如果說(shuō)“吃貨”不意味著一種品味，那最少它也意味著一種資歷，由此可以把這個(gè)世界上所有的人分為兩類人：“吃貨”和“非吃貨”?！俺载洝眰冸m然在“非吃貨”們面前不敢露出某種自得，但論起吃來(lái)，總會(huì)在不經(jīng)意間露出某種久在江湖的的自信。

在張佳瑋最近推出的新書《無(wú)非求碗熱湯喝》中，我就處處感到這種自信，我喜歡自信并且自信得有理由的人，而張佳瑋恰恰就是這種人?！稛o(wú)非求碗熱湯喝》雖然是一本談?wù)摮缘臅?，但即使是那些可口的食物，我們也能看到張佳瑋這些年來(lái)的修練。

說(shuō)起創(chuàng)作動(dòng)機(jī)，張佳瑋在《無(wú)非求碗熱湯喝》后記中如是說(shuō)：“天下之事，莫大于食。真正對(duì)世界影響深遠(yuǎn)的，還是小民百姓們的一日三餐。”

80后張佳瑋出生在無(wú)錫一個(gè)小戶人家，所以他的吃貨生涯就從南方尋常人家的一日三餐開始，無(wú)論他長(zhǎng)多大走多遠(yuǎn)，媽媽熬出的熱雞湯和外婆慢慢做出的外婆菜都是他始終魂?duì)繅?mèng)繞的。他所品嘗到的無(wú)非是我們?cè)诩亦l(xiāng)的小餐館里隨處可以吃到的食物，但就是在對(duì)這些尋常食品的評(píng)頭論足里，我們所見識(shí)到的絕不只是那些食物給我們舌頭的刺激與快感?？粗鴱埣熏|把饅頭、油條、豆?jié){、豆腐、米飯、豬肉等烹飪成一篇篇文章，感到親切的同時(shí)，不免會(huì)發(fā)出會(huì)心的一笑。他雖然時(shí)時(shí)把吃掛在嘴邊，但他描繪的其實(shí)就是我們尋常平姓的日常生活，我們每個(gè)人都不難在他的文字里找到自己曾經(jīng)的經(jīng)歷。

即使在這些對(duì)尋常生活的描繪中，我們也時(shí)時(shí)見識(shí)到了張佳瑋的活潑和幽默，比如他形容女孩子對(duì)甜食的熱愛：女孩子們百挑千揀吃一口飯都恨不得算算卡路里，唯獨(dú)對(duì)于飯后甜點(diǎn)來(lái)者不拒。張愛玲為首的女中豪杰紛紛說(shuō)女人的什么通向心靈，我倒覺得，對(duì)甜味最敏感的舌尖味蕾，才是女人最容易投降的部位。他描寫吃湯包的那一段感覺更是令人叫絕：吃湯包有點(diǎn)像一見鐘情，只來(lái)得及驚鴻一瞥伊的絕世容顏，來(lái)不及細(xì)看一眼，就急急地愛上了。

但真正讓我佩服的是張佳偉的博聞強(qiáng)記。比如他知道蘇東坡曾吸活蜜蜂，李漁討厭韭菜，金圣嘆的最后遺言，魯迅在《吶喊》及《彷徨》里的菜譜等，細(xì)心的讀者完全可以憑他的文章開出一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的書單和影視劇單。

我雖然胡吃海喝了幾十年，但基本算是白吃了，不幸與“吃貨”無(wú)緣，但憑我朦朧的感覺，“吃貨”應(yīng)該具備以下特征：他們的興奮點(diǎn)只發(fā)生在他們的味蕾上；他們也許不知某種佳肴的營(yíng)養(yǎng)搭配，但卻知它如何好吃。他們到達(dá)某個(gè)城市，當(dāng)別人在某個(gè)景點(diǎn)前擺POSE留影的時(shí)候，他們卻早已匆匆奔向最能代表本地特色的小吃。他們?cè)诘厍蛏系母鱾€(gè)地方東奔西走，憑著他們的足跡，完全可以畫出一份地球美食地圖。他們知道各種美味佳肴的歷史淵源，知道歷史上文化名人的飲食習(xí)慣以及對(duì)各類佳肴的評(píng)價(jià)，在文學(xué)作品里，在影視作品里，給他們印象深刻的不是男女主人公的經(jīng)典愛情，而是與吃相關(guān)的一些段子。

這些，正是張佳瑋的《無(wú)非求碗熱湯喝》告訴我們的。

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