在劉東（化名）看來，自己所管理這家便利店生意是“穩(wěn)賺不賠”。

劉東現(xiàn)為北京某7-Eleven（世界便利店巨頭，下稱7-11）店長，從一名普通店員做起，他在這家店已經(jīng)摸爬滾打了多個年頭。一年多前，他以內部員工委托經(jīng)營的形式從北京7-11手中正式接管了該店，開始了自己的老板生涯。

經(jīng)營好壞雖依個人能力而言，但劉東一年下來平均每個月也有兩萬元的收成。

像劉先生這么幸運的人并不多，除必須是內部員工且做到副店長級別以上等苛刻條件外，此前個人（非員工）加盟形式的7-11北京只有一家。眾多投資者卻被阻擋在大門之外。

不過，坊間傳聞，早在半年前，北京7-11就以資源結合的形式開展加盟業(yè)務，加盟金額為70萬~100萬元。

這也意味著，在經(jīng)過7年的“龜速”爬行之后，7-11在中國的發(fā)展終于開始加速。

與此同時，除廣州 7-11早已開放加盟之外，北京、上海和成都等三個城市都傳出來近期開放加盟的消息。7-11在中國全面加速發(fā)展的意圖已表露無遺。

這家起家于美國、壯大于日本，低調得近乎神秘的世界零售業(yè)翹楚，似乎終于做好了擁抱中國市場的準備。

事實上，中國的便利店市場廣闊。歐睿信息咨詢公司的數(shù)據(jù)顯示，2015年中國便利店銷售總額有望從2010年的361億元人民幣增至636億元人民幣。

首推內部加盟 店長月賺兩三萬

為求證北京7-11開放個人加盟消息的真?zhèn)?，《投資者報》記者曾多次致電北京7-11總部。

北京7-11總經(jīng)理秘書張雪薇告訴《投資者報》記者：“有關媒體的報道并沒有經(jīng)過公司的同意和核實，現(xiàn)在不對此發(fā)表任何評論，稍后公司會發(fā)表統(tǒng)一聲明。”但直到截稿北京7-11并未發(fā)出任何聲明。

雖然遭到總部否認，但在實地采訪中《投資者報》記者發(fā)現(xiàn)此消息并非空穴來風。據(jù)了解，大約2007年左右，北京7-11 就開始大范圍推廣加盟計劃。

目前，北京7-11將加盟分為A型和D型兩種形式，A型加盟就是大家熟知的針對個人開放的特許加盟，而D型加盟主要是針對公司內部員工的委托經(jīng)營。此前市場傳聞的就是開放A型加盟，而D型加盟則早已在北京7-11內部實行，已經(jīng)開展了四五輪內部加盟。

《投資者報》記者輾轉聯(lián)系上述已通過內部加盟成功的店長。劉東向《投資者報》記者詳細介紹了北京7-11內部加盟的流程和細節(jié)：首先，內部加盟的員工必須做到副店長級別以上且工作經(jīng)驗滿一年以上才有資格申請；其次，北京7-11對這些有資格的內部員工會進行面試、考核、選店、試運營等一系列考核程序；第三，申請加盟的員工需注冊成立一家管理公司，北京7-11將委托這家公司管理加盟的便利店；最后，北京7-11總部正式與申請成功的員工進行門店交接和簽約。

劉東介紹，D型加盟費用大約需要32 萬元，這其中包括15萬元的風險保證金，主要是店內固定資產(chǎn)保證金，10萬元的簽約費，即加盟費用，2萬元用于注冊一家管理公司，1萬元左右的培訓費用，剩余為流動資金。同時要求申請者為兩個人，一主一副，鼓勵夫妻共同加盟，但是不僅限于夫妻。

那么便利店的收益怎么樣呢？“自己和公司按利潤的三七分，自己占三，總部占七。經(jīng)營好壞主要看個人經(jīng)營能力，如果能力強一個月能掙兩三萬，經(jīng)營不好一個月能掙8000元左右?！?當問及加盟后如果出現(xiàn)虧損怎么辦時，劉東開玩笑地說道：“一般不會，總部給你的門店，盈利水平都是中等以上，所以即使特殊情況下也不會出現(xiàn)虧損?！?/p>

《投資者報》記者曾以加盟者的身份咨詢北京7-11特許加盟部，一位工作人員說道：“個人投資者可以通過員工招聘的方式進來，再以員工名義參與加盟，時間最短只需6個月，但不能保證成功?！?/p>

