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        向骨骼健康投資 預(yù)防老年骨質(zhì)疏松(下)

        2012-04-29 00:00:00金文泉
        食品與生活 2012年12期

        骨質(zhì)疏松癥的病因

        激素的調(diào)控、營養(yǎng)狀況、運動、遺傳基因、免疫功能以及某些藥物對骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生均有影響。

        1.絕經(jīng)后雌激素減少:絕經(jīng)后或卵巢切除后,體內(nèi)雌激素水平下降,一方面會導(dǎo)致骨溶解,使血液中鈣的濃度升高,維生素D合成不足,腸對鈣的吸收率降低;另一方面會使骨質(zhì)破壞過程遠遠超過骨質(zhì)形成的過程。這兩方面的共同作用導(dǎo)致體內(nèi)骨量的減少,骨質(zhì)變得疏松。

        2.鈣缺乏:長期的低鈣飲食會使體內(nèi)血鈣的濃度下降。如果鈣得不到充足地補充,長此以往骨質(zhì)變得疏松,最終得病。

        3.運動不足:戶外活動不足,至少會從兩個方面影響骨骼健康。一方面人體長期不運動,會影響骨代謝的平衡,形成的是一種骨生成相對減弱、骨吸收相對增強的結(jié)果,從而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松;另一方面是光照不足。進行戶外活動時,陽光中的紫外線照射可以使皮膚產(chǎn)生維生素D3,再經(jīng)過腎的生化作用最終生成活性維生素D3,促進腸對鈣的吸收,有利于骨生成。

        4.遺傳基因的影響:研究表明,遺傳基因也對骨量的積累、骨質(zhì)疏松的發(fā)生起到重要的作用。

        5.藥物的影響:糖皮質(zhì)激素作為體內(nèi)自身可以生成的物質(zhì),在生理劑量的情況下有益于成骨細胞,促進骨和骨膠質(zhì)生成的作用。由于臨床上糖皮質(zhì)激素的應(yīng)用相當廣泛,大量長期地應(yīng)用糖皮質(zhì)激素則會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。

        長期服用抗癲癇藥物,如苯巴比妥、卡馬西平等,這些藥物通過誘導(dǎo)肝酶加速分解有活性的維生素D,影響骨和腸道對鈣的吸收以及體內(nèi)激素水平等機制,造成骨量丟失,引起骨質(zhì)疏松。

        6.老齡化:眾所周知,骨質(zhì)疏松和年齡相關(guān),年齡越大,骨質(zhì)疏松發(fā)生的概率越高。

        總之,在人的一生中,骨骼中的鈣會不斷溶解到血液中,血液中的鈣也會不斷沉積到骨骼中。這樣的平衡一方面保證著血液中鈣生理濃度的穩(wěn)定,另一方面也保證骨骼中骨量的穩(wěn)定。一旦這個平衡被打破,鈣的吸收超過骨的形成,即骨鈣溶解增加,骨鈣沉積減少,則會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。

        骨質(zhì)疏松癥的防治

        (一)三級預(yù)防原則

        1.一級預(yù)防是無病防病

        第一階段,兒童至青年期,促成骨高峰值。骨質(zhì)疏松的預(yù)防,應(yīng)從兒童開始抓起,應(yīng)該自幼養(yǎng)成良好的生活習慣,科學(xué)的飲食營養(yǎng),合理的體育運動,充分的陽光照射。青年期如能維持較高的骨鈣峰值量,就會推遲和減輕骨質(zhì)疏松發(fā)生的時間和程度。

        第二階段,成年期,維持骨峰值。35~60歲左右,重點是減少骨量丟失,這個階段又包括絕經(jīng)期和老年前期,及時向骨骼投資,加強骨營養(yǎng)。維護骨峰值量的基本方案是:飲食或藥物補充足夠的膠原蛋白、鈣、維生素D及充分的體育活動及運動。還需及時進行骨密度檢測。

        第三階段,老年期,減少骨丟失。老年期為骨量丟失、骨骼質(zhì)量下降的階段,尤其是絕經(jīng)后的老年女性,骨量下降明顯,每年骨丟失率為2%~10%,女性在一生中將丟失35%~50%骨量,男性丟失量為女性的3/4左右,所以及時、有力的預(yù)防是非常必要的。

