廚房

英國(guó)廚師的“飲食大革命 ”

在各種各樣的美劇、英劇中，英國(guó)廚師Jamie Oliver的真人秀＂飲食大革命＂，可謂懷抱大理想。他希望“大家加入這個(gè)持續(xù)的運(yùn)動(dòng)。讓每個(gè)孩子學(xué)會(huì)如何飲食，鼓勵(lì)家庭重拾烹飪，給人們以力量去和肥胖癥做斗爭(zhēng)?！睅浉鏙amie Oliver從小有閱讀困難癥，讀不了書就去了廚師學(xué)校，后來(lái)居然成了一個(gè)名廚，變成了電視明星，幾期《原味主廚奧利佛》讓他成為一個(gè)廣受英國(guó)大眾喜愛的美食偶像，引發(fā)英國(guó)政府對(duì)兒童在校午餐的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題改變了政策，還以社會(huì)企業(yè)的形式開辦連鎖餐廳培訓(xùn)問(wèn)題少年，將主題餐廳從歐洲開到了世界各地?！帮嬍炒蟾锩?”是Jamie Oliver在美參與的真人秀，他希望從美國(guó)“飲食最不健康的城鎮(zhèn)”亨廷頓掀起一場(chǎng)廚子發(fā)動(dòng)的“美食革命”。（張玥晗）

新消費(fèi)

設(shè)計(jì)

綠色販?zhǔn)弁?/p>

設(shè)計(jì)師S Fahmi Yusoff設(shè)計(jì)了一款綠色生態(tài)的城市便利空間Ecokiosk，主要用于出售快餐、零售等。這個(gè)亭子的設(shè)計(jì)材料均采用可循環(huán)利用的環(huán)保材料，頂部安裝有太陽(yáng)能電池板吸收自身系統(tǒng)所需的能量以及水收集系統(tǒng)，可以收集雨水存儲(chǔ)水箱里，用于澆灌植物。兩個(gè)人就可以移動(dòng)這個(gè)亭子。將來(lái)，你也許什么特別的事情都不需要做，只要在買零食的時(shí)候多留個(gè)神，選擇更符合生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)的購(gòu)物點(diǎn)，就能為環(huán)境保護(hù)作出貢獻(xiàn)。（張玥晗）

新理財(cái)

天氣

天氣衍生品交易

在氣候多變的今天，為極端氣候如洪水、颶風(fēng)保個(gè)險(xiǎn)也不算新鮮事。但針對(duì)一些危害性不算大的天氣變化，1997年出現(xiàn)在北美的“天氣衍生金融工具”近年來(lái)受到越來(lái)越多的關(guān)注。

參與天氣衍生品交易的部門主要有能源部門、農(nóng)業(yè)、零售業(yè)、建筑業(yè)、運(yùn)輸業(yè)等。比如，天然滑雪場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者擔(dān)心冬天下雪量過(guò)少會(huì)使滑雪場(chǎng)不能正常開放，而市政服務(wù)機(jī)構(gòu)擔(dān)心過(guò)多的下雪量增加掃雪成本。各種各樣的天氣變化都會(huì)直接或間接地增加企業(yè)成本或者降低企業(yè)的收入。目前，天氣衍生產(chǎn)品行業(yè)希望農(nóng)民能進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)，購(gòu)買其產(chǎn)品以對(duì)付旱澇等影響產(chǎn)量的問(wèn)題，顯然，亞洲和非洲，也將是天氣衍生產(chǎn)品發(fā)展的大市場(chǎng)。（張玥晗）

新理財(cái)

環(huán)境

環(huán)境責(zé)任保險(xiǎn)

環(huán)境責(zé)任保險(xiǎn)又稱“綠色保險(xiǎn)”，以被保險(xiǎn)人發(fā)生污染事故對(duì)第三者造成的損害依法應(yīng)承擔(dān)的賠償責(zé)任為標(biāo)的的保險(xiǎn)。環(huán)境污染責(zé)任保險(xiǎn)雖不能確保環(huán)境不受污染，但它的推行將有助于運(yùn)用保險(xiǎn)機(jī)制改變企業(yè)或個(gè)人“先污染后治理”的發(fā)展模式，形成“保險(xiǎn)后再完善”的綠色發(fā)展道路。

在美國(guó)，污染法律責(zé)任保險(xiǎn)包括兩類：一是環(huán)境損害責(zé)任保險(xiǎn)；二是自有場(chǎng)地治理責(zé)任保險(xiǎn)。美國(guó)的保險(xiǎn)人一般只對(duì)非故意的、突發(fā)性的環(huán)境污染事故所造成的人身、財(cái)產(chǎn)損害承擔(dān)保險(xiǎn)責(zé)任，對(duì)企業(yè)正常、累積的排污行為所致的污染損害也可予以特別承保。（劉素楠）