王家龍 張景波

隨著生活水平的不斷改善，人們?cè)诹?xí)慣了一年四季都能吃得到新鮮蔬菜后，對(duì)蔬菜水果的季節(jié)性概念也越來越淡化。由于蔬菜種植技術(shù)水平的不斷提高和溫室、大棚蔬菜栽培措施的大量出現(xiàn)，即使在寒冷的冬季，我們的餐桌上也從不缺各種各樣的新鮮蔬菜，青椒、豆角、西紅柿、黃瓜這些過去只能在夏秋季節(jié)吃到的蔬菜，卻出現(xiàn)在了冬季和春季市場(chǎng)上，這都是因?yàn)榉醇竟?jié)蔬菜的存在。

所謂蔬菜反季節(jié)栽培就是依靠現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，通過一定的農(nóng)業(yè)工程設(shè)施及地區(qū)氣候等控制自然界不利氣候條件，有效解決農(nóng)業(yè)生產(chǎn)問題，使植物地上部和根系生長(zhǎng)環(huán)境得到優(yōu)化，按照人們的需要，有計(jì)劃地生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效而無(wú)污染的農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)業(yè)。其實(shí)質(zhì)就是對(duì)自然資源的有效利用、合理配制和可持續(xù)化發(fā)展。因此，蔬菜反季節(jié)栽培已成為蔬菜生產(chǎn)中最具活力的新產(chǎn)業(yè)，成為集約型農(nóng)業(yè)、都市型農(nóng)業(yè)、持續(xù)化農(nóng)業(yè)和三高農(nóng)業(yè)的優(yōu)選項(xiàng)目。

在北方，反季節(jié)蔬菜的另一個(gè)來源是外地運(yùn)輸供應(yīng)，供應(yīng)地區(qū)常常是南方等氣候適宜的城市。冬季生產(chǎn)是保證蔬菜供應(yīng)的有效途徑之一，主要是指春夏蔬菜秋季延后及春季提前生產(chǎn)，種植時(shí)必須采取防寒措施，以達(dá)到提早上市目的。

一、保溫設(shè)施

利用保護(hù)性、半保護(hù)性設(shè)施進(jìn)行反季節(jié)栽培，這是在寒冷季節(jié)栽培怕冷蔬菜的栽培技術(shù)。主要有：塑料大棚、塑料小拱棚、地膜覆蓋、電熱溫床。保溫設(shè)施栽培，主要是為某些蔬菜早春搶早上市和晚秋延后供應(yīng)。

二、地點(diǎn)選擇

冬季反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)的地區(qū)，要求選擇在氣候溫暖、陽(yáng)光充足、處于平原區(qū)域低海拔或丘陵的地方，水源方便，土壤條件適宜，并盡可能有擋風(fēng)屏障(如北面高山屏障或其它建筑物)，避免冷風(fēng)直接襲擊。

三、品種選擇

冬季反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)要選擇耐寒、抗病性強(qiáng)、早熟的品種，秋延后品種還要求苗期耐熱。如茄子有豐茄1號(hào)、豐茄2號(hào)，黃瓜有津雜三號(hào)黃瓜、津雜4號(hào)黃瓜、津春4號(hào)黃瓜，美國(guó)西芹等都是良好的保護(hù)地栽培品種。

四、冬季大棚蔬菜保溫防寒優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)

1．營(yíng)養(yǎng)缽育苗。黑色塑料營(yíng)養(yǎng)缽具有白天吸熱、夜晚保溫護(hù)根的作用，在陽(yáng)畦內(nèi)擺上塑料營(yíng)養(yǎng)缽育苗，外界氣溫在-10℃左右時(shí)，畦內(nèi)溫度在6~7℃，營(yíng)養(yǎng)缽內(nèi)溫度在10左右，幼苗能緩慢生長(zhǎng)，不受凍害。

2．配制熱性營(yíng)養(yǎng)土。雞糞是熱性糞肥，牛糞是黏液豐富的透氣性糞肥，二者腐熟后各取20％，拌細(xì)土60％。這樣的營(yíng)養(yǎng)土吸熱生熱性能好，秧苗生態(tài)環(huán)境佳，根系發(fā)達(dá)，吸收能力強(qiáng)，植株耐凍健壯。

