咖喱，這種帶著神秘印度風情的調(diào)料不僅在亞洲風行，也走遍了全世界。它濃烈的香味、辛辣的口感和繽紛的色彩，讓喜歡它的人欲罷不能。

科學研究表明，咖喱中含有一種叫姜黃素的黃色辣素，這是一種潛在的化學抗衰老劑。多食咖喱不僅有助于抗癌和抗氧化，并具有健脾暖胃的功效，更有減肥的意外收獲。在這個寒冷的冬天，大家不妨動手烹飪幾道咖喱美味，簡單快捷又鮮香美味!

咖喱中的各種香料不但令嘴巴喜歡，針對不同的肥胖癥狀來調(diào)配，能發(fā)揮出顯著的纖體功效。

水腫型肥胖：茴香、黑胡椒、姜黃、香菜粉

脂肪型肥胖：紅椒、小豆蔻

寒癥：肉豆蔻、肉豆蔻粉、小豆蔻

Point 1

富含的各種營養(yǎng)吸收得更均衡，不怕飲食減肥帶來的營養(yǎng)失衡，同時控制食欲。

Point 2

吃完咖喱后，體溫升高，刺激血液循環(huán)，促進新陳代謝，燃燒脂肪，利用排汗排出體內(nèi)的毒素與廢物。

Point 3

制作簡單，所需的時間也很短，在家里就能輕松飲食減肥，而且配合各種主食都很美味。

黃咖喱雜菜

特色：黃咖喱是因為加入了特別多的黃姜粉，所以呈現(xiàn)土黃的顏色，加入各色蔬菜一起翻炒，蔬菜充分吸收了咖喱的香味，甘甜的湯汁中和了辣味，滋味別致。

原料：西蘭花、菜花、豆角、紫椰菜、彩椒片、泰國咖喱粉、椰奶、高湯、魚露、鹽、雞精

做法：

1. 先將西蘭花、菜花、豆角、紫椰菜、彩椒洗凈切好，焯熟備用。

2. 爆香咖喱粉，加入高湯及椰奶，將所有材料放入湯汁中煨炒，收汁調(diào)味即可。

噴令干燴羊肉

特色：噴令是泰國一種傳統(tǒng)咖喱口味，咖喱汁較濃稠，味道更香濃，多以月桂、八角等香料煮成，味香而不辣，能很好地去除羊肉的膻味。

原料：羊肉片、豆角、椰奶、辣椒油、噴令醬、魚露、鹽、雞精

做法：

1. 放少許鹽和雞精將羊肉片腌制約15 分鐘。

2. 爆香香料，將所有材料加入噴令醬和椰奶煨炒，收汁調(diào)味即可。

青咖喱海鮮

特色：由于用了芫茜和青檸皮等材料，所以咖喱呈現(xiàn)出青綠色，與各式海鮮碰撞在一起，鮮美中增添一點刺激，令人食欲大開。

原料：大蝦、青口、鮮魷、墨魚仔、豆角、檸葉、泰國青咖喱醬、椰奶、魚露、鹽、雞精

做法：

1. 大蝦去腸，青口、鮮魷、墨魚仔洗凈， 全部飛水備用。

2. 將所有材料加入泰國青咖喱醬及椰奶煨炒，收汁調(diào)味即可。

紅咖喱魚片

特色：用南姜、香葉和細辣椒等香料做成的紅咖喱顏色非常誘人，雖然看起來火辣，卻不會太刺激以至于難以入口，魚片鮮甜，湯汁香濃。

原料：石斑魚、豆角、檸葉、泰國紅咖喱醬、椰奶、魚露、鹽、雞精

做法：

1. 把石斑魚去魚鱗，洗凈切片，放少許鹽和雞精腌 15 分鐘。

2. 將所有材料加入泰國紅咖喱醬及椰奶煨炒，收汁調(diào)味即可。

黑咖喱牛腩

特色：黑咖喱是在咖喱中特別加入了更多的黑胡椒，辛辣味更重，與軟爛的牛腩搭配，增色提香。

原料：牛腩、豆角、泰國黑椒粉、泰國黑咖喱醬、椰奶、魚露、鹽、雞精

做法：

1. 牛腩洗凈，切方塊，放少許鹽和雞精腌15 分鐘。

2. 將所有材料加入泰國黑椒粉、泰國黑咖喱醬和椰奶煨炒，收汁調(diào)味即可。