酒桌上的健康知識(shí)

餐桌上無(wú)酒不成宴，但是，喝酒也要講科學(xué)。怎么喝，喝多少，大有學(xué)問(wèn)?？茖W(xué)喝酒，就是揚(yáng)酒之長(zhǎng)，避酒之短，把酒精對(duì)身心的負(fù)面影響壓縮到最少。

1.不喝空腹酒。喝前要進(jìn)食，酒前進(jìn)食會(huì)稀釋酒精的濃度，減緩胃、腸吸收酒精的速度。

2.不喝涼酒。酒里混有對(duì)身體有害的醛類等物質(zhì)，沸點(diǎn)都很低，稍加熱即可揮發(fā)。熱酒暖身，可活躍消化道微循環(huán)。且熱酒芳香可口，可增加意趣，增加食欲。

3.不同酒不混喝。酒不同，度數(shù)不同，混雜成分也不同?；旌暇频南嗷プ饔茫瑫?huì)強(qiáng)化刺激。飲輒上頭易醉，會(huì)加重對(duì)身體的負(fù)面影響。

4.酒杯旁放瓶礦泉水，不時(shí)喝上幾口。既顯時(shí)尚，又可稀釋酒精。如喝啤酒，不妨多去幾趟衛(wèi)生間，可反射性地加速代謝。

5.別酒后洗澡。洗熱水澡要消耗血糖，酒精對(duì)糖元轉(zhuǎn)化為葡萄糖已有所抑制，酒后洗澡會(huì)導(dǎo)致低血糖。同理，亦不可酒后運(yùn)動(dòng)。

6.邊吸煙邊喝酒，乃為大忌。一氧化氮、尼古丁等會(huì)加重酒精的作用，酒精會(huì)延長(zhǎng)這些有害物質(zhì)在血液中的時(shí)間，都會(huì)加重?fù)p傷作用。

7.其余像肝病忌酒、新婚忌酒、不可酗酒、不可酒后駕駛等，都不乏血的教訓(xùn)和專門

春節(jié)飲食要“八防”

春節(jié)是中華民族最大的團(tuán)聚佳節(jié)，親戚走動(dòng)、互相宴請(qǐng)已成為傳統(tǒng)的禮節(jié)。為此向大家介紹幾種“節(jié)日病”的預(yù)防知識(shí)。

1.防食物變質(zhì)和食物中毒：節(jié)前，不要貪便宜大量采購(gòu)，造成食物變質(zhì)扔掉。當(dāng)天吃不完，隔天又未徹底加熱，就有可能引起嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀的食物中毒。另外，在外面就餐時(shí)，飯菜“打包”注意生熟“分家”。

2.防傳染病：春節(jié)正值感冒、病毒性肝炎易發(fā)季節(jié)，而大多數(shù)家庭都沒(méi)有使用公筷的習(xí)慣，餐具也不能做到頓頓消毒。在頻繁的交叉接觸中，通過(guò)食品、食具以及唾沫，常易使一些傳染病得以傳播。因此，在家中準(zhǔn)備食物和吃飯前一定要洗手。如果工具沒(méi)有生熟分類，處理生鮮食物的用具使用后，一定要徹底清洗和消毒。在家中最好備用一些一次性筷子，以備家中來(lái)人時(shí)招待，不僅家人放心而且客人也吃得放心。

3.防酒精中毒：酒精實(shí)際上是一種毒物，飲少量低度酒一般不會(huì)產(chǎn)生明顯的健康損害，但飲酒過(guò)量或酗酒則會(huì)出現(xiàn)酒精中毒癥狀以及其他一些不良后果。建議最好避免喝烈性酒和白酒。喝洋酒，可以加一些冰塊或果汁，這樣就可以降低酒精含量。喝葡萄酒，選擇質(zhì)量比較高的較為安全。如果有人醉酒，應(yīng)該先設(shè)法讓醉酒人把胃里的酒吐掉，然后大量喝水以加快新陳代謝，同時(shí)還可以服用一些B族維生素、維生素C以促進(jìn)乙醇氧化代謝。

4.防美味綜合癥：食用過(guò)量的雞、鴨等富含麩酸鈉的食品后，在體內(nèi)會(huì)被分解成谷氨酸和酪氨酸，它們?cè)谀c道細(xì)菌作用下又會(huì)轉(zhuǎn)化成能干擾大腦神經(jīng)細(xì)胞功能的有毒物質(zhì)，會(huì)使人在餐后突然出現(xiàn)頭暈、心慌、脈搏加快、血壓上升、氣喘、下頜顫抖、上肢麻木等癥狀，即所謂美味綜合癥。

5.防急性胰腺炎：人體在高蛋白、高脂肪和酒精的刺激下會(huì)激活胰腺分泌胰蛋白酶，當(dāng)胰蛋白酶分泌過(guò)多時(shí)就會(huì)出現(xiàn)持續(xù)、劇烈的腹痛，并伴有發(fā)熱、惡心、嘔吐的急性胰腺炎癥狀。

6.防膽囊炎及膽石癥急性發(fā)作：高脂肪飲食是膽囊炎、膽石癥急性發(fā)作的主要誘因，其發(fā)病特點(diǎn)是右上腹疼痛，伴陣發(fā)性絞痛，并向左肩、右背放射痛，還可有發(fā)熱、惡心、嘔吐、黃疸等癥狀。

7.防心血管疾病：過(guò)飽食，過(guò)咸食，酗酒及吸煙或過(guò)度興奮都可引起血壓升高、心前區(qū)疼痛、一時(shí)性失語(yǔ)或偏癱，甚至出現(xiàn)急性心肌梗塞及中風(fēng)。

8.防痛風(fēng)：有嘌呤代謝紊亂的人，若多吃了魚、肉等富含核酸、嘌呤及高脂肪的食品后，尤其是再喝酒或是過(guò)度疲勞，極易誘發(fā)關(guān)節(jié)劇烈疼痛、紅腫、壓痛等特征的痛風(fēng)病癥。（王紅）