（歐逸舟，青年詩人，魯迅文學(xué)院第十一期中青年作家高級(jí)研討班學(xué)員，作品選入《中國詩歌年選》等多部選集。）

桃花曲，古窖池，井是酒的血統(tǒng)。美酒應(yīng)如井，淡泊、沉靜、綿甜而悠長，暗藏驚喜；美酒應(yīng)如古井，有良好家世，安為君子雅客，內(nèi)斂而不張狂。

時(shí)值三月半，桃花初謝，已是牡丹芍花與泡桐的好時(shí)節(jié)。我從不諱將最旺盛的求知欲獻(xiàn)給窗外纖俊挺拔的高樹，這次從鄭州轉(zhuǎn)道亳州，小中巴搖搖晃晃前行，毛白楊為我們拉開向南狂奔的大路，我吝嗇得只分一點(diǎn)好奇心給粉若艷霞的泡桐花，今天的主題是酒香。

至亳州，落座第一口茶是咸的，再賞不改其味。出錯(cuò)的自然不是我的味蕾，問號(hào)接連列席，楊小凡先生早已備好香濃豆?jié){與標(biāo)準(zhǔn)答案。

“亳州的地下水偏堿性，所以嘗著有些咸，但因富含許多優(yōu)質(zhì)礦物質(zhì)，對(duì)人體是很好的?！?/p>

那么古井貢的酒……？

“就是這水所釀?！?/p>

谷物與野果落在水里，自然的發(fā)酵是天工造化，可無人賞它，它不是酒。

谷物與野果落在水里，天工造化它自然地發(fā)酵，生成不可控滋味，它未必是酒。

谷物與果實(shí)落在人的手里，由人安排它的發(fā)酵，依賞酒人所好掌控調(diào)配才有好滋味，才是美酒。

我們喝著略咸的古井的地下水，富含鍺、鋅、鍶等多種有益微量元素，用來釀酒卻是極好的溶媒；我們喝著唇齒留香的豆?jié){，恰恰同時(shí)佐證了亳州的物美豐饒——這里盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的小麥、豆類，也為古井酒提供了極優(yōu)的酒曲原料；“酒好需得窯池老”，古井鎮(zhèn)的明代窯池群，沖積平原的優(yōu)質(zhì)土壤層，有利于微生物的繁衍，且對(duì)人體十分有益，在此釀出的古井酒香味更甚。

美酒不是一天釀成的。

我曾經(jīng)無比向往平原，向往那種略帶神秘的坦蕩。平原的玄機(jī)藏在一望無際中，故事迷失在戰(zhàn)鼓、號(hào)角、血色、黃沙、藥香與酒氣中，楊樹嘩嘩作響，桐花應(yīng)聲而落。成湯據(jù)此而得商天下，曹丞相修蛇行鶴伏的古運(yùn)兵道，北魏獨(dú)孤將軍大戰(zhàn)南梁死前投擲金锏長戟的古井，夢(mèng)里的畫面在“亳”這片古老土地不知上演幾多回。

古井鎮(zhèn)不僅有好水好土好作物，更有好血統(tǒng)好工藝好故事。

亳州酒作為貢品的最早文字依據(jù)，即曹操將家鄉(xiāng)的九醞春酒及釀造法于晉獻(xiàn)漢獻(xiàn)帝。而至明代，“公興槽坊”懷氏所釀的“懷花酒”影響了當(dāng)?shù)氐尼劸茦I(yè)，以其地“減店”命名此酒為“減酒”，于萬歷年間進(jìn)貢朝廷，后歲歲上貢?！皽p酒”的來源有三種說法，一即以地名命名，二是“減酒”即燒酒，三是“減”字通“咸”。我以為作為緣由，1加3是成立的。這里的水咸，若稱“咸店/減店”是無可厚非的。

獨(dú)孤將軍擲戟于古井的故事更有趣，史實(shí)中的獨(dú)孤將軍三個(gè)女兒先后封三國皇后，歷北魏、西魏、北周三朝，后因朝堂上的政治斗爭(zhēng)而飲鴆屈死。究竟是不是他在有生之年改變了一口井一個(gè)小鎮(zhèn)的命運(yùn)我們也不得而知了，只是一個(gè)風(fēng)姿俊美的將軍（我們可以想象身為三國皇后的父親，胡人的深邃五官，鮮衣怒馬的模樣）為我們留下了一段比愛情更美好的傳說。

古井當(dāng)然是真的，除了傳說中的獨(dú)孤將軍井，古井鎮(zhèn)還有兩個(gè)寶貝，一即上世紀(jì)五十年代末發(fā)現(xiàn)的明代古井，二即1992年古井貢酒廠區(qū)建設(shè)中發(fā)現(xiàn)的宋井。鎮(zhèn)上傳說這口宋井，有朝一日見天光，就是它名揚(yáng)天下的日子。

如果沒有古井貢酒，古井也只是一口兩口安享長壽的井而已，而酒文化增其色香味，增其韻致，像兒孫對(duì)父祖的光耀，打個(gè)不恰當(dāng)?shù)谋确?，如曹騰為曹操提供了一個(gè)進(jìn)入官僚集團(tuán)的平臺(tái)，而真正的曹氏江山由曹操親創(chuàng)，回過頭來，曹騰已不僅僅是歷史長河中眾多有手腕的宦官之一，曹丕稱帝后追封其為高皇帝，成了唯一一位被追封為皇帝的宦官。

亳州水土養(yǎng)育了一代代人物，這些人這些事，在這片土地上盡顯風(fēng)流，風(fēng)流在古井得到傳承。老莊故里、華佗故里，中原文明的傳承，使今天的古井人重文重教重思想。他們修博覽園，建作家基地，普及釀酒知識(shí)，驕傲地向世人展示古井酒的歷史淵源，宋井、古窖池、明清釀酒遺址，他們并不排斥別家的酒業(yè)，并不貶低他人而抬高自己，用楊小凡先生的話說：“我們不說別人如何壞，我們只說自己哪里好。”我在亳州，在古井鎮(zhèn)，在古井集團(tuán)的廠區(qū)和園區(qū)里看到的，不單單是歷史的遺跡，不單單是明亮潔凈環(huán)保的廠房，有條不紊的工序，高素質(zhì)的工人，我看到的不單單是這些，更不單是酒桌上的觥籌交錯(cuò)，我看到了企業(yè)高層的求賢若渴，看到他們大大方方的自我展示，積極推廣企業(yè)文化，不遺余力地參與公益事業(yè)、文化事業(yè)、文學(xué)事業(yè)與社會(huì)活動(dòng)，他們的內(nèi)心澄明，最終體現(xiàn)文化價(jià)值傳承文明的是文字的力量，是文學(xué)的力量。

在博覽園的體驗(yàn)區(qū)中，我?guī)缀跻浻趾鋈幌肫鹆说谝豢诓璧南涛?。?dāng)我捧著剛剛蒸餾而出的純凈而晶瑩、溫?zé)崧誀C的古井貢酒細(xì)賞，悠香撲鼻，入口甘爽，醇厚的辣味捕獲我的舌頭，慢慢的，緩緩的，綿麻的感覺漸退，唇齒間長留一股清甜滋味。

從那一刻起我真正堅(jiān)信，美酒當(dāng)如古井。