3．分苗時(shí)用生根素灌根。生根素是用鈣、磷、鋅等與長(zhǎng)根有關(guān)的幾種營(yíng)養(yǎng)元素合理配制而成的。鈣決定根系的粗度，磷決定根系數(shù)目，鋅決定根系的生長(zhǎng)速度和長(zhǎng)度。使用生根素后，根系可增加70％左右，深根增加25％。根系發(fā)達(dá)，吸收能力強(qiáng)，不會(huì)因缺水缺素造成抗寒性差而凍傷秧蔓了。

4．足水保溫防凍害。水分比空氣的比熱高，散熱慢。冬季室內(nèi)土壤含水量適中，耕作層孔隙裂縫細(xì)密，根系不懸空，土壤保溫，根系不受凍害。所以秧苗凍害多系缺水所致，因此，冬前澆足水或選好天氣(20℃以上可澆水)灌足水可防凍害。

5．中耕保溫防寒。地面板結(jié)，白天熱氣進(jìn)入耕作層受到限制，土壤貯存熱能少，加之板結(jié)土壤裂縫大而深，團(tuán)粒結(jié)構(gòu)差，前半夜易失熱，后半夜室溫低，易造成凍害。進(jìn)行淺中耕可破地面、合裂縫，既可控制地下水蒸騰帶走熱能，又可保墑、保溫、防寒、保苗。

6．葉面噴營(yíng)養(yǎng)素抗寒。冬季氣溫低、光照弱，根系吸收能力弱，葉面上噴光合微肥，可補(bǔ)充根系因吸收營(yíng)養(yǎng)不足而造成的缺素癥。葉面噴米醋可抑菌驅(qū)蟲，與白糖和過磷酸鈣混用，可增加葉肉含糖度及硬度，提高抗寒性。凍害后葉面呈堿性萎縮，噴醋可緩解危害程度。宜用100~300倍液，少用或不用生長(zhǎng)類激素，以防降低抗寒性。

7．晴天反復(fù)放風(fēng)揀苗。冬季晴天上午棚內(nèi)最高溫度可達(dá)32℃以上，這時(shí)應(yīng)該反復(fù)放風(fēng)，使室內(nèi)外溫差縮小，使植株緩慢適應(yīng)環(huán)境，健壯生長(zhǎng)。謹(jǐn)防一日猛長(zhǎng)，十日受寒，造成閃苗和凍害。

8．補(bǔ)充二氧化碳。碳、氮對(duì)作物的增產(chǎn)作用比為1：1，作物對(duì)碳、氮比的需要量為30：1，目前廣大農(nóng)民都認(rèn)識(shí)了氮的增產(chǎn)作用，卻忽視了碳的增產(chǎn)效果。冬季棚室蔬菜易徒長(zhǎng)黃化，太陽(yáng)出來后1小時(shí)可將晚上作物呼吸和土壤微生物分解產(chǎn)生的二氧化碳吸收，12時(shí)左右便處于碳饑餓狀態(tài)，氣溫高時(shí)可將棚膜開開合合，放進(jìn)外界二氧化碳，提高抗性和產(chǎn)量。氣溫低時(shí)閉棚，人為地補(bǔ)充二氧化碳，可增強(qiáng)作物抗寒力，大幅度提高產(chǎn)量。

9．及時(shí)蓋苫保溫。一般棚室，白天吸熱貯溫，晚上釋放能量占室內(nèi)總量50％-60％；土壤吸熱放熱量占20％-30％；空間存熱占20％~30％。根據(jù)當(dāng)天氣溫，蓋苫后1小時(shí)室溫就可能保持到18℃左右。若高于18℃可遲些蓋苫，若低于18℃則要早些蓋苫。選用稻草苫，稻草苫導(dǎo)熱率比蒲草苫的導(dǎo)熱率低，護(hù)圍防寒性能好，加之稻草苫質(zhì)地軟密，可減少傳導(dǎo)失熱，室內(nèi)夜間最低溫度可提高2—3℃。

10．蓋多層膜保溫。大棚內(nèi)育苗，苗床上覆蓋薄膜，再于1米高處支撐一小拱棚，晚上在小拱棚外或距大棚內(nèi)20厘米處，再覆蓋一層薄膜，這樣不加溫也可育成各類秧苗。

（作者單位：151818黑龍江省巴彥縣黑山鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)綜合服務(wù)中心）