草莓上市了，農(nóng)戶地頭趴著的，街上小販挑著的，門店柜里擺著的，一粒粒，像瑪瑙，一顆顆，賽珍珠，紅紅的果實(shí)襯著綠油油的托，讓人瞧著就已口舌生津，更別提品嘗那柔軟多汁的宜人味道了。

周末，禁不住朋友誘惑，同去草莓基地自力更生。勞累一天，抱回來(lái)一盒盒、一袋袋勝利果子，放在餐桌上，整個(gè)餐廳立馬就跟著喜氣洋洋了。

草莓素有“水果皇后”的美譽(yù)，是皇后，它就注定嬌貴。草莓架不住拿捏，經(jīng)不住久放，新鮮的草莓從地頭摘下來(lái)，就算保存妥當(dāng)，也只是兩三天的生命期，過(guò)了，味道必定走樣。所以，吃它們，存它們，都是學(xué)問(wèn)。

鮮榨草莓汁

偶遇煩熱干咳、咽喉腫痛、聲音嘶啞時(shí)，可用草莓鮮果榨汁，每天早晚各一杯。

做法也很簡(jiǎn)單：將草莓鮮果洗凈，放入攪拌機(jī)里，加少許清水，以能帶動(dòng)機(jī)器旋轉(zhuǎn)即可。也可以根據(jù)個(gè)人喜好控制水的比例，一般來(lái)說(shuō)，草莓原汁的味道要優(yōu)于摻水后的草莓果汁。打漿后的草莓汁成濃稠狀，肉眼能清晰看到草莓纖維，作為餐前飲品，味道一級(jí)棒。

創(chuàng)意凍美（莓）人

“凍美人”的做法流傳于網(wǎng)絡(luò)，是喜歡草莓卻苦于不能一年四季鮮食草莓的美眉想出來(lái)的時(shí)光挪移法，頗有昔日楊貴妃鐘情荔枝的情懷在里頭。

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，反季節(jié)食品已不稀奇，但大自然有其自然法則。尤其是草莓這類嬌貴作物，正常的上市季在3～5月，這期間的草莓個(gè)大味正，其他季節(jié)雖然也會(huì)有同樣水靈的模樣，但總覺得味道中缺點(diǎn)什么。所以，聰明的廚娘們就想到了冷凍的方法，雖然味道不及新鮮草莓，但拿來(lái)當(dāng)夏季甜品吃也別有一番風(fēng)味。

“凍美人”的做法也很簡(jiǎn)單，只要將新鮮草莓連同包裝盒一起清洗干凈，再將草莓放入10％濃度的糖水中浸泡20分鐘；糖水要放涼并沒過(guò)草莓，目的是去除草莓的細(xì)菌和雜質(zhì)，同時(shí)令凍草莓保持鮮甜的口感。

接著，將泡好的草莓瀝干水分，一個(gè)個(gè)碼入包裝盒中；加蓋，放入冰箱冷凍室速凍。這樣處理的草莓能保鮮，同時(shí)，草莓在冷凍室足足睡上一個(gè)季節(jié)，等到炎炎夏日，取一顆放在嘴里，慢慢咂舌，甭提有多美味了。

初見“凍美人”，連親手將它們放入冰箱的我也以為這是一粒粒剛采摘的鮮草莓呢！

草莓醬

草莓醬是這幾款中工序最為繁瑣的，得花些小心思才行。

將新鮮草莓洗凈，放入鍋內(nèi)，鍋底加少許水（能不粘底就行，多了會(huì)影響果醬的濃稠度）；用小火一邊熬煮一邊不停地?cái)嚢?，讓草莓的果肉一層層剝落；等汁水增多時(shí)，用勺子慢慢擠壓草莓果粒，喜歡果醬有嚼勁的可以少擠壓，喜歡果醬綿糯的就得多擠壓；等到汁水收濃，加入綿白糖（1 000克草莓配50克左右白糖），草莓和白糖在鍋中慢慢融合，直到果醬變得清冽；此時(shí)再加入曬好的干桂花，攪拌均勻，美味天然的草莓果醬就做成了。

牛奶草莓冰

牛奶草莓冰的創(chuàng)意來(lái)自奶昔，制作方法：取四五顆冰凍草莓，常溫放置約10分鐘；在攪拌機(jī)底部鋪上細(xì)細(xì)的綿白糖，放入略微解凍的草莓；倒入1/3盒脫脂牛奶，加與牛奶等量的純凈水，攪拌轉(zhuǎn)一分半鐘，倒出即可。

這款飲品兼具草莓和牛奶的雙重營(yíng)養(yǎng)，尤其是在八九月份草莓?dāng)嗉镜臅r(shí)節(jié)，拿出來(lái)給放暑假的孩子當(dāng)消暑飲料，非常棒！