雖然，北京7-11早已開放內部加盟，但是因為加盟條件比較苛刻，申請人數(shù)多，因此成功加盟的員工并不多。據(jù)劉東透露，目前北京106家門店中約有10家內部加盟門店，而且這些加盟成功的員工大多數(shù)在北京7-11有3~5年的店長工作經(jīng)驗。

對于開展員工內部加盟，北京7-11總部并不否認，只是關于內部加盟的細節(jié)，不愿過多透露。

但對于大多數(shù)投資者來說，較為關心的還是北京7-11何時開放A型加盟。對此，劉東稱：“如果你真的有一百萬元資金，是可以參與A型加盟的?！钡@一說法并沒有得到北京7-11總部的回應。

其實，目前在北京市場有一家A型加盟店——北京7-11建外SOHO8號樓店。北京7-11總經(jīng)理秘書張雪薇對此的解釋是：這是一個北京7-11的供貨商以公司法人的名義加盟，早就有了，只是一個試點。

慢性格 北京市場猶豫7年仍不決

眾所周知，7-11便利店是日資企業(yè)，但不少人并不知道7-11起源于美國。

1927年，美國南方公司在美國得州達拉斯成立了販售冰品、牛奶、雞蛋為主的圖騰商店。1946年，南方公司將營業(yè)時間延長為上午7時至晚11時。因此，便利店改名為7-11。

1974年，日本伊藤洋華堂公司得到授權在日本成立7-11，之后大獲成功，并于1991年，收購南方公司過半股權。2005年11月9日，日本伊藤洋華堂公司正式完成收購南方公司7-11的全部股權，將這家美國公司完全子公司化。

可以這樣說，7-11發(fā)源于美國，但是在日本人手中壯大，完全帶有鮮明的日企風格——謹慎。這種風格可以讓企業(yè)少犯錯誤，但是同時也讓企業(yè)發(fā)展緩慢。

自從2004年，北京7-11開出第一家店以來，日本7-11就放言將在中國市場開展特許加盟業(yè)務，并計劃在2008年之前開店350家，因為7-11海外市場一直以特許加盟為發(fā)展主導。但如今7年已過，除了時不時傳出的假消息外，北京7-11依然沒有開放個人加盟。

“日本人一向是比較謹慎。他們考慮更多的是品牌影響力、產(chǎn)品開發(fā)，以至于讓人感覺日企干什么都是拖沓。不僅是7-11，日企華堂商場在中國的發(fā)展都是如此?！笔锥冀?jīng)濟貿(mào)易大學陳立平教授認為，如果7-11換成臺灣人或者香港人經(jīng)營可能結果又不一樣。

日本人的謹慎還有一個事件可以證實。上海市場一直是比較吸引日本便利店企業(yè)，早在2005年，日本7-11就曾委托野村證券等研究機構進行前期的市場調研，但是調研顯示日本零售企業(yè)在上海適應性不足。

這一結論讓日本7-11猶豫不決，既不決定是否自己經(jīng)營，也不授權其他企業(yè)。之后，香港牛奶集團、臺灣統(tǒng)一集團和泰國正大集團等企業(yè)拼命爭奪包括上海在內的其他地區(qū)授權經(jīng)營。最終2008年，上海特許經(jīng)營權花落臺灣統(tǒng)一集團。日本人的謹慎由此可見一斑。

如果說日本人謹慎性格導致發(fā)展緩慢，難免有些偏頗。實際上，客觀原因也讓北京7-11有些無所適從。

“因為氣候的原因，北京的便利店并不適合24小時營業(yè)，尤其過了8~9月份，天氣變冷之后，這樣就和南方的便利店產(chǎn)生了差異。消費者對便利店的認知不高，認為便利店的商品應該低價，不能比超市的貴。另外，便利店的經(jīng)營者對自己的目標受眾并不清晰?！北本┏邪l(fā)連鎖股份有限公司總裁李燕川對《投資者報》記者說道。

物美集團便利店總經(jīng)理鄭伯冬也對此表示認同，同時她對《投資者報》記者表示：“目前北京市場的競爭主要集中在大賣場和超市，便利店的發(fā)展較南方的上海廣州相對較慢。”

