黃芪，古稱黃耆，是一種豆科多年生草本植物。黃芪含有蔗糖、葡萄糖醛酸、氨基酸、膽堿、甜菜堿、葉酸等多種有效成分，味甘甜，略帶豆腥氣，常用來制藥粥。

民間自古流傳這樣一句順口溜：“常喝黃芪粥，人老無病憂”。黃芪是一味常用的補氣藥，明代李時珍將其奉為“補藥之長”。

黃芪含有蔗糖、葡萄糖醛酸、氨基酸、膽堿、甜菜堿、葉酸等多種有效成分，對興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、增強網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的吞噬功能、提高抗病能力、改善心肺功能、擴張血管、降低血壓、改善皮膚血液循環(huán)和營養(yǎng)狀況、保護肝臟、防止肝糖減少、促進細胞的新陳代謝、利尿、健腎、降血糖、鎮(zhèn)靜、抗病毒、殺菌等方面，均有良好的作用。

黃芪的吃法

黃芪粥：黃芪10克，大米100克，冰糖少許。將黃芪擇凈，切為薄片，用冷水浸半小時，水煎取汁，共煎兩次，二液合并，分為兩份，每取1份同大米煮粥，待熟時調(diào)入白糖，再煮一、二沸即成，每日1劑。健脾補肺，益氣升陽，固表止汗。適用于肺脾氣虛，中氣下陷，表虛不固，汗出異常及平素易感冒等。

花生紅棗黃芪粥：連衣花生100克、去核紅棗100克、黃芪20克，紅棗、花生同放鍋中加水適量煮至花生爛熟即可?；ㄉ胸S富的蛋白質(zhì)及油脂；紅棗能生津、花生紅棗黃芪粥調(diào)節(jié)內(nèi)分泌；黃芪行氣活血，三者搭配所做的花生紅棗黃芪粥確實有豐胸的功效。濕熱重，痰濕較甚，或腸滑腹瀉、舌苔黃膩的人不宜食用。紅棗糖分豐富，糖尿病人最好少吃。

黃芪蒸雞：黃芪50克、老母雞1只、蔥20克、姜15克、料酒20克、鹽少許。將黃芪洗凈切片，與蔥、姜一起放入雞腹內(nèi)，將雞置入蒸盆，加鹽、料酒、水適量，武火蒸2小時即成。氣血雙補，溫腎健脾，適合于腎炎病人食用。

黑豆黃芪湯：黑豆60克、黃芪30克，將上兩味洗凈煮熟，加鹽少許食用。功效：補中益氣、固表止汗，可用于糖尿病久病氣虛，肌表不固、自汗不止者。

黃芪枸杞乳鴿：黃芪、枸杞各30克，乳鴿1只，料酒、精鹽、味精、姜片、雞清湯、雞油各適量。將乳鴿放入沸水中氽一會，撈出洗凈斬塊放燉盅內(nèi)。黃芪、枸杞分別洗凈，放入燉盅內(nèi)。將料酒、鹽、味精、姜片、雞清湯同放燉盅內(nèi)，上籠蒸到肉熟爛，取出籠，揀出姜、黃芪，淋上雞油即成。具有補氣壯陽、固表止汗、解毒祛風之功用。適于中氣虛弱、體倦乏力，表虛自汗及癰疽瘡潰久不愈合之人食用。

哪些人適合用黃芪

黃芪面色（面色萎黃）：臉色比別人黃，而且沒有光澤，眼睛也沒有神采。

黃芪肌肉：肌肉不夠強壯硬實，肉是松的，皮也是松的。老了以后下巴耷拉下來了，典型的黃芪肌肉。

黃芪水腫：早晨起來就容易水腫（眼睛，腿），腿也容易發(fā)沉，容易疲倦。

黃芪骨骼：典型的特點是腿比較細，腿腕子，腳脖子手脖子都比別人細，而且是一種浮胖的感覺。

黃芪體質(zhì)：身體比較弱，容易感冒，容易得七七八八的小病，容易自汗，汗比較多。

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人參就像關(guān)羽和張飛，年輕氣盛，勇冠三軍，非常英勇；黃芪就像是劉備，為人敦厚，溫文爾雅，比較能協(xié)調(diào)，比較圓通。

人參是峻補藥，力量比較大，起作用比較快，能夠大補陽氣回陽救命。

黃芪對老年人特別好，它的特點是這個氣慢慢補上來以后，不會有壅滯的感覺，也不容易上火。黃芪這味藥比較靈活，比較平和。

人參這味藥，我們平時養(yǎng)生保健的時候，用量要小，一克兩克最多不要三克。黃芪煮粥的時候都要50克，看病的時候會用更大的藥量。

黃芪雖是一味很好的強壯補益藥，但其性溫，補氣升陽，易于助火，故有感冒發(fā)熱、胸腹?jié)M悶等癥者，不宜服用黃芪；如患有肺結(jié)核病的人，有發(fā)熱、口干唇燥、咯血等癥狀者，不宜單獨服用黃芪；癰疽初起或潰后熱毒尚盛等證，均不宜服用黃芪。此外，有研究表明黃芪可使染色體畸變率和細胞微核率明顯增高，故孕婦不宜長期大量服用。

（編輯 墨非）