【摘要】本文基于農(nóng)戶視角，以陜西省蘋果物流現(xiàn)狀為基點，對比分析了陜西省現(xiàn)行的五種蘋果物流模式，并指出陜西省蘋果物流存在的問題。

【關(guān)鍵詞】蘋果物流模式；現(xiàn)狀分析；陜西

一、陜西蘋果物流發(fā)展?fàn)顩r

陜西地處我國大陸腹地，在蘋果生產(chǎn)上有著得天獨厚的自然條件。陜西渭河以北的黃土高原地區(qū)，被世界公認(rèn)為蘋果生產(chǎn)最佳適宜區(qū)，同時也被中國農(nóng)業(yè)部確定為我國蘋果優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶的重點建設(shè)地區(qū)。2003年陜西蘋果被認(rèn)定為我國目前最大的原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。2005年，陜西蘋果加入Origin（歐瑞金）組織，成為世界地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。如今，陜西省以建設(shè)綠色果品基地為載體，以提高果品質(zhì)量為目標(biāo)，大力發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)，使果業(yè)已成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中效益最好、發(fā)展最快、促進(jìn)農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。然而，面對國內(nèi)外巨大的蘋果市場需求，如何完善蘋果物流體系，進(jìn)一步尋找解決蘋果銷售困境的途徑，實現(xiàn)蘋果增值、保障農(nóng)戶的利益。因此，本文從農(nóng)戶的角度出發(fā)，探討了陜西省現(xiàn)行的蘋果物流模式，并指出陜西省蘋果物流存在的問題。

二、陜西蘋果物流模式的比較分析

1．初級階段的蘋果物流模式為“經(jīng)紀(jì)人+農(nóng)戶”。中介組織在農(nóng)產(chǎn)品交易過程中發(fā)揮的作用至關(guān)重要。因為只有通過強(qiáng)大的中介組織，搜集、整理、傳遞市場信息，才使得市場的集散功能、調(diào)節(jié)供求的功能得以有效發(fā)揮。陜西省蘋果銷售過程中交易主體是經(jīng)紀(jì)人，這些經(jīng)紀(jì)人不僅出身為農(nóng)民，而且依靠自身力量從事蘋果運輸與儲藏活動，活躍在蘋果銷售領(lǐng)域。當(dāng)?shù)厝朔Q之為代辦，一般一個村子有1到2個，在蘋果收購季節(jié)按照收購商（外地客商、加工企業(yè)等）的價格標(biāo)準(zhǔn)將其他農(nóng)戶的蘋果集中收購到自己家中，然后統(tǒng)一賣給收購商。根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人的概念，本文將這種被當(dāng)?shù)厝朔Q作“代辦”的農(nóng)戶認(rèn)為是具有經(jīng)紀(jì)人的性質(zhì)。這些土生土長的農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人，常年從事著蘋果生產(chǎn)和銷售工作，不但把蘋果產(chǎn)品銷往全國各地，而且還及時把全國各地的經(jīng)濟(jì)和科技信息反饋回來，從而有力地推動了陜西省蘋果的流通。從市場流通運行層面看，農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人所從事的經(jīng)紀(jì)活動主要體現(xiàn)兩種功能：一種是在生產(chǎn)領(lǐng)域與消費領(lǐng)域之間構(gòu)筑起流通渠道，解決了農(nóng)產(chǎn)品的“賣難”問題以及營銷問題；另一種是借助商品網(wǎng)絡(luò)，通過市場營銷活動把市場的信息反饋給農(nóng)戶，并在市場機(jī)制的作用下，引導(dǎo)生產(chǎn)要素（生產(chǎn)、技術(shù)、資金等）在農(nóng)村地區(qū)進(jìn)行合理的流動，最終達(dá)到優(yōu)化配置。由此可見，農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人在其中承擔(dān)著協(xié)調(diào)農(nóng)戶與市場關(guān)系及作為信息反饋載體的作用。同時，在農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人與市場的交互作用中，實現(xiàn)了物流、信息流、資金流在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)內(nèi)的封閉循環(huán)運行，為農(nóng)戶的生產(chǎn)經(jīng)營和結(jié)構(gòu)調(diào)整指明了方向，避免了由于商品流通體系建設(shè)滯后所造成的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)單一、產(chǎn)品品質(zhì)低劣、農(nóng)民應(yīng)變能力弱等弊端。

