當越來越多的食品負面信息充斥在生活周圍，我們不得不小心翼翼。尤其是食品，那可是人命關天的頭等大事。對于我們百姓而言，擦亮眼睛，在購買食品之前學會讀懂食品標簽，那可是學問不淺呢。

表姐是名醫(yī)生，職業(yè)使然，對于進口之物特別關注。有一天，當我在她面前大倒家庭主婦的苦水時，表姐告訴我一個小訣竅，讓我學會識別食品的標簽。我一聽就來了興趣。她告訴我，每一樣食品排在最前的成分一般是含量最多或者最重要的，而排在最后的則是占該食物份量最少的。

看我聽得云里霧里，她就舉了例子。以一包夾心餅干為例，它的配料表是小麥粉、精煉植物油、白砂糖、葡萄糖粉、全脂乳粉、玉米淀粉、食品添加劑、榛子醬、食用鹽。這就說明，在一塊這樣的餅干里，含量最多的是小麥粉，其次是油，再次是各種糖，含量最少的是榛子醬和鹽。所以，如果配料表中含有反式脂肪成分的排名靠前，那選購時就要小心了。隨后，她講解給我聽，反式脂肪是一種不飽和脂肪酸，主要來自經過部分氫化的植物油。它對健康并無益處，也不是人體所需要的營養(yǎng)素。所以，凡是購買食品時，看到配料表中含有“人造奶油”“起酥油”“氫化植物油”“部分氫化植物油”“氫化脂肪”“固體菜油”“人造酥油”等名稱，那該食品就含有一定量的反式脂肪。因此，我們就要慎重選擇。

在表姐的引導下，我開始學著了解許多關于食品標簽的知識。沒想到，竟然都派上了大用場。

平時，我們中午下班回來，懶得做飯，還要抓緊時間休息，就想到泡面。但是，泡面是油炸類食物，都被認為不健康。所以，我就看泡面的成分標簽，買非油炸的，對身體不僅更健康，而且熱量也少了很多，當然就不擔心自己長胖。

我和兒子都是“好吃佬”，平時會買許多餅干放在家里。在我的意識里，一直覺得夾心餅干應該是熱量最高的，然而，我一次留意了餅干的成分標簽，竟然發(fā)現熱量最高的是普通餅干！而熱量最低的就是全麥餅干了。所以，我后來買面包一般都挑選全麥的，多吃一點也不用擔心長胖。

有一次，我?guī)鹤尤ス涑?。兒子嚷嚷著要吃薯片，不由分說將幾包薯片放在購物袋中。我立即教兒子識別上面保存期與保質期的區(qū)別。兒子很好奇，也很興奮，覺得這是個大看點。我告訴他，這袋薯片上面寫的是保存期至2012年5月12日，是指在它規(guī)定的貯存條件下最后的食用日期，超過這個期限，這袋薯片就不能再食用了，否則會對身體有害的。

“媽媽，那保質期是指什么呢？”兒子繼續(xù)問。我告訴他說，保質期是指在標簽指明的貯存條件下保持品質的期限。超過此期限，在一定時間內食品仍然是可以食用的?！澳憧矗谋Ｙ|期的標示為：建議在2012年5月20日之前食用，在這個時間段內，食品就是安全的。

兒子聽懂了，立刻說：“那我覺得以后買食品應該買那種距離保質期日子遠一點的，這樣就會新鮮一些?！蔽屹澩孛嗣鹤拥念^。

當然，要吃上健康營養(yǎng)的食品，除了學會讀懂一些必備的標簽知識，還要懂得一些食品常識。比如，塑料食品包裝中的成分可能導致癌癥發(fā)生。所以，我們要少吃經過加工的包裝食品，如罐頭等，應盡量用玻璃容器儲存食品。真正符合食品健康的標準是無糖或低糖、高鈣、低鹽、少油等。

多了解一些食品的常識，為自己，為家人，補上食品標簽這一課，讓盤中餐真正變得綠色、營養(yǎng)、健康！