        2.二級預(yù)防是早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早治療

        如果已診斷為骨質(zhì)疏松,除了補充鈣劑和維生素D,還需要在醫(yī)生指導(dǎo)下進行藥物與非藥物相結(jié)合的綜合治療。有繼發(fā)性骨質(zhì)疏松的患者首先要針對原發(fā)病,如糖尿病等進行積極治療;同時也要選擇抗骨吸收的藥物治療,如降鈣素類、雙膦酸鹽類、雌激素受體拮抗和促進骨形成的藥物。

        3.三級預(yù)防是防止骨折發(fā)生

        為減少骨質(zhì)疏松所引起骨折的致殘率和死亡率,改善骨質(zhì)疏松患者的生活質(zhì)量,對于老年人來說,防止摔跤是最重要的措施。可進行適量運動以改善肌力,提高動作協(xié)調(diào)和平衡能力;營造良好的居住和照明環(huán)境;使用地毯要特別小心;高齡老人外出要有人照顧,同時在醫(yī)生指導(dǎo)下有預(yù)防和治療措施。

        (二)注重科學(xué)飲食

        1.補充充足的蛋白質(zhì)和維生素C 蛋白質(zhì)是組成骨基質(zhì)的原料,可增加鈣的吸收和儲存,對防止和延緩骨質(zhì)疏松有利。如骨頭里的骨白蛋白,核桃中的核白蛋白,蛋類的白蛋白,都含有彈性蛋白和膠原蛋白。維生素C對膠原合成有利。

        2.補充鈣質(zhì) 膳食中應(yīng)給予充足的鈣,正常成年人每日達800毫克,老年人應(yīng)給予1 000毫克。

        3.注意烹調(diào)方式 一些蔬菜如菠菜、莧菜等,含有較多的草酸,會影響鈣的吸收,可將這些菜在沸水中汆一下,瀝干水再烹調(diào),可減少部分草酸。再則谷類中含植酸酶,可分解植酸鹽釋放出游離鈣和磷,增加利用率。植酸酶在55℃環(huán)境下活性最高,為了增加植酸酶的活性,可以先將大米加適量的水浸泡后再洗,在面粉、玉米粉、豆粉中加發(fā)酵劑發(fā)酵并延長發(fā)酵時間,均可使植酸水解,使游離鈣增加。

        4.骨質(zhì)疏松癥患者飲食四忌

        一忌高蛋白食物 攝入過多瘦肉、雞蛋、牛奶、豆腐等高蛋白食物,會使人體攝入過多蛋白質(zhì),增加體內(nèi)鈣的流失,促發(fā)或加重骨質(zhì)疏松癥。

        二忌高鹽飲食 食鹽中的某些成分會與鈣結(jié)合成為不溶性化合物而妨礙鈣的吸收。因此,吃鹽多也會增加鈣的流失,促發(fā)或加重骨質(zhì)疏松癥。

        三忌高糖飲食 攝入糖分過多,也會影響鈣的吸收,使機體缺鈣。

        四忌經(jīng)常喝咖啡 醫(yī)學(xué)研究表明,咖啡中所含的咖啡因有利尿作用,能加速鈣鹽從尿中排泄。

        (三)養(yǎng)成良好生活習慣

        1.規(guī)律運動:每周至少3~4次,每次1小時的運動量,并適度曬太陽。適度運動可增加骨頭血液流量,有利于鈣質(zhì)的吸收;

        2.戒除不良習慣:少喝咖啡或是在喝時加入脫脂奶粉以補充鈣質(zhì),且要避免長期酗酒、抽煙及熬夜;

        3.適量飲茶:因茶中鞣酸會影響蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素等的吸收,故不宜飲濃茶和隔夜茶。泡茶的水以80℃為佳,服藥時不用茶水送藥;

        4.均衡飲食:多攝取高鈣食物,并補充鈣片和維生素D;

        5.正確姿勢:自青少年期,注意保持正確的坐姿、站姿和行走姿勢;老年人不宜彎腰、弓背或拿重物,防止骨折發(fā)生;

        6.穿著:老年人宜穿舒適、松軟的衣褲和鞋,以防摔跤。

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