網(wǎng)上說(shuō)法：豆類使男性腎虧陽(yáng)虛

這是一則出自某健康雜志網(wǎng)站的消息，文中提到，豆制品尤其不適合男性吃多，有可能會(huì)傷腎，從中醫(yī)來(lái)說(shuō)，豆制品性寒涼。因此，胃寒體弱、脾腎虧虛、陽(yáng)虛易腹瀉以及常出現(xiàn)遺精、滑精的男性不宜多食，以免使得腎虧陽(yáng)虛的癥狀加重。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，豆制品中含有大量的植物性蛋白，有人覺(jué)得如果進(jìn)食過(guò)多，會(huì)使得體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退。大豆中還含有大豆異黃酮，這是一種植物雌性激素，適量補(bǔ)充植物雌性激素能防止中老年男性骨質(zhì)疏松癥和前列腺疾病，但青春發(fā)育期男性經(jīng)常大量食用豆制品，攝入過(guò)量的植物雌激素，會(huì)使第二性征的發(fā)育受到影響，使其外觀不太陽(yáng)剛或呈現(xiàn)女性化傾向，還會(huì)引起精子質(zhì)量下降，導(dǎo)致日后生育機(jī)能發(fā)生障礙。

專家觀點(diǎn)：豆類不會(huì)致不育

網(wǎng)上流傳的這則養(yǎng)生消息引起了不少網(wǎng)民的議論：男性不宜吃豆，這是否有道理呢？相關(guān)專家的看法卻是：適量吃豆，不僅不會(huì)傷腎，反而還可以補(bǔ)腎。對(duì)于這一觀點(diǎn)，廣西營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)馬力平認(rèn)為：在中醫(yī)的說(shuō)法看來(lái)，豆類其實(shí)是平性的，除個(gè)別豆類，例如綠豆、色小豆偏涼之外，并不會(huì)寒涼至使男性腎虧陽(yáng)虛。而且，《黃帝內(nèi)經(jīng)》認(rèn)為“腎谷豆”，在五谷之中，豆和腎的關(guān)系最密切，豆的補(bǔ)腎功能最強(qiáng)。豆指的是大豆，也就是黃豆。甚至連豆的外形都與腎很相似。而且，腎屬黑，通過(guò)適當(dāng)?shù)姆椒ǔ砸恍┖诙?、紅豆，對(duì)補(bǔ)腎有一定好處。

廣西中醫(yī)藥研究院研究員周龍強(qiáng)認(rèn)為，豆制品中有含有較多的植物性蛋白，但是人們沒(méi)把它作為主食的情況下，它使人體所含的含氮廢物會(huì)在人食用的其他食物的相互作用之下被帶走，因此并不會(huì)造成人體太大的腎臟負(fù)擔(dān)。

而大豆異黃酮導(dǎo)致男性生育障礙的說(shuō)法則為無(wú)稽之談。馬力平說(shuō)大豆中所含的大豆異黃酮含量非常少，根本不夠致使男性的生育機(jī)能受影響。因?yàn)榇蠖巩慄S酮是一種植物雌性激素，尤其適合更年期婦女食用，此時(shí)她們體內(nèi)的雌激素的分泌很少，影響身體各部的機(jī)能，使女性脾氣煩躁，時(shí)常腰酸背疼，服用后癥狀能有所緩解。但光靠大豆中那些大豆異黃酮，根本不足以滿足女性的需要，更不用說(shuō)會(huì)影響男性的生育機(jī)能了。周龍強(qiáng)也表示，大豆異黃酮對(duì)女性的好處很多，但對(duì)于男性的好處并不明顯，而光憑吃一點(diǎn)大豆造成的影響就更加小了。

不過(guò)，對(duì)于豆類能補(bǔ)腎的說(shuō)法，周龍強(qiáng)認(rèn)為這個(gè)觀點(diǎn)也不太準(zhǔn)確?！岸诡愔械暮诙箍梢云鸬揭稽c(diǎn)補(bǔ)腎的作用，但也須在與其他藥材配合下才能起效，單方補(bǔ)腎的效果不明顯?！碑?dāng)然，周龍強(qiáng)提醒市民，不可因?yàn)楹诙褂幸恍┭a(bǔ)腎的作用，就盲目多吃，這樣有可能適得其反。

