中國設(shè)有生產(chǎn)加工基地。

《酒世界》：在中國的市場占有率如何？

拉斯：我們目前有超過15%的市場份額，中國排名前十廠商都在采用我們的產(chǎn)品，超過50家客戶使用了我們的產(chǎn)品。

《酒世界》：四年前您曾經(jīng)來過中國，今天再度回到這里，您看到了什么樣的變化？

拉斯：中國的變化令人印象深刻，這種變化來自兩個層面，一個是酒的生產(chǎn)者，四年前，他們甚至不關(guān)心葡萄酒的氧化問題，到今天我們看到許多生產(chǎn)商開始關(guān)注氧管理；另一個變化來自消費(fèi)者，我覺得中國的消費(fèi)者相比于4年前變得更加理性了，對葡萄酒的了解更加深入。

《酒世界》：據(jù)我了解，諾瑪科今年在中國開始針對酒商做了一些自己的推廣，您本人也和一些中國酒商做了一些溝通，在這方面，有什么樣的收獲？

拉斯：事實(shí)上，高分子塞在中國推廣起來并不是很容易。酒商們對于瓶塞的認(rèn)知差別很大，高分子塞的特點(diǎn)很多人并不清楚，實(shí)際上，我們在過去這些年，一直致力于氧管理這個項(xiàng)目的研究，我們也希望能通過對這個領(lǐng)域的研究，來幫助酒商提高酒的質(zhì)量，尤其是在防止TCA污染、保持產(chǎn)品品質(zhì)的一致性等方面。

高分子塞VS螺旋蓋

《酒世界》：高分子塞過去幾年悄悄地逼近了天然軟木塞的市場份額，但同時也面臨著來自螺旋蓋的挑戰(zhàn)，從過去幾年的全球市場來比較，高分子塞和螺旋蓋誰的增長速度更快一些？

拉斯：無論是在市場占有率還是增長速度，高分子塞都比螺旋蓋更勝一籌。實(shí)際上，目前螺旋蓋的增長主要集中在澳洲、南美等一些新世界國家，而高分子塞在歐洲同樣有很大市場份額的增加。

《酒世界》：這兩者之間的優(yōu)劣勢在哪里？

拉斯：螺旋蓋更容易開啟，但同時缺少了傳統(tǒng)葡萄酒開瓶的儀式感。從應(yīng)用來看，螺旋蓋適宜在速飲酒上來使用，一些價值較高的具有陳年潛力的酒，螺旋蓋則無法勝任，但高分子塞實(shí)際上可以應(yīng)用在從5美元到200美元的所有產(chǎn)品上。而在生產(chǎn)者看來，螺旋蓋的麻煩不止于此。由于酒瓶瓶口本身的一致性無法得到保證，在生產(chǎn)線上，如何把螺旋蓋和瓶口完美結(jié)合起來，實(shí)際上是個不小的問題。

《酒世界》：從成本上來看，哪一個更具優(yōu)勢？

拉斯：籠統(tǒng)地從生產(chǎn)成本上來看，差異并不是很大。但高分子塞和軟木塞一樣，都必須有外面的膠帽進(jìn)行二次的保護(hù)，這額外增加了一些成本。

《酒世界》：諾瑪科在發(fā)展歷史上，有沒有一些新的材質(zhì)或者技術(shù)上的創(chuàng)新使得其成本有明顯下降？

拉斯：在大眾化產(chǎn)品上，肯定是會有成本方面的降低。一是來自規(guī)模的增長；另外，一些新技術(shù)的應(yīng)用也降低了成本，最重要的是，科技的進(jìn)步使我們同樣生產(chǎn)一個瓶塞時節(jié)省了很多能源，我們的產(chǎn)品100%可回收再利用。

關(guān)于氧管理項(xiàng)目

《酒世界》：諾瑪科作為一個賣瓶塞的企業(yè)，為什么會發(fā)起并深入研究“氧管理”項(xiàng)目？

拉斯：每年在倫敦都有全球性的葡萄酒比賽，評比過程中評委會發(fā)現(xiàn)，在這些參賽的高質(zhì)量產(chǎn)品中，每年大約會有7%有缺陷，這其實(shí)是一個相當(dāng)高的比例。分析發(fā)現(xiàn)，這些有缺陷的葡萄酒大約1/3受到TCA污染，1/3是因?yàn)檠趸?，另?/3就是還原。這意味著，一些優(yōu)質(zhì)葡萄酒會因?yàn)闊o法控制“透氧率”而導(dǎo)致自己被毀掉。諾瑪科發(fā)起氧管理項(xiàng)目的一個重要目的就是研究此問題。從2009年開始，我們與法國國家農(nóng)藝學(xué)院（INRA）、澳大利亞葡萄酒學(xué)院（AWRI)等全球知名研究機(jī)構(gòu)一起開展了該項(xiàng)目相關(guān)的各種研究。

《酒世界》：氧管理會使得葡萄酒變得更好？

拉斯：實(shí)際上，每個釀酒師對酒本身都有一個預(yù)期，借助氧管理的一些儀器，在葡萄酒發(fā)酵整個過程中都能隨時了解葡萄酒的變化，釀酒師可以根據(jù)這些數(shù)據(jù)和預(yù)期選擇不同透氧率的高分子瓶塞，這種選擇會使得酒在瓶中繼續(xù)保持和適量氧的接觸，這是最為關(guān)鍵的點(diǎn)。

《酒世界》：最后想了解一下諾瑪科在中國下一步的市場計劃。

拉斯：毫無疑問，這個葡萄酒市場快速增長的國家我們會加強(qiáng)推廣力度，無論是針對生產(chǎn)商、銷售商還是消費(fèi)者。但中國市場很特殊，這些年中國大量進(jìn)口了一些其他國家的酒，從全球發(fā)展的角度考慮，諾瑪科下一步也會針對這些出口到中國的酒做一些工作，我希望我們的產(chǎn)品和我們的氧管理項(xiàng)目能讓更多的中國消費(fèi)者受益。