午前為生氣，午后為死氣，釋氏有過(guò)午不食之說(shuō)，避死氣也?！秲?nèi)經(jīng)》曰：日中而陽(yáng)氣隆，日西而陽(yáng)氣虛。故早飯可飽，午后即宜少食，至晚更必空虛。

《應(yīng)璩三叟詩(shī)》云：中叟前致辭，量腹節(jié)所受?！傲扛埂倍肿蠲?。或多或少，非他人所知，須自己審量，“節(jié)”者今日如此，明日亦如此，寧少毋多。又古詩(shī)云：努力加餐飯。老年人不減足矣，加則必?cái)_胃氣，況努力定覺(jué)勉強(qiáng)?？v使一餐可加，后必不繼，奚益焉。勿極饑而食，食不過(guò)飽；勿極渴而飲，飲不過(guò)多。但使腹不空虛，則沖和之氣，淪浹脊髓。

《抱樸子》曰：食欲數(shù)而少，不欲頓而多。得此意也。凡食總以少為有益，脾易磨運(yùn)，乃化精液，否則極補(bǔ)之物，多食反至受傷，故曰少食以安脾也。

《洞微經(jīng)》曰：太饑傷脾，太飽傷氣。蓋脾借于谷，饑則脾無(wú)以運(yùn)而虛脾，氣轉(zhuǎn)于脾，飽則脾過(guò)于實(shí)而滯氣，故先饑而食，所以給脾，食不充脾，所以養(yǎng)氣。

佛家有“過(guò)午不食”的說(shuō)法，認(rèn)為午前陽(yáng)氣上升，有助于體內(nèi)生氣的升華，午后陰氣上升，不利于體內(nèi)生氣凝聚。因此，早飯宜飽，午飯應(yīng)吃好，而晚飯應(yīng)少吃。

這種觀點(diǎn)也很符合現(xiàn)代養(yǎng)生觀點(diǎn)，白天人體能量消耗大，早午餐會(huì)為人體補(bǔ)充一天必要的熱量。到了晚上，活動(dòng)減少，能量需求下降。晚上該少吃，否則會(huì)加重胃部負(fù)擔(dān)，影響睡眠，同時(shí)過(guò)多熱量易導(dǎo)致肥胖，對(duì)健康也不利。

老人吃飯應(yīng)“量腹而食”，即根據(jù)自身的消化能力而來(lái)，或多或少，需自己審量。不過(guò)，曹老先生卻建議，老人進(jìn)食時(shí)應(yīng)寧少勿多。因?yàn)槔先似⑽腹δ芤呀?jīng)下降，不根據(jù)自身的消化能力，而一味地進(jìn)食，容易驚擾胃氣，增加胃腸負(fù)擔(dān)。

近年來(lái)，老年醫(yī)學(xué)專(zhuān)家研究證明，老年人限制飲食攝入量對(duì)健康長(zhǎng)壽有十分重要的作用。一方面，老年人的基礎(chǔ)代謝率隨著年齡的增長(zhǎng)而逐漸降低，同時(shí)消化系統(tǒng)功能下降。另一方面，進(jìn)入老年期后，體力活動(dòng)減少，所需的熱能也相應(yīng)地減少了，因此，對(duì)老年人的熱量提供也該相應(yīng)地減少。所以說(shuō)少食益壽。如果到老年而不減少食量，以致熱量過(guò)剩，必然對(duì)身體造成不利影響。

【養(yǎng)生課堂】

飲食是人生存的基本條件，合理的飲食，可使人身體健壯，延年益壽。當(dāng)然，飲食是一門(mén)復(fù)雜的學(xué)問(wèn)，除了以上的“量腹而食”外，老人調(diào)理脾胃，在飲食上還應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

適當(dāng)節(jié)食 曹老先生說(shuō)，老人飲食應(yīng)“寧少勿多”。對(duì)老人來(lái)說(shuō)，消化功能逐漸下降，而短時(shí)間內(nèi)進(jìn)食過(guò)多則加重了胃腸負(fù)擔(dān)，容易使脾胃滯氣，不利于調(diào)理脾胃。

飲食應(yīng)有規(guī)律 不要等到非常饑餓的時(shí)候，才去吃飯；也不要等到非?？诳柿?，才去飲水，以免傷及脾胃之氣。

少食多餐 對(duì)于脾胃來(lái)說(shuō)，每次進(jìn)食少量的飲食，有助于消化和吸收。而為了避免饑餓，則建議少吃多餐。

在飲食的眾多危害中，老人要尤其注意飲食過(guò)量的危害。據(jù)現(xiàn)代研究表明，每餐貪多過(guò)飽，會(huì)使血液集中在腸胃，勢(shì)必引起心、腦等重要器官的缺血缺氧，容易誘發(fā)冠心病、心絞痛、心肌梗死、腦血管等疾病。

另外，飲食過(guò)量還很容易導(dǎo)致肥胖，引發(fā)肥胖的并發(fā)病癥。所以世界上長(zhǎng)壽研究人員都認(rèn)為，以節(jié)制飲食的方法來(lái)減慢生理性衰老的速度，是維護(hù)健康長(zhǎng)壽的好辦法。