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豆類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其品種繁多，所包含的營(yíng)養(yǎng)成份都各不—樣。如每日?qǐng)?jiān)持食用豆類食物，只需堅(jiān)持兩星期的時(shí)間，人體便能夠減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率。

黃豆。黃豆富含不飽和脂肪酸、維生素E與卵磷脂，三者均能夠降低血中的總膽固醇、低密度脂蛋白及甘油三酯水平，而不妨礙高密度脂蛋白膽固醇水平。特別重要的是，黃豆及其制品中還包含較多的皂苷（如豆?jié){煮漲時(shí)液面上浮起的那層泡沫狀物質(zhì)），這類物質(zhì)不但能有效地降低血脂，還具有降低與預(yù)防動(dòng)脈硬化的功效。

綠豆。綠豆湯是防暑佳品，綠豆清熱解毒和消解嘴唇干燥、嘴部生瘡、痱子、暗瘡等特別有效，多食還可以保持眼睛免遭病菌侵害，達(dá)到明目美眼的功效。

紅豆。紅豆補(bǔ)心臟。紅豆被李時(shí)珍稱為“心之谷”。紅豆含有較多的膳食纖維，具有潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用，同時(shí)有良好的利尿作用。

豌豆。中醫(yī)認(rèn)為，豌豆性味甘平，有補(bǔ)中益氣、利小便的功效，是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足癥狀的食療佳品。中醫(yī)典籍《日用本草》中有豌豆“煮食下乳汁”的記載，因此，哺乳期女性多吃點(diǎn)豌豆可增加奶量。此外，豌豆含有豐富的維生素A原，食用后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有潤(rùn)膚的作用，皮膚干燥者應(yīng)該多吃。但豌豆吃多了容易腹脹，消化不良者不宜大量食用。所以，得有高血壓或者有血壓上升，出現(xiàn)頭疼，心煩、脈弦的人，常常服用以豌豆及其制品烹飪制作的菜肴、湯羹，是大有好處的。

黑豆、青豆、蠶豆、眉豆。各類豆類是人體蛋白質(zhì)的較好來(lái)源，亦是防治高血壓的健康食物。

豆?jié){、豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹。這些為黃豆制品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含蛋白質(zhì)與脂肪，它包含不飽和脂肪酸易被吸收，并且可以和身體內(nèi)膽固醇結(jié)合轉(zhuǎn)變?yōu)橐簯B(tài)，隨尿排出，從而降低身體內(nèi)膽固醇的含量，為高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化病人的健康食物。

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民間自古就有“每天吃豆三錢，何需服藥連年” 的諺語(yǔ)，意思是說(shuō)如果每天都能吃點(diǎn)豆類，可以有效抵抗疾病。營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，如果以豆制品替代了谷物或肉類成為主食，那就實(shí)在是沒(méi)必要了。

所含氨基酸不足

人體有八種必需氨基酸，動(dòng)物蛋白如肉類、蛋、乳均含8種必需氨基酸，又稱優(yōu)質(zhì)蛋白。但植物蛋白如豆類蛋白質(zhì)，所含的必需氨基酸是不全的。所以僅僅靠吃豆類攝取氨基酸，那肯定是不夠的。而飲食中經(jīng)常缺乏這些必須氨基酸，勢(shì)必會(huì)影響人的身體健康。

豆類所含纖維素粗糙

纖維素雖然不能被人體吸收，但具有良好的清理腸道的作用，因此為了防治便秘，保證及時(shí)清理體內(nèi)毒素。各種肉類、蛋類、奶制品中都不含纖維素，常見(jiàn)的食物纖維素存在于谷物類、薯類和豆類食品。

其中麥麩的纖維素含量為31%，谷物大約為4%～10%，從多到少排列為小麥粒、大麥、玉米、蕎麥面、薏米面、高粱米、黑米。麥片所含纖維素為8%～9%，燕麥片為5%～6%，馬鈴薯、白薯等薯類的纖維素含量大約為3%。而豆類中纖維素含量為6%～15%，從多到少排列為黃豆、青豆、蠶豆、蕓豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆。盡管豆類所含的纖維素雖不少，但都很粗糙，不如谷物類和薯類食物那樣對(duì)人體有利。

