數(shù)學(xué)家王元：微笑著和疾病過(guò)招

頭發(fā)花白，精神矍鑠，一臉笑容，談話中不乏睿智之語(yǔ)，這就是中科院院士、數(shù)學(xué)家王元。談起養(yǎng)生，81歲的王老說(shuō)：“養(yǎng)生一定要結(jié)合自己的體質(zhì)，制訂適合自己方案，這樣才能收到效果?！?/p>

王元是數(shù)學(xué)界的泰斗，他首先將解析數(shù)論中的篩法用于哥德巴赫猜想的研究，并證明了命題3+4，1957年又證明了2+3，這是中國(guó)科學(xué)家首次在這一領(lǐng)域躍居世界領(lǐng)先地位。其后，他與華羅庚合作致力于數(shù)論在近似分析中的應(yīng)用，他們于1973年證明的定理被國(guó)際學(xué)術(shù)界稱(chēng)為“華-王方法”。他以弟子和同事身份撰寫(xiě)的《華羅庚》一書(shū)在國(guó)內(nèi)外獲得廣泛贊譽(yù)。

王元因心臟、前列腺等疾病，動(dòng)過(guò)幾次手術(shù)，但他表現(xiàn)得特別樂(lè)觀，并積極配合醫(yī)生治療，獲得了成功。王元說(shuō)：“面對(duì)疾病、死亡，心理一定要強(qiáng)大。對(duì)疾病，你越怕它，它就越惦記你。不妨笑著和閻王過(guò)招，你笑了，它就自討沒(méi)趣地離開(kāi)了。”

為了恢復(fù)病體，王元選擇了練書(shū)法。1996年，王元正式開(kāi)始練字，先從顏真卿、柳公權(quán)的帖臨起，慢慢過(guò)渡到專(zhuān)臨王羲之、王獻(xiàn)之和毛主席的字。開(kāi)始兩三年，長(zhǎng)進(jìn)甚微，后來(lái)在全國(guó)政協(xié)會(huì)議上，王元和書(shū)法家歐陽(yáng)中石分在一個(gè)會(huì)議小組。于是近水樓臺(tái)，他拜歐陽(yáng)中石為師?！拔覀冞@種學(xué)習(xí)，不必天天見(jiàn)面指導(dǎo)，有時(shí)一年半載不通音訊，但只要點(diǎn)撥幾句，剩下的事由自己揣摩，就非常受用了”，王元對(duì)歐陽(yáng)中石傳授的“練字提筆要高，懸肘，多臨摹；變名家之手為自己之手；書(shū)法是學(xué)出來(lái)的，而不是寫(xiě)出來(lái)的”奉為書(shū)法要旨，牢記于心，付諸筆端，漸漸地有了較快的長(zhǎng)進(jìn)。他說(shuō)：“練習(xí)書(shū)法在一定程度上可以幫助凝神靜氣，心態(tài)平和，這樣有利于病體的康復(fù)。”

王元對(duì)于養(yǎng)生不盲從，善于結(jié)合自己的實(shí)際情況。每天工作研究?jī)蓚€(gè)小時(shí)，家到單位，單位到家，來(lái)回散步1小時(shí)，遠(yuǎn)了不去；醫(yī)生建議缺鈣的他每天喝一杯牛奶，他根據(jù)自己體質(zhì)，改為每?jī)商旌纫淮?。年輕時(shí)王元是個(gè)美食家，而今吃得很簡(jiǎn)單。早餐是牛奶饅頭與咸菜；中午葷素搭配，一碗米飯；晚飯吃一碗面條或煮十幾個(gè)餃子；饞了就買(mǎi)只烤鴨過(guò)癮。最后，王老笑著說(shuō)：“老人加病人，尤其要吃得清淡，七八分飽就夠了?！保ㄗＬ鞚桑?/p>

韓國(guó)大醬村80歲不算長(zhǎng)壽

韓國(guó)大醬可謂是歷史悠久，種類(lèi)繁多。韓國(guó)人的生活離不開(kāi)大醬，早晨男人們要喝碗大醬湯，中午吃辣醬拌飯，甚至用來(lái)燒烤的肉，也是用大醬腌制的。在韓國(guó)最著名的大醬生產(chǎn)基地——淳昌郡，全郡3.2萬(wàn)人中，超過(guò)百歲的已達(dá)8人，90歲以上的比比皆是，80根本算不上長(zhǎng)壽。

據(jù)了解，淳昌郡的大醬，在600多年前的朝鮮王朝太祖李成桂時(shí)期便成為上貢宮廷的上品。這里生產(chǎn)的大醬色澤飽滿，工藝精良。為了鼓勵(lì)發(fā)展當(dāng)?shù)氐拿褡瀹a(chǎn)業(yè)，韓國(guó)政府于1994年在淳昌郡白山里建設(shè)了一座大醬村。這里生產(chǎn)的醬類(lèi)都以大豆為原料，含有豐富的蛋白質(zhì)，并加入糯米、大麥、小米等輔料，使之具備多種碳水化合物，是一種純天然食品，不加任何添加劑。淳昌郡醬類(lèi)研究所研究的成果顯示，大醬中含有促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝的維生素B12，淳昌郡人長(zhǎng)壽就與此息息相關(guān)。

用韓國(guó)大醬作輔料，可烹飪各種菜肴，其中最經(jīng)典的是大醬湯，淳昌人幾乎頓頓都喝。做法很簡(jiǎn)單，將大醬少許加水?dāng)囬_(kāi)，盛入砂鍋之中，待水開(kāi)鍋后，加入豆腐、大蔥及少量蘑菇、洋蔥，講究點(diǎn)的放點(diǎn)蛤蜊、蝦仁提鮮，中火燉10分鐘，再放入辣椒醬，口味可隨個(gè)人喜好酌量增減。這樣，一道美味可口的大醬湯就做好了。它的特點(diǎn)是清淡、無(wú)油，味道中含有大豆清香，同時(shí)富含多種氨基酸，對(duì)健康大有裨益。(徐默)