民間傳說(shuō)，有一書(shū)生體弱多病，到終南山尋仙求道，在山中轉(zhuǎn)了好幾天，也沒(méi)有見(jiàn)到神仙蹤影。正煩惱間，忽見(jiàn)一“年輕女子”正在痛罵責(zé)打一年邁婦人，趕忙上前勸阻，并指責(zé)那女子違背尊老之道。那女子聽(tīng)了，呵呵笑道：“你當(dāng)她是我什么人？她是我的小兒媳婦?！睍?shū)生不信，轉(zhuǎn)問(wèn)那老婦，老婦答道：“千真萬(wàn)確，她是我的婆婆，今年92歲了，我是她第七個(gè)兒子的媳婦，今年快50了?！睍?shū)生看來(lái)看去，怎么也不像，遂追問(wèn)緣由。那婆婆說(shuō)：“我是一年四季以枸杞為生，春吃苗、夏吃花、秋吃果、冬吃根，越活越健旺，頭發(fā)也黑了，臉也光潤(rùn)了，看上去如三四十歲。我那幾個(gè)兒媳婦照我說(shuō)的常常吃枸杞，也都祛病延年。只有這個(gè)小兒媳婦好吃懶做，不光不吃枸杞，連素菜也不大吃，成天雞鴨魚(yú)肉，吃出這一身毛病。”書(shū)生聽(tīng)了這番言語(yǔ)，回到家里，多買枸杞服食，天長(zhǎng)日久，百病消除，活到八十多歲。

上面的故事雖然是傳說(shuō)，但枸杞的功效卻是古今公認(rèn)的。枸杞，又稱枸杞子、紅耳墜。枸杞全身都是寶?！侗静菥V目》記載，“春采枸杞葉，名天精草；夏采花，名長(zhǎng)生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮?！睔v代養(yǎng)生家、醫(yī)學(xué)家都很看重枸杞的補(bǔ)養(yǎng)功效?！侗静輩R言》認(rèn)為，枸杞“氣可充，血可補(bǔ)，陽(yáng)可生，陰可長(zhǎng)，風(fēng)濕可去，有十全之妙焉?！崩顣r(shí)珍在《本草綱目》中把枸杞的主要功效歸納為“滋腎、潤(rùn)肺、明目”，簡(jiǎn)明扼要，符合實(shí)際。腎陰虧虛，肝血不足，引起腰膝酸軟、頭昏、耳鳴、遺精等癥，宜用枸杞子?！豆沤皲洐z方》所載滋腎養(yǎng)肝的名方枸杞丸，就以枸杞子為主，配伍地黃和天冬。肺陰虧虛，經(jīng)常干咳，也宜使用枸杞子，可與麥冬、知母、貝母等養(yǎng)陰潤(rùn)肺藥配伍。枸杞子尤其擅長(zhǎng)明目，所以還俗稱“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子。著名方劑杞菊地黃丸，就以枸杞子和菊花為主要藥物。詩(shī)人陸游在60歲左右時(shí)，眼睛昏花，大夫建議他多吃些枸杞，此后他堅(jiān)持每天喝枸杞粥，得享高壽85歲。他曾賦詩(shī)“雪霽茅堂鐘馨清，晨齋枸杞一杯羹”。

小小枸杞功效高

枸杞味甘、性平，歸肝腎經(jīng)，中醫(yī)認(rèn)為，枸杞子為扶正固本、生精補(bǔ)髓、滋陰補(bǔ)腎、益氣安神、強(qiáng)身健體、延緩衰老之良藥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明：枸杞含有胡蘿卜素、甜菜堿、維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵等，具有增加白細(xì)胞活性、促進(jìn)肝細(xì)胞新生的藥理作用，還可降血壓、血糖，調(diào)節(jié)血脂。研究發(fā)現(xiàn)，枸杞對(duì)體外癌細(xì)胞有明顯的抑制作用，可用于防止癌細(xì)胞的擴(kuò)散和增強(qiáng)人體的免疫功能。枸杞葉代茶常飲，能顯著提高和改善老人、體弱多病者的免疫功能和生理功能，具有強(qiáng)壯機(jī)體和延緩衰老的作用；還能用于癌癥患者配合化療，有減輕毒副作用、防止白血球減少、調(diào)節(jié)免疫功能等療效。另外，枸杞還能起到美白作用。

不同季節(jié)，不同搭配

作為常用的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，枸杞可用來(lái)入藥或泡茶、泡酒、煮粥、熬膏、燉湯。枸杞的葉、花、根也是上等的美食補(bǔ)品，如能經(jīng)常食用，或同其他藥物、食物一起食用，可強(qiáng)身健體。枸杞單獨(dú)服食即可發(fā)揮效用，但若要發(fā)揮出很好的功效，在不同的季節(jié)枸杞最好采用不同的搭配。

