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        早春時節(jié)話飲食

        2012-04-29 00:00:00周祖貽
        家庭醫(yī)學(xué) 2012年4期

        早春時節(jié),乍暖還寒,人們除了要“春捂”外,還需講究適合時令的養(yǎng)生飲食。因為此時人體不但要補(bǔ)充嚴(yán)寒冬天所消耗的能量,還要提供早春時節(jié)機(jī)體“復(fù)蘇”所需的熱量。因此應(yīng)以高熱量食物為主,遵循高熱量、高蛋白的原則。

        黃豆、芝麻、花生、核桃和雞蛋、魚蝦、瘦肉等含有較多的蛋氨酸,能增強(qiáng)人體耐寒能力,可作首選。當(dāng)然,這只是一般的飲食方法。如能根椐各人的不同情況和春季氣候特點,采用個體化的飲食方案,效果更佳。

        抗病毒防感冒

        早春時暖時涼,氣候溫差大,細(xì)菌、病毒也開始繁殖,稍不注意,就容易被感染。富含維生素的新鮮蔬菜水果,如富含維生素C的小白菜、油菜、菠菜、紅棗、柑橘等,有良好的抗病毒作用;富含維生素A的胡蘿卜、南瓜等黃綠色蔬菜,能提高人體免疫功能和抗病能力。

        養(yǎng)肝臟滋陰血

        祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,肝屬木,木旺于春,肝喜條達(dá)疏泄、喜甘,這時肝臟也是最活躍的時候,最需補(bǔ)血養(yǎng)肝??梢圆捎靡耘K補(bǔ)臟的方法,如進(jìn)補(bǔ)豬肝、雞肝、羊肝等,其中以雞肝效果更好。

        ①肝血不足、眼睛干澀、流淚不止者,可以用雞肝2~3個,洗凈切碎,放入大米中煮粥服食;

        ②老年人四肢麻木、反應(yīng)遲鈍者,可以用雞肝或豬肝適量,加紅棗3枚、天麻20克煮水喝,服食半月,有意想不到的效果。

        也可采用以血補(bǔ)血的方法,如雞血、鴨血,再加鯽魚一條(治凈)和粳米煮粥,是養(yǎng)肝血、護(hù)肝臟、治療貧血的良方。

        在蔬菜方面,最為推薦的是菠菜,具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血的功效,對肝氣上逆不順者有較好效果。

        去酸食甘養(yǎng)脾臟

        《攝生消息論》曰:“當(dāng)春之時,食味宜減酸益甘,以養(yǎng)脾氣?!贝杭靖螝馔瑫绊懙狡?;酸性食物也易傷脾。多吃甜食可以增強(qiáng)脾臟功能。含糖多的食物有紅糖、胡蘿卜、花菜、柿子椒、韭菜、芹菜、洋蔥等。要少吃大辛大熱的食物,以免耗氣傷陰,如羊肉、狗肉、人參、生姜、胡椒、桂皮等。

        適時量體食野菜

        春季食野菜是一種不錯的選擇。但吃野菜有講究,有些野菜是有毒的,一定要先去毒,進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚恚艜_(dá)到進(jìn)補(bǔ)的目的。

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