2．“蘋果合作社+農(nóng)戶”物流模式。我國的農(nóng)民專業(yè)合作社是以家庭承包經(jīng)營為基礎(chǔ)，以農(nóng)民為主要成員，以自愿聯(lián)合、民主管理為原則，以合作社成員為主要服務(wù)對象圍繞某個專業(yè)或產(chǎn)品組織起來，為農(nóng)戶提供農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料購買，農(nóng)產(chǎn)品銷售、加工、運輸、貯藏以及與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營有關(guān)的技術(shù)、信息等服務(wù)的經(jīng)濟(jì)和技術(shù)組織。在當(dāng)前搞活農(nóng)產(chǎn)品流通中農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織發(fā)揮了重要作用，深受廣大農(nóng)民的歡迎，成為最基本，也是農(nóng)民要求最強(qiáng)烈的中介組織，充分顯示了旺盛的生命力和廣闊發(fā)展的前景。通過蘋果合作社這種組織，實現(xiàn)了蘋果生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)的有機(jī)連接，市場占有率不斷增長。例如延安地區(qū)目前已建成延安果業(yè)集團(tuán)，伊天果汁廠等競爭力較強(qiáng)的龍頭企業(yè)10家，發(fā)展和建立蘋果合作社142個，帶動12萬果農(nóng)走向增收致富道路。咸陽地區(qū)目前蘋果合作社也在蓬勃成長，目前已成立包括蘋果合作社在內(nèi)的果業(yè)合作社144個，各種中介組織1456個，這些農(nóng)民專業(yè)合作社在帶領(lǐng)農(nóng)業(yè)有效參與果業(yè)現(xiàn)代化經(jīng)營中發(fā)揮了重要作用。“蘋果合作社+農(nóng)戶”物流模式帶動農(nóng)戶從事專業(yè)生產(chǎn)，將生產(chǎn)、加工、銷售有機(jī)結(jié)合，實施一體化經(jīng)營。其優(yōu)點是專業(yè)合作社充當(dāng)中介，為農(nóng)戶提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，為加工企業(yè)提供收購、粗加工等服務(wù)，改變了加工企業(yè)直接面對眾多農(nóng)戶和難以有效運作的狀況，減少了企業(yè)與單個農(nóng)戶之間進(jìn)行協(xié)商、簽訂經(jīng)濟(jì)合同的交易費用，降低了交易成本。

3．“加工企業(yè)+農(nóng)戶”物流模式。這種物流配送模式是指按照客戶的需求，進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品的采購、運輸、加工、配送等業(yè)務(wù)流程。蘋果加工企業(yè)先把分散的農(nóng)戶生產(chǎn)基地或生產(chǎn)點的農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)場采購，再將其運輸?shù)焦?，?jīng)過分級、篩選、分割、分揀、包裝、倉儲、深加工、配貨等環(huán)節(jié)，最后向多個需求點（如超市、便利店等）進(jìn)行配送。農(nóng)業(yè)企業(yè)或集團(tuán)憑借其在技術(shù)研發(fā)、新產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)與技術(shù)、深加工、營銷及商品信息等方面的優(yōu)勢，形成連接生產(chǎn)者、專業(yè)物流提供商、批發(fā)交易或零售交易主體及最終消費者的商業(yè)物流供應(yīng)鏈系統(tǒng)。近幾年來隨著陜西省蘋果產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，蘋果加工龍頭企業(yè)的實力日益壯大，很多大型的蘋果加工企業(yè)正成為物流運作中的一支重要力量。目前陜西省共有17家蘋果加工企業(yè)，其中規(guī)模比較大的加工企業(yè)有陜西海升果業(yè)發(fā)展股份有限公司、華圣企業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司果業(yè)公司、陜西昌盛實業(yè)集團(tuán)有限公司恒興果汁飲料有限公司、富安等一批國家級、省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。該模式的優(yōu)點是：一是能夠保證生產(chǎn)活動的穩(wěn)定性。如資金技術(shù)和生產(chǎn)資料等由公司為農(nóng)戶提供幫助。解決了農(nóng)戶資金不足，農(nóng)業(yè)投入較少、技術(shù)缺乏，以及擔(dān)心賣不出去的問題，同時企業(yè)在加工原料的供應(yīng)上獲得了保證。二是加工企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大，便于降低成本，減少農(nóng)戶市場風(fēng)險。三是有利于提高生產(chǎn)者參與市場的能力。單個農(nóng)戶很難在市場中體現(xiàn)競爭能力，通過公司為主的聯(lián)合，讓更多的農(nóng)戶參與市場競爭，大大提高竟?fàn)幠芰Α?/p>

