孔子一生勤于治學(xué)，文績(jī)卓著，德侔天地，被后人尊崇為“至圣先師”。他一生坎坷，顛沛流離。然而在醫(yī)療和生活條件不發(fā)達(dá)、人均壽命31歲的春秋時(shí)期，仍活到73歲。能享如此高壽，可謂古代養(yǎng)生典范。

孔子有關(guān)養(yǎng)生保健的見(jiàn)解和論述主要反映在《論語(yǔ)》一書(shū)中，其思想博大精深，內(nèi)容廣泛，與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)保健倡導(dǎo)的很多養(yǎng)生觀基本一致，值得我們學(xué)習(xí)和借鑒。本文與大家共同學(xué)習(xí)《論語(yǔ)》中孔子關(guān)于飲食起居方面養(yǎng)生保健的見(jiàn)解和論述。

世界衛(wèi)生組織近年對(duì)影響人類(lèi)健康的眾多因素進(jìn)行了評(píng)估，結(jié)果表明，遺傳因素居首位，為15%，膳食營(yíng)養(yǎng)因素的影響僅次于遺傳，為13%，遠(yuǎn)高于醫(yī)療因素（8%）。著名的維多利亞宣言提出健康生活方式的四大基石——即“合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心理平衡”，居于首位的就是合理膳食?！墩撜Z(yǔ)》中孔子關(guān)于飲食起居的論述，主要有以下幾個(gè)方面。

八不食 孔子在《鄉(xiāng)黨第六》中提倡 “八不食”：“食饐而餲，魚(yú)餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時(shí)，不食。割不正，不食。不得其醬，不食。沽酒市脯，不食。”也就是說(shuō)，糧食陳舊霉變了不吃，魚(yú)肉不新鮮了不吃，食物變顏色了不吃，變味了不吃，烹調(diào)不當(dāng)?shù)氖澄锊怀?，不合時(shí)令的蔬菜、水果不吃，從市場(chǎng)上買(mǎi)回來(lái)的酒和熟肉不吃。所謂“病從口入”，即胃腸道等諸多疾病的發(fā)生，都與飲食不當(dāng)有關(guān)。尤其是現(xiàn)在我們吃的一些反季節(jié)蔬菜和水果，利用過(guò)量催化劑和激素類(lèi)使之快速成熟，有悖于孔子“不時(shí)，不食”的養(yǎng)生觀，長(zhǎng)期食用有害身體健康。

恥惡衣惡食者，未足與議也 孔子在《里仁》中說(shuō)：“士志于道而恥惡衣惡食者，未足與議也?！狈浅Ｇ撇黄鹉切┥钪绣\衣玉食，厭惡粗衣雜糧的人。在《述爾第七》中提倡“飯疏食飲水”，即要常吃粗糧，多喝開(kāi)水。在《鄉(xiāng)黨第六》中有“肉雖多，不使勝食氣”的論述，意思是說(shuō)，盡管美味的肉類(lèi)非常多，但是吃的時(shí)候不能超過(guò)主食的總量。把握好肉食和其他食物的搭配比例，不挑食、偏食，與“平衡膳食、食不厭雜”的現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)是一致的?，F(xiàn)代研究更是發(fā)現(xiàn)過(guò)量吃肉與糖尿病、心腦血管疾病、肝膽病、各種癌癥等慢性疾病密切相關(guān)。保健專(zhuān)家洪昭光有句養(yǎng)生順口溜：“一日三餐，粗茶淡飯；什么都吃，適可而止；吃飯只飽七八分，穿衣留下三分寒?！本褪钦f(shuō)飲食上要合理搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡，節(jié)制食量。

君子食無(wú)求飽 《學(xué)而第一》中“君子食無(wú)求飽”和《鄉(xiāng)黨》中說(shuō)“不多食”，與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)“飯吃七成飽”的養(yǎng)生理念是統(tǒng)一的。吃得過(guò)多，容易導(dǎo)致胃病和富貴病等，不利于健康長(zhǎng)壽。美國(guó)科學(xué)家以小白鼠做實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明輕微饑餓有助防治一些常見(jiàn)病，延長(zhǎng)壽命。

食不語(yǔ)，寢不言 孔子在《鄉(xiāng)黨》中提出的“食不語(yǔ)，寢不言”，是飲食起居的好習(xí)慣。吃飯時(shí)說(shuō)話不僅不文明，更主要的是如果在吃飯時(shí)大談大笑，呼吸和吞咽食物同時(shí)進(jìn)行，容易使食物誤入氣管或鼻腔內(nèi)，因此發(fā)生嗆咳、噴嚏、流淚等現(xiàn)象。若是魚(yú)刺、碎骨、豆粒之類(lèi)一旦誤入氣管，則后果更是不堪設(shè)想。睡前嘮叨多言，則會(huì)使中樞神經(jīng)興奮，情緒不寧，容易導(dǎo)致失眠。

寢不尸，居不客 孔子在《鄉(xiāng)黨》中還對(duì)日常生活起居提出了健康要求?！皩嫴皇笔钦f(shuō)睡時(shí)身體微蜷曲并側(cè)臥，不宜采取仰天挺尸狀的姿勢(shì)；“居不客”是說(shuō)平時(shí)坐姿要舒適，不要像做客時(shí)那樣盤(pán)腿拘謹(jǐn)。孔子還認(rèn)為“居無(wú)求安”，即居住的條件不必過(guò)于講究舒適安逸；“士而懷居，不足以為士矣”，主張生活起居要有規(guī)律，勞逸結(jié)合，要適度。