著名特許經(jīng)營專家李維華認為有三方面原因限制了7-11在中國的發(fā)展：一是中國法律法規(guī)不健全，比如對知識產(chǎn)權的保護等；二是商業(yè)環(huán)境誠信度不高，許多加盟商學會核心技術后往往把盟主拋棄；三是人員素質不高，只看重眼前利益，而無視企業(yè)品牌和文化。

這些原因在中國是普遍存在的，并不單是7-11遇上這些問題。許多外資零售企業(yè)如肯德基、麥當勞也曾遇到。這也是如今麥當勞比較謹慎開放加盟的主要原因。然而，相對這些外資企業(yè)來說，7-11在中國的戰(zhàn)略則更為謹慎。

全面加速動力 北京盈利僅百萬

北京7-11開放個人加盟的傳聞就如同在北京便利店市場扔下了一顆重磅炸彈，讓有意向的投資者興奮的同時，也讓北京其他便利店企業(yè)感到巨大的威脅。因為北京7-11的擴張必將壓縮競爭對手的市場。

目前，北京不僅有7-11 、聯(lián)華快客、好鄰居、迪亞天天等便利店知名企業(yè)，還有京客隆、物美、超市發(fā)等超市旗下便利店和社區(qū)店。但這些便利店企業(yè)明顯難與北京7-11抗衡。因為北京7-11有著許多其他便利店企業(yè)所不具備的優(yōu)勢，餐飲服務許可和強大的物流后臺就是這些優(yōu)勢中最重要的兩個。

在北京市企業(yè)信用網(wǎng)上，輸入“ 柒一拾壹（北京）有限公司”，可以看到其注冊的營業(yè)執(zhí)照中經(jīng)營范圍有餐飲服務這一項目，這是與北京其他便利店企業(yè)最大的不同。繼續(xù)查詢北京7-11旗下的便利店，可以看到其營業(yè)執(zhí)照上經(jīng)營范圍還包含散裝食品（含現(xiàn)場制售：主食、豆?jié){、咖啡、燉品、炒制菜品）的經(jīng)營項目。

按照《食品安全法》規(guī)定，餐飲服務項目必須取得餐飲服務許可證，需要衛(wèi)生部門和環(huán)保部門審批，但是《投資者報》記者在北京7-11多家門店并未看到懸掛的餐飲服務許可證。

一位不愿透露姓名的北京便利店負責人對《投資者報》記者表示：這是外資的超國民待遇，我們的便利店企業(yè)就不能取得這種許可，因為衛(wèi)生和環(huán)保部門根本就不批。他們可以直接在店內建設小廚房，而我們連在店內售賣煎餅果子和蒸玉米棒子都不行。今年我們多家便利店被罰款，王府井有一家便利店甚至因為罰款直接倒閉。

上述已經(jīng)加盟成功的店長說：“作為北京市重點招商引資項目，北京7-11有經(jīng)營餐飲服務許可的特批?！?/p>

北京7-11大多開在高檔寫字樓附近，其最大的特色是擁有自己的“廚房”售賣快餐?！锻顿Y者報》記者走訪發(fā)現(xiàn)，幾乎每家7-11門店都會出現(xiàn)午餐銷售火爆的畫面?！耙话憧觳湍苷嫉矫刻熹N售額的 60% 左右，而且是高毛利商品。大家熟知的好燉，也就是關東煮，平均一家店每天也能賣到1000多個。”加盟成功的店長說。

這種餐飲的優(yōu)勢，讓北京7-11馬上甩開了競爭對手的跟隨。首都經(jīng)貿(mào)大學工商管理學院陳立平教授認為，7-11與其他便利店雖然存在競爭，但是差異化比較明顯：“比如物美與京客隆等便利店更多的是日配食品，而7-11更多的是現(xiàn)場加工的熟食和速食品。京客隆與物美的便利是迷你超市，或者叫現(xiàn)代便利店。”

每一個成功的零售企業(yè)背后都有一個完善的物流配送系統(tǒng)支撐。物流是北京 7-11另一大優(yōu)勢。日本7-11的共同配送物流系統(tǒng)曾經(jīng)作為哈佛管理學院必修物流理論，是便利店系統(tǒng)物流配送的典范。北京7-11一開始便將日本先進的物流經(jīng)驗應用到中國，但是并不理想，所以這幾年北京7-11一直在提升物流系統(tǒng)。

