田妞
農(nóng)藥可謂是一把雙刃劍,一方面防止了蟲(chóng)害對(duì)蔬菜水果的侵蝕,另一方面則對(duì)我們的日常生活健康帶來(lái)了很大的威脅。
“今天,你又吃了多少農(nóng)藥?”這真是一個(gè)令人頭疼的問(wèn)題。如果有人這樣向你提問(wèn),你一定會(huì)認(rèn)為這個(gè)人不懷好意。但現(xiàn)在,這興許就是一種最真切的關(guān)心。為什么呢?因?yàn)檗r(nóng)藥的污染已然滲透到我們的生活各處。就連遠(yuǎn)在南極凈土上的企鵝都已體檢出DDT農(nóng)藥的殘留物,更何況我們這些農(nóng)藥的直接“受益者”呢!
買(mǎi)回家的青菜,品相完整,葉莖油綠,看著就健康。于是清洗一番,加工炒制吃進(jìn)肚里。很好,這樣一來(lái),殘留的農(nóng)藥伴隨我們的下咽動(dòng)作進(jìn)入了體內(nèi)。
現(xiàn)在用于果蔬中的農(nóng)藥,雖然一些已經(jīng)可以被人體代謝,或通過(guò)生物降解等方式轉(zhuǎn)化為無(wú)害物質(zhì)。但仍有一大部分殘留性強(qiáng)的農(nóng)藥對(duì)食物造成著污染,最終危害到人體的健康。
而隨著害蟲(chóng)對(duì)農(nóng)藥抗藥性的不斷提升,種植過(guò)程中不得不采用一些更大計(jì)量的藥劑對(duì)其進(jìn)行殺除。對(duì)于那些田間的益蟲(chóng)來(lái)說(shuō),這無(wú)疑是滅頂之災(zāi)。隨著農(nóng)藥的過(guò)量使用,土地受到了更為嚴(yán)重的污染。這些農(nóng)藥到底“藥”到了誰(shuí),確實(shí)是一個(gè)值得思考的問(wèn)題。
農(nóng)藥對(duì)人體的危害
話說(shuō)回來(lái),到底蔬果中殘留的農(nóng)藥會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生怎樣的危害呢?具體可分為以下兩種:
1.短期危害
農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜、水果,會(huì)對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)、肝、腎等重要器官造成危害,這主要是因?yàn)闅埩舻挠袡C(jī)磷農(nóng)藥所致,中毒后往往伴有頭暈頭疼、腹痛、惡心嘔吐等常見(jiàn)癥狀。同時(shí),還會(huì)誘發(fā)食欲減退、視覺(jué)模糊、多汗等癥狀,嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)胸部有擠壓感、肌肉顫抖、脈搏呼吸加快及潛質(zhì)昏迷癥狀,嚴(yán)重威脅生命健康。
2.長(zhǎng)期危害
雖然果蔬中殘留的農(nóng)藥一部分會(huì)通過(guò)代謝排出體外,但另一部分則會(huì)存留下來(lái),對(duì)人體造成長(zhǎng)期危害。
當(dāng)人體中積累的農(nóng)藥殘留達(dá)到一定程度時(shí),一些慢性疾病就形成了。如癌癥、動(dòng)脈硬化、心血管病、胎兒畸形等,尤其是施有“甲胺磷”、“甲級(jí)對(duì)硫磷”等劇毒農(nóng)藥及氯肥的果蔬。
超標(biāo)的農(nóng)藥殘留會(huì)使人體內(nèi)的硝酸鹽變?yōu)閬喯跛猁},形成可怕的致癌物質(zhì)。
不止果蔬存農(nóng)藥
我們往往認(rèn)為只有蔬菜和水果中才會(huì)存有農(nóng)藥成分,實(shí)際情況并非如此。像我們?nèi)粘J秤玫娜忸愔校瑯訒?huì)有農(nóng)藥殘留的跡象,這與食物鏈的逐級(jí)傳遞不無(wú)關(guān)系。
人工飼養(yǎng)的家禽牲畜,在生長(zhǎng)過(guò)程中都可能進(jìn)食到帶有農(nóng)藥殘留的食物。與人體代謝過(guò)程類似,這些農(nóng)藥殘留物一部分被排出體外,另一部分則繼續(xù)在家畜體內(nèi),形成農(nóng