春天，萬(wàn)物復(fù)蘇，人體陽(yáng)氣漸漸升發(fā)?？蓪㈣坭脚c味甘微溫之品同時(shí)服用，助人陽(yáng)氣生發(fā)，比如說(shuō)黃芪等。

夏日炎炎，人們總是渴望一壺甘涼的茶水消除暑熱，枸杞子味甘，配伍菊花、金銀花、綠茶等，飲用后感覺(jué)心曠神怡。尤其是與菊花配伍，可以滋陰明目，清除肝火。

秋季樹(shù)葉凋零，空氣干燥，人們總感覺(jué)到口干唇裂，皮膚起屑，用很多潤(rùn)膚霜也難以抵擋蕭瑟的秋風(fēng)。這個(gè)季節(jié)吃枸杞子需要配滋潤(rùn)食品，比如雪梨、川貝、百合、玉竹等，效果更好。當(dāng)然，也可以配用一些酸性的食品，如山楂等，以達(dá)“酸甘化陰”之效。

進(jìn)入冬季，人們將自己裹進(jìn)厚厚的棉衣中以助自身陽(yáng)氣抵御寒冷。枸杞子配伍羊肉、肉蓯蓉、巴戟天、金匱腎氣丸等，有助于人體陽(yáng)氣生長(zhǎng)，抵抗自然界嚴(yán)寒。

當(dāng)然，任何滋補(bǔ)品都不要過(guò)量食用，枸杞也不例外。一般來(lái)說(shuō)，用于保健時(shí)，健康的成年人每天吃枸杞6～9克比較合適；如果用于治療，每天最好吃12～15克。需要提醒的是，不是所有人都適合食用枸杞的，由于枸杞溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥或腹瀉的人最好別吃。

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枸杞最佳食法

◎ 嚼服

嚼服枸杞是所有服用方法中吸收營(yíng)養(yǎng)成分最完全的方法。目前市場(chǎng)上已經(jīng)有包裝好的“免洗枸杞”出售，這種產(chǎn)品精選地道寧夏枸杞，經(jīng)過(guò)清洗、靜電除雜、全屬探測(cè)、殺茵等12道工序，可以開(kāi)袋即食，保證了直接嚼服枸杞的安全性。

◎ 泡水服用

將免洗枸杞倒入杯中，用開(kāi)水浸泡，待水自然放溫，且枸杞吸水恢復(fù)了原鮮果狀態(tài)，即可飲用。若加入1小勺蜂蜜，口感更佳，營(yíng)養(yǎng)成分吸收利用更完全。若所用不是免洗枸杞，就先用涼水沖洗，然后用開(kāi)水沖燙，再用開(kāi)水浸泡飲用。

下面推薦3款枸杞食療法——

益壽枸杞湯 銀耳、枸杞子、龍眼肉、冰糖各15克。銀耳泡好，洗凈，放入開(kāi)水中燙一下；枸杞子洗凈；龍眼肉切丁。銀耳、枸杞子上鍋蒸熟。鍋置火上，注水燒開(kāi)，加入冰糖使其溶化，然后加入銀耳、枸杞子、龍眼肉煮開(kāi)片刻即可。此湯有強(qiáng)身滋補(bǔ)、養(yǎng)陰潤(rùn)肺的功效。

枸杞雞肉粥 枸杞子15克，香菇５朵，雞胸肉半片，粳米半碗，蔥2根。香菇用潔水泡發(fā)，粳米淘洗凈，蔥切成蔥末，香菇水發(fā)后去根蒂切絲備用。雞胸肉洗凈，切成2大塊，放入湯鍋中，加水、酒和適量鹽，煮至雞肉熟透，撈出撕成絲狀；雞湯中加入粳米，用中火燉煮，待煮沸后加入枸杞一起煮粥；炒鍋置火上，放入2大匙油燒熱，下入香菇絲爆香備用。粥煮熟后加入雞絲、香菇絲、蔥末，繼續(xù)以小火熬煮至沸即可。此粥有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、健腦益智的功效。

乳鴿黃芪枸杞湯 乳鴿1只(去毛、腸雜，洗凈切塊)，黃芪、枸杞子各15克，鹽適量。黃芪、枸杞子洗凈，與鴿肉塊一起用布包好待用；沙鍋?zhàn)⑺?，放入布包燉熟，去藥渣，加鹽，吃肉喝湯。此湯主治腎氣虧損，有補(bǔ)腎益氣的功效。