小時(shí)候，每到秋冬，眉頭就開(kāi)始打八結(jié)——南瓜飯、南瓜粥、南瓜糊，吃得人肚子脹脹的。但沒(méi)辦法，生在農(nóng)村，長(zhǎng)在農(nóng)村，家里的主食就是地頭的莊稼，紅薯成熟的時(shí)候吃紅薯，南瓜成熟的時(shí)候吃南瓜，天經(jīng)地義。

上次陪熊貓逛超市，看到小小的一杯南瓜羹，稀稀拉拉的米，隱隱約約的南瓜粒，大約才150毫升，竟然要賣(mài)3元！想著家里有的是老南瓜，與其爛在地里，不如都做了來(lái)吃。

于是，下地，摘瓜，洗手作羹湯。

創(chuàng)意南瓜糕

先將老南瓜去蒂，刨去硬硬的外皮，切成大塊，放在盤(pán)子里隔水蒸熟；將熟南瓜用勺子碾成泥，然后取面粉250克，加入少許酵母，攪拌均勻后和碾好的南瓜泥混合，用筷子順時(shí)針攪至干面粉和南瓜泥充分融合；再用平常做饅頭的方法揉成團(tuán)，等達(dá)到“面光、盤(pán)光、手光”的三光政策后，用濕毛巾蓋住處理好的南瓜團(tuán)。這個(gè)步驟夏季和冬季處理的方式不一樣，夏天溫度高，只需蓋上濕毛巾靜置半小時(shí)即可，而冬天溫度低，面團(tuán)不容易發(fā)開(kāi)，最好的方法是將揉好的面團(tuán)蓋上溫?zé)岬臐衩?，連同揉面盤(pán)一起坐在開(kāi)水鍋里，靜靜等待大約1小時(shí)，發(fā)好的面團(tuán)就能達(dá)到和夏天一樣胖胖乎乎的效果了。

等南瓜粉團(tuán)發(fā)好，再撒上少許干面粉，將面團(tuán)揉成條狀，改刀成一個(gè)個(gè)小刀切模樣。最后，咱們和孩子們一起玩場(chǎng)面粉大戰(zhàn)吧，小刺猬、小黃兔、大臉貓、南瓜包、芝麻包，只有你想不到的，沒(méi)有他們捏不成的。對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，玩的樂(lè)趣早已大過(guò)了吃的愜意。每次，只要家里開(kāi)動(dòng)老南瓜，熊貓就會(huì)開(kāi)心地在邊上大聲吆喝：“媽媽要做南瓜廚娘了，媽媽要做南瓜廚娘了！”可見(jiàn)，創(chuàng)意南瓜糕，在孩子的心中，有多么的歡喜！

薄荷南瓜糊

薄荷南瓜糊也是每年秋冬必吃的，材料和做法都很簡(jiǎn)單。

取新鮮采下的老南瓜，放于陰涼處?kù)o置半個(gè)月。開(kāi)瓤，挖去南瓜子，帶皮切成四方小塊，然后在鍋中倒燒1/3水，放入南瓜塊，水的高度以能沒(méi)過(guò)南瓜塊為佳，煮到鍋中的水自然收干；然后，取出粉粉糯糯的熟南瓜，用筷子細(xì)心地夾去南瓜皮，留下熟透了的南瓜肉；接著，加入方糖攪拌均勻，讓南瓜糊在方糖的融化下慢慢變得稀薄；最后，點(diǎn)綴上清涼的薄荷葉，一碗既養(yǎng)眼又暖胃的薄荷南瓜糊就做成了。

紅棗南瓜條

這是兒時(shí)最甜蜜的記憶，小時(shí)候的日子不像現(xiàn)在這么富足，但比現(xiàn)在要豐富許多。在吃膩老南瓜的年代里，母親是每個(gè)孩子心中的仙女。我的母親心思細(xì)膩，在老南瓜成熟的季節(jié)，她會(huì)將成熟風(fēng)干過(guò)的老南瓜切成手指長(zhǎng)的條狀，然后配上過(guò)年走親訪(fǎng)友積攢下來(lái)的紅棗。棗是那種小小的山東紅棗，那時(shí)，棗子沒(méi)有改良過(guò)，看不到如今個(gè)大如牛的大紅棗，但小棗子的香味卻一點(diǎn)也不比現(xiàn)在的大紅棗遜色。以至于，在如今食材充足的情況下，我還是一直拒絕飯店的做法——在好端端的南瓜中加百合、加大棗、加蜂蜜，弄得南瓜不像南瓜，甚至有時(shí)還吃不出南瓜的本味。

我做的紅棗南瓜條很普通，取材和當(dāng)年母親做給我的一模一樣。老南瓜剖開(kāi)洗凈后風(fēng)干兩天；切成條，放上干干的小紅棗；最后，上籠一蒸，南瓜的甜糯和棗子的干香便一股腦兒向外發(fā)散?？諝庵?，有南瓜的甜，棗子的香，還有母親沉甸甸的愛(ài)……