甜食吃多會(huì)變笨

最近，美國(guó)神經(jīng)學(xué)家費(fèi)爾南多·皮尼利亞帶領(lǐng)的研究小組進(jìn)行了一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)。他們訓(xùn)練小鼠順利穿過(guò)迷宮，期間只喂食水和普通餌料，隨后六周內(nèi)，用15%的果糖溶液代替水，給一半小鼠喂食，同時(shí)給另一半小鼠喂食亞麻油和魚油的混合油。皮尼利亞解釋，碳酸飲料一般含有12%的糖分，因此給小鼠喂食的果糖溶液等同于碳酸飲料；而亞麻油和魚油富含的OMEGA-3脂肪酸，有保持大腦神經(jīng)突觸的作用。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，喂食混合油的小鼠通過(guò)速度比另一半要快。

研究人員剖析小鼠的大腦后發(fā)現(xiàn)，小鼠在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中攝取的高濃度果糖，抑制了掌握學(xué)習(xí)關(guān)鍵的腦神經(jīng)突觸的可塑性，小鼠大腦中負(fù)責(zé)記憶的海馬區(qū)內(nèi)的胰島素機(jī)能也產(chǎn)生了紊亂。皮尼利亞稱，果糖對(duì)小鼠大腦的破壞性，很可能也會(huì)出現(xiàn)在人身上。

打哈欠能提高工作效率

近日，美國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)，打哈欠其實(shí)是一種提醒人們保持清醒的生理機(jī)制。紐約州立大學(xué)研究人員花了幾個(gè)月時(shí)間觀察44名學(xué)生，研究他們打哈欠的原因，以及他們?cè)诖蚬返臅r(shí)候會(huì)發(fā)生什么事情。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，打哈欠能夠給大腦降溫，從而提高大腦的工作效率。因?yàn)楫?dāng)人們打哈欠的時(shí)候，所吸入的空氣能夠使鼻腔血管的溫度下降，從而使得較低溫的血液輸送到大腦。而大腦在低溫的刺激下，能夠保持清醒的狀態(tài)和良好的運(yùn)作功能。

大餐后三小時(shí)就長(zhǎng)肉

牛津大學(xué)科研人員發(fā)現(xiàn)，脂肪在人體中囤積的速度，比我們想象中要快很多。研究表明，人們?cè)诔韵麓蟛图s三小時(shí)后，食物中的脂肪就會(huì)迅速積累到腰部。

研究人員要求志愿者攝入能夠被儀器追蹤到的脂肪。一小時(shí)后，志愿者脂肪就已被消化，并以小脂肪滴的形式進(jìn)入血液，被運(yùn)送到身體各個(gè)部位。而腰部脂肪組織的細(xì)胞最容易黏住這些脂肪滴，并將其儲(chǔ)存起來(lái)。在進(jìn)食早餐后，只有少部分脂肪會(huì)儲(chǔ)存在腰部，但進(jìn)食晚餐后，食物中一半左右的脂肪都會(huì)囤積在腰部。也就是說(shuō)，如果吃了含有大約30克脂肪的晚餐，腰部隨后就會(huì)多出兩三茶匙的脂肪。

不過(guò)，研究人員稱這種儲(chǔ)存只是暫時(shí)的，積累的脂肪大多在黎明前能夠被分解掉。但是如果暴飲暴食，脂肪就會(huì)轉(zhuǎn)移到臀部和大腿，長(zhǎng)此以往，體重就會(huì)不斷增加。

西紅柿可緩解醉酒

日本一個(gè)研究小組日前宣布，喝酒時(shí)飲用西紅柿汁能遏制體內(nèi)酒精濃度急劇上升，減緩醉酒，醒酒的時(shí)間也會(huì)提前。

研究人員讓A組試驗(yàn)對(duì)象在飲用100毫升白酒的過(guò)程中，分多次喝下總共480毫升西紅柿汁，B組則只喝水和白酒。對(duì)比結(jié)果顯示，A組人員的血液酒精濃度比B組平均少約30%，前者的酒精代謝、排出體外的時(shí)間約為4小時(shí)10分鐘，后者所用時(shí)間約為5小時(shí)。