內(nèi)含脹氣因子

有的愛(ài)美人士，用豆制品替代谷物類、肉類作為主食的原因，不僅僅是因?yàn)樗缓懝檀嫉茸屓税l(fā)胖的東西，還有就是因?yàn)槎怪破烦陨弦稽c(diǎn)，就容易形成飽腹感。其實(shí)這是因?yàn)槎怪破分泻忻洑庖蜃?。脹氣因子?huì)使人感覺(jué)肚子脹氣、不舒服，對(duì)于胃腸功能不好的老人及小孩來(lái)說(shuō)，更加會(huì)令他們感覺(jué)不適，因此豆制品并不適合胃腸功能不好的人士多吃。

影響礦物質(zhì)的吸收

豆類所含營(yíng)養(yǎng)元素雖多，但卻也含有不利于人體的東西——草酸。草酸通常存在于植物中，過(guò)量食用，會(huì)對(duì)人體有害，使人體內(nèi)的酸堿度失去平衡，對(duì)兒童而言，更是會(huì)影響兒童的發(fā)育。如果以豆制品代替主食，就可能會(huì)造成過(guò)度攝入草酸，影響鐵、鈣、鋅等人體所需的礦物質(zhì)的吸收。

除此之外，豆制品其實(shí)還是對(duì)人體有好處的，它內(nèi)含的植物性蛋白質(zhì)屬于不完全蛋白質(zhì)，雖然不及蛋奶制品、肉制品所含的蛋白質(zhì)那樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但勝在其也不含膽固醇等令人發(fā)胖的物質(zhì)。豆類中還含有植物性脂肪——亞麻酸，它在人體內(nèi)不能合成，必須從體外攝取。人體一旦缺乏，即會(huì)引導(dǎo)起機(jī)體脂質(zhì)代謝紊亂，導(dǎo)致免疫力降低、健忘、疲勞、視力減退、動(dòng)脈粥樣硬化等癥狀的發(fā)生。尤其是嬰幼兒、青少年如果缺乏亞麻酸，就會(huì)嚴(yán)重影響其智力正常發(fā)育。因此，豆制品可以常常吃，但不能多吃，更不能代替谷物類和肉類食品。

有以下情況者，不太適合多吃豆制品

1.消化性潰瘍：嚴(yán)重消化性潰瘍病人不要食用黃豆、蠶豆、豆腐絲、豆腐干等豆制品，因?yàn)槠渲朽堰屎扛?，有促進(jìn)胃液分泌的作用。整粒豆中的膳食纖維還會(huì)對(duì)胃黏膜造成機(jī)械性損傷。豆類所含的低聚糖如水蘇糖和棉子糖，雖然不能被消化酶分解而消化吸收，但可被腸道細(xì)菌發(fā)酵，能分解產(chǎn)生一些小分子的氣體，進(jìn)而引起打嗝、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。

2.胃炎：急性胃炎和慢性淺表性胃炎病人也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。

3.腎臟疾?。耗I炎、腎功能衰竭和腎臟透析病人應(yīng)采用低蛋白飲食，為了保證身體的基本需要，應(yīng)在限量范圍內(nèi)選用適量含必需氨基酸豐富而含非必需氨基酸又低的食品，與動(dòng)物性蛋白質(zhì)相比，豆類含非必需氨基酸較高，故應(yīng)禁食。

4.糖尿病腎?。阂鹛悄虿』颊咚劳龅闹饕l(fā)癥是糖尿病腎病，當(dāng)病人有尿素氮潴留時(shí)，也不宜食用豆制品。

5.傷寒?。罕M管長(zhǎng)期高熱的傷寒病人應(yīng)攝取高熱量高蛋白飲食，但在急性期和恢復(fù)期，為預(yù)防出現(xiàn)腹脹，不宜飲用豆?jié){，以免產(chǎn)氣。

6.急性胰腺炎：急性胰腺炎患者也不宜食用豆制品。

（編輯 墨非）