一位熟知7-11物流的業(yè)內人士表示：“如今北京7-11，無論是在物流上，還是供應商方面已經(jīng)磨合得相當成熟。比如送貨時間是零售企業(yè)比較頭疼的一件事情，但是北京7-11的物流非常準時，平時誤差在正負5~7分鐘，高峰期在正負20分鐘，而且能做到一日三次配送。這是因為北京7-11有4名物流方面的專家對物流進行指導和培訓，而我們沒有這方面的專業(yè)人才。”

在7-11百度貼吧上，《投資者報》記者看到，2007年有不少抱怨北京7-11的物流商不能按時送貨、溫度控制不好、數(shù)量不對等問題帖。但是最近兩年的帖子已經(jīng)很少反映這一問題。

據(jù)北京7-11合資股東王府井集團的年報披露，2008年北京7-11凈利潤130萬元，經(jīng)過四年虧損后首次實現(xiàn)盈利，在此之后的兩年，北京7-11的盈利一直持續(xù)在百萬元左右，股東回報并不是很高，因此股東方要求盈利回報的壓力也不可小視。

上海成都即將開放

目前，7-11在中國內地分為四大區(qū)域：北京、上海、成都和廣州。

資料顯示，7-11在大陸采取分區(qū)授權方式經(jīng)營，北京7-11由7-11日本、王府井集團和中國糖酒集團共同出資成立（經(jīng)營范圍包括北京、天津和河北）；上海7-11則是由臺灣統(tǒng)一集團旗下的臺灣統(tǒng)一超商企業(yè)取得授權經(jīng)營；華南7-11是香港牛奶集團組建的廣東賽壹便利店公司運營；成都7-11由日本7-11和日本伊藤共同出資成立。這些區(qū)域的授權都來自于2004年北京成立的柒一拾壹（中國）商業(yè)有限公司。

2011年11月11日，統(tǒng)一超商開設了在上海地區(qū)的第100家分店。自2009年進入上海以來，統(tǒng)一超商開始發(fā)力，短短兩年就接近北京7-11的門店總數(shù)。

上海7-11便利店企劃總監(jiān)黎家豪告訴《投資者報》記者：“目前，我們上海已經(jīng)拿出兩家門店以員工委托經(jīng)營的形式進行測試，如果效果良好，最快明年4月份將全面開放加盟。”

黎家豪解釋，上海7-11之所以現(xiàn)在推出加盟計劃，主要原因是政策限制，因為進入市場滿兩年而且有兩家直營店以上的連鎖企業(yè)才能開放加盟。但對于加盟測試效果如何他沒有透露太多信息。

2011年3月，7-11進軍成都，一天之內同時開出兩家門店。當時，7-11日本的常務董事江口雅夫對《成都日報》表示，7-11在成都的加盟計劃可能從明年開始，而今年計劃開設的50家直營店將是未來招商工作、人員培訓的樣板店，加盟者至少需要一年以上從業(yè)經(jīng)驗。

進入成都半年之后，9月初，成都7-11對外舉行了兩場加盟說明會。成都7-11總經(jīng)理姥迫惠對《成都商報》表示，預計明年4月份將打開對外加盟，目前已經(jīng)進入前期籌備階段。

四川省連鎖商業(yè)協(xié)會會長冉立春告訴《投資者報》記者：“ 成都7-11根據(jù)成都消費者的購物習慣做了調整，雖然還是以快餐為主打，但特別增加了四川人喜歡的回鍋肉、麻婆豆腐等本地特色菜肴，這是全世界7-11不具備的特色。我認為成都7-11在本地化的成功是最大的成功?！?/p>

在廣州7-11早已開展了特許加盟業(yè)務。2001年，牛奶國際有限公司與廣東信捷商務發(fā)展組建合資公司——廣東賽壹便利店有限公司，開始在廣州經(jīng)營7-11便利店。據(jù)媒體報道，截至2010年年底，7-11廣州、深圳、東莞、珠海、佛山等華南地區(qū)的門店數(shù)已達到650多家。

事實上，中國的便利店市場無疑是廣闊的。據(jù)歐睿信息咨詢公司的數(shù)據(jù)顯示，2015年中國便利店銷售總額有望從2010 年的361億元人民幣增至636億元人民幣。

中國各地區(qū)域的7-11開放加盟或者即將開放加盟，也正預示著7-11在中國的全面加速。