4．專業(yè)批發(fā)市場模式。其基本形態(tài)是以公司制管理的企業(yè)為核心，連接生產(chǎn)者、批發(fā)交易主體、專業(yè)綜合物流提供者、零售交易主體及最終消費者的供應(yīng)鏈物流系統(tǒng)。以專業(yè)批發(fā)市場為核心的流通渠道與流通體制，在服務(wù)功能拓展方面，在原有批發(fā)交易、短期存儲、商品集散功能基礎(chǔ)上，進(jìn)一步擴(kuò)充職能，建立綜合化的商業(yè)物流服務(wù)體系，尤其是建立物流信息平臺，采取企業(yè)入駐專業(yè)批發(fā)市場，實行公司化管理的模式，構(gòu)筑以批發(fā)市場經(jīng)營管理企業(yè)為核心的商業(yè)物流供應(yīng)鏈系統(tǒng)，形成連接生產(chǎn)、銷售、流通和消費等環(huán)節(jié)，集批發(fā)交易、倉儲保管、冷凍冷藏、分揀揀選、流通加工、包裝及配送等服務(wù)在內(nèi)的新型市場服務(wù)體系?？傊ㄟ^積極培育批發(fā)市場中的核心企業(yè)，建立農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入超市的商業(yè)物流供應(yīng)鏈體系。

5．第三方物流模式。第三方物流是由供方與需方以外的物流企業(yè)提供物流服務(wù)的業(yè)務(wù)模式，所提供的這種物流服務(wù)是在特定時間段內(nèi)按照特定的價格向使用者提供的個性化、系列化的服務(wù)，如幫助客戶獲取供求信息、相關(guān)技術(shù)等，很受企業(yè)的歡迎。專業(yè)的第三方物流企業(yè)在蘋果銷售過程中承擔(dān)了包裝、裝卸、運輸、配送等物流功能，成為未來陜西省蘋果銷售中不可或缺的重要參與者。陜西省專業(yè)的第三方物流很少，規(guī)模比較大的只有陜西白水蘋果物流中心。陜西白水蘋果物流中心由陜西昌盛實業(yè)集團(tuán)投資4.2億元建設(shè)。該項目占地450畝，主要設(shè)施有蘋果交易信息平臺、6萬噸氣調(diào)庫、1.8萬平方米蘋果交易營銷中心、6000平方米鮮果加工車間等一整套先進(jìn)完善的設(shè)備及配套的服務(wù)功能，成為目前亞洲和全國最大的蘋果物流中心。白水蘋果物流中心集交易、收購、加工、貯藏、配送、銷售、外貿(mào)出口于一體，年加工交易白水牌蘋果50萬噸，生產(chǎn)果品包裝箱1億套，蘋果套袋5億只，可實現(xiàn)綜合產(chǎn)值10億元。陜西白水蘋果物流中心利用完備的設(shè)施和訓(xùn)練有素的員工對蘋果產(chǎn)品整個供應(yīng)鏈進(jìn)行全面了解，將價格、質(zhì)量、品質(zhì)等信息提供給物流需求者。第三方物流模式的優(yōu)點表現(xiàn)在：第一，對傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品流通進(jìn)行了整合。將零散的農(nóng)產(chǎn)品物流資源集中組織起來，進(jìn)行統(tǒng)一調(diào)度。減少了車輛的使用，能源的浪費。第二，第三方物流有較強(qiáng)的信息優(yōu)勢。第三，專業(yè)的第三方物流可以利用計算機(jī)系統(tǒng)、自動化系統(tǒng)時時掌握農(nóng)產(chǎn)品物流信息，順利完成農(nóng)產(chǎn)品的調(diào)度，既保存了農(nóng)產(chǎn)品的價值，又減少了中間環(huán)節(jié)的浪費和降低了物流成本。第四，第三方物流通過對農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者的整合，可以統(tǒng)籌規(guī)劃行業(yè)資源，降低物流成本。對比陜西省現(xiàn)行的五種蘋果物流模式，結(jié)合陜西蘋果物流現(xiàn)狀，第三方物流是未來的主導(dǎo)模式。

