枸杞子性平味甘，具有養(yǎng)陰補(bǔ)血、滋補(bǔ)肝腎、益精明目的功效，常用于治療肝腎虛損、精血不足所致的腰膝酸軟、頭暈耳鳴、遺精、眼目昏花、視力減退等癥。現(xiàn)代藥理研究表明，枸杞含有胡蘿卜素、甜菜堿、多種維生素和鈣、磷、鐵等成分，具有增強(qiáng)白細(xì)胞活性、抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積、促進(jìn)肝細(xì)胞新生的作用，治療慢性肝炎、中心性視網(wǎng)膜炎、視神經(jīng)萎縮等，還可降血壓、降血糖、降血脂。

枸杞被歷代名家推崇為強(qiáng)身健體、延緩衰老之良藥。南宋大詩(shī)人陸游年老時(shí)，曾出現(xiàn)眼睛昏花現(xiàn)象，就是靠每日一杯枸杞羹而治愈的；近代醫(yī)家張錫純50歲時(shí)，堅(jiān)持每晚睡前嚼服枸杞子約30克，晚年極力倡導(dǎo)用干嚼枸杞子的方法來祛病延年。女性常吃枸杞還可以起到美白養(yǎng)顏的功效。

選購(gòu)枸杞子時(shí)，宜選個(gè)大肉厚，色紅略帶光澤，口味甜中帶鮮的產(chǎn)品。枸杞子易受潮、變色或蟲蛀，儲(chǔ)存時(shí)一定要密封，放在陰涼通風(fēng)處。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適；如果用于治病，每天最好吃30克左右。

泡水是除了干嚼以外最簡(jiǎn)單的食用方法。取枸杞20～30克，開水沖泡，加蓋燜20～30分鐘后，吃泡軟的枸杞，并喝水，宜長(zhǎng)期堅(jiān)持。另外，用枸杞泡茶、煲湯、泡酒、熬粥也有一定的保健作用。

枸杞泡茶 紅茶3克，枸杞子20克，用沸水沖泡，加蓋燜10～15分鐘，不拘時(shí)頻飲；或取枸杞子20粒，干菊花5朵，用開水沖泡，代茶頻飲。

枸杞煲湯 銀耳10克，枸杞子、冰糖各30克。銀耳用清水泡發(fā)，去根蒂，撕碎洗凈；枸杞子用清水浸泡3分鐘，洗凈，與銀耳、冰糖共入鍋內(nèi)，加適量清水，武火煮沸后改用小火煎煮，至銀耳熟爛即可。

枸杞泡酒 將100克枸杞子加入500毫升酒中，密封浸泡7日即可。每次喝20～30毫升，每日2次，具有養(yǎng)肝明目、滋陰補(bǔ)腎的作用。

枸杞熬粥 枸杞子20克，粳米100克，白糖40克。將枸杞子與粳米一同放入砂鍋內(nèi)，加水適量，武火煮沸后改用小火熬煮，待粥成時(shí)加入白糖調(diào)味，?；馉F5分鐘即成。佐餐食用，具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目的功效。

枸杞子具有滋補(bǔ)作用，溫?zé)嵝Ч黠@，所以感冒、腹脹泄瀉者最好別吃；枸杞子具有興奮性神經(jīng)的作用，性欲亢進(jìn)者不宜服用；枸杞子含糖量較高，糖尿病患者要慎用，不宜過量；枸杞子不能與綠茶同服。