研究人員認(rèn)為，攝取西紅柿之后，血液中丙酮酸的濃度上升，肝臟中乳酸脫氫酶的活性隨之提高，產(chǎn)生大量名為煙酰胺腺嘌呤二核苷酸的輔酶，而這種輔酶能使代謝酒精的乙醇脫氫酶和代謝乙醛的乙醛脫氫酶功能活躍起來(lái)，從而促進(jìn)酒精代謝。

開(kāi)小差說(shuō)明能力強(qiáng)

德國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)，愛(ài)開(kāi)小差的人或許頭腦更聰明。他們的大腦對(duì)信息進(jìn)行暫時(shí)儲(chǔ)存和加工的工作記憶能力更強(qiáng)。

心理學(xué)家丹尼爾·萊文森帶領(lǐng)研究人員征募年齡18歲至65歲的志愿者，要求他們執(zhí)行一些簡(jiǎn)單任務(wù)，譬如每呼吸一次按一下按鈕，或者在鍵盤上按出計(jì)算機(jī)屏幕上顯現(xiàn)的字母。研究人員認(rèn)為，這類任務(wù)非常簡(jiǎn)單，志愿者容易走神。

研究人員定時(shí)詢問(wèn)志愿者，是在專心執(zhí)行任務(wù)還是在開(kāi)小差。任務(wù)完成后，研究人員檢測(cè)志愿者的工作記憶能力，工作記憶是對(duì)信息進(jìn)行暫時(shí)儲(chǔ)存和加工的記憶系統(tǒng)，允許大腦同時(shí)處理多個(gè)任務(wù)。工作記憶能力越強(qiáng)，人們?cè)趶氖率诸^任務(wù)之余可以開(kāi)更多的小差。

結(jié)果顯示，所有志愿者中，開(kāi)小差的志愿者在工作記憶能力測(cè)試中得分更高。

記憶可被人為清除

瑞典烏普薩拉大學(xué)的一組研究人員發(fā)現(xiàn)，人類剛形成不久的情感記憶的確可以被清除。

研究人員認(rèn)為，人們?cè)趯W(xué)習(xí)新知識(shí)時(shí)，需要后期不斷鞏固才能形成持久的記憶，而鞏固的過(guò)程是以大腦里蛋白質(zhì)的形成為基礎(chǔ)的。當(dāng)人們記住某件事時(shí)，這種記憶經(jīng)過(guò)一段時(shí)間會(huì)變得不穩(wěn)定，需要通過(guò)另一個(gè)鞏固過(guò)程來(lái)強(qiáng)化。這就意味著，通過(guò)破壞鞏固過(guò)程，就可以改變?nèi)藗兊挠洃洝?/p>

在研究過(guò)程中，研究人員讓受試者看一張不會(huì)產(chǎn)生不良情緒的圖片，同時(shí)對(duì)他們進(jìn)行電擊。這樣，看圖片的過(guò)程會(huì)使受試者產(chǎn)生一種恐懼感，也就是說(shuō)形成了恐懼記憶。隨后研究人員開(kāi)始嘗試著破壞鞏固記憶的過(guò)程，讓受試者重新觀看之前的照片，但不再進(jìn)行電擊。

結(jié)果表明，受試者的恐懼記憶被破壞以后，他們對(duì)該照片不再有抵觸心理。也就是說(shuō)，只要不對(duì)恐懼記憶進(jìn)行鞏固，與瀏覽圖像相關(guān)的恐懼感就會(huì)消失。

清晨的記憶力一定好嗎？

一天之計(jì)在于晨，無(wú)論是自愿還是被父母叫起，學(xué)生們?cè)缙鸨硢卧~背公式總是最常見(jiàn)的。許多人堅(jiān)信人在清晨的記憶力最好，學(xué)習(xí)效率最高。那么，事實(shí)上真的如此嗎？

一天中不同時(shí)間的記憶力差別，屬于學(xué)習(xí)方式研究的一部分。這類研究起始于1894年，這些年來(lái)，心理學(xué)家、教育學(xué)家、生理學(xué)家不斷地進(jìn)行著努力，希望對(duì)影響學(xué)習(xí)方式的元素能有全面和深刻的了解，從而更好地應(yīng)用于教育中。

英國(guó)約克大學(xué)心理學(xué)教授柏德里發(fā)起了一項(xiàng)名為“記憶與一天中時(shí)間段”的研究，他讓參與實(shí)驗(yàn)的志愿者記住一段數(shù)字，再馬上復(fù)述出來(lái)，結(jié)果受試者的表現(xiàn)上午優(yōu)于下午。

美國(guó)圣約翰大學(xué)里塔·鄧和肯尼斯·鄧兩位教授做了一個(gè)一天當(dāng)中記憶力的比較，他們根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果將記憶的最佳時(shí)段分成了以下四類：

大約30%的人在早晨記憶力最佳，這些人在一清醒時(shí)就已經(jīng)做好了吸收新知識(shí)的準(zhǔn)備；大約30%的人在下午記憶力最佳，他們往往在午飯之后才算是真正活躍起來(lái)；大約30%的人在晚上記憶力最佳，他們就是所謂的“夜貓子”；大約10%的人沒(méi)有任何時(shí)間偏向性，他們似乎在任何需要進(jìn)行學(xué)習(xí)的時(shí)候都能夠集中精力學(xué)習(xí)。

體內(nèi)激素伴隨著人的作息而產(chǎn)生的節(jié)律性變化，對(duì)于學(xué)習(xí)與記憶的影響，是近些年的研究重點(diǎn)之一。以最主要的壓力應(yīng)激激素——皮質(zhì)醇為例，通常情況下，皮質(zhì)醇在蘇醒后45分鐘分泌達(dá)到峰值。它的作用是讓人蘇醒并且刺激新陳代謝，讓體內(nèi)的能量物質(zhì)開(kāi)始分解，為新的一天提供能量。此后，皮質(zhì)醇水平迅速降低，直到午飯后，皮質(zhì)醇水平的降低速度趨于緩慢。

但是對(duì)于夜貓子來(lái)說(shuō)，一旦長(zhǎng)期的夜行晝伏的生活習(xí)慣養(yǎng)成，他們體內(nèi)的激素變化又是另一幅情景：不會(huì)出現(xiàn)一個(gè)明顯的醒后的高峰，一天中下降的程度也很微弱，而且晚上還會(huì)出現(xiàn)反彈。雖然皮質(zhì)醇對(duì)于記憶力沒(méi)有直接影響，但它很有可能間接地通過(guò)影響情緒相關(guān)的激素或神經(jīng)遞質(zhì)——例如腎上腺素，從而影響到學(xué)習(xí)效率。大量研究發(fā)現(xiàn)，較高的皮質(zhì)醇對(duì)于新記憶的形成有一定增強(qiáng)作用，這顯然跟高濃度的皮質(zhì)醇保持大腦清醒有關(guān)。

但是，高濃度的皮質(zhì)醇是一把雙刃劍。在記憶提取階段，壓力導(dǎo)致的高濃度皮質(zhì)醇會(huì)妨礙記憶的提取，使人更容易什么也想不起來(lái)。大概這就是為什么緊張的學(xué)習(xí)環(huán)境對(duì)提高學(xué)習(xí)效率相對(duì)有利，但考試的時(shí)候因?yàn)樘o張就很容易發(fā)揮不好的原因。并且，長(zhǎng)期處于高強(qiáng)度的壓力刺激下，會(huì)導(dǎo)致一系列心理性和神經(jīng)性疾病的發(fā)生。

結(jié)論：

每天記憶力最好的時(shí)候是因人而異的，不可一概而論。如果你覺(jué)得自己下午或晚上的記憶力更佳，那就不必在沒(méi)有得到足夠的休息時(shí)，為了背單詞或公式專門早起。只要保持一個(gè)正常的作息規(guī)律，就能保證體內(nèi)激素的穩(wěn)定，工作和學(xué)習(xí)的效率就不會(huì)受到身體激素劇烈波動(dòng)的影響。

編輯 鐘健 12497681@163.com