三、陜西蘋果物流發(fā)展存在的問題

盡管物流業(yè)在很多行業(yè)發(fā)展很好，確實是企業(yè)的“第三利潤”源泉，但物流的發(fā)展與陜西蘋果業(yè)的發(fā)展中還存在很多矛盾，有待于改善。目前陜西蘋果物流發(fā)展存在的問題如下：

1．物流觀念落后。作為經(jīng)濟(jì)發(fā)展新的驅(qū)動力，現(xiàn)代物流已逐漸將生產(chǎn)、消費、流通等經(jīng)濟(jì)活動統(tǒng)合在一起，但物流的觀念并沒有引起足夠的重視。在實際中，果農(nóng)的生產(chǎn)主要是以家庭為單位的小規(guī)模生產(chǎn)，大多數(shù)果農(nóng)都是在本地區(qū)封閉經(jīng)營，不了解國內(nèi)市場的變化，更不了解國際市場的供需及變化；大多數(shù)農(nóng)戶都是以生產(chǎn)為中心，水果生產(chǎn)出來后再尋找銷路。缺乏政府以市場需求為導(dǎo)向進(jìn)行水果生產(chǎn)的思路的指導(dǎo)，更沒有屬于果農(nóng)自己的營銷和信息溝通組織，只能自己面對和進(jìn)入市場，導(dǎo)致水果集中上市時“果賤傷農(nóng)”的現(xiàn)象時有發(fā)生。

2．基礎(chǔ)設(shè)施還比較落后。近幾年來，陜西省的交通基礎(chǔ)設(shè)施雖有明顯的改善，但在果區(qū)，有些農(nóng)村地區(qū)行政村不通車，使果品不能及時運出銷售，降低了果品的保鮮度，價格也上不去。另外農(nóng)村交通條件較差，關(guān)卡收費等問題導(dǎo)致果品物流時間加長，無形中增加了果品物流成本。

3．物流技術(shù)運用不足。“新鮮”是農(nóng)產(chǎn)品的生命和價值所在，蘋果屬于鮮活農(nóng)產(chǎn)品，特別是含水量較高的蘋果，保險期短，容易腐爛變質(zhì)，很大程度上限制了運輸距離和交易時間，所以，對運輸效率和流通保鮮條件提出更高要求。但是，陜西蘋果目前的運輸設(shè)施和運輸技術(shù)都相對落后，現(xiàn)代的集裝箱運輸發(fā)展不快，高效專用運輸車輛少，果品運輸主要靠中型卡車，能耗大，容量不足，大多數(shù)是敞蓬的卡車，缺少對果品的有效保護(hù)。在貯存方面，果農(nóng)的簡易貯存，分散貯存，甚至是毫無保溫和保濕措施的露天堆放；裝卸搬運方面，機(jī)械化水平低，大多靠人工操作。

4．蘋果物流組織積極性差，交易成本高，效率低。雖然全省已經(jīng)建成各種合作經(jīng)營組織，但還有很大一部分果品是通過農(nóng)戶自售，個體商販代理，果品收購公司代銷等交易方式完成，交易成本，市場風(fēng)險都很大?，F(xiàn)在實際中果品物流形式常是“果農(nóng)—中間商—市場批發(fā)商—市場中間商—零售商—銷售商”，蘋果從生產(chǎn)者到消費者經(jīng)歷多個銷售環(huán)節(jié)，果品隨貨主轉(zhuǎn)換場所，物流環(huán)節(jié)多，路線長，多次裝卸搬運和包裝使果品物流損失增加，中間商層層瓜分中間利潤，果農(nóng)只能獲得有限的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)收益，商業(yè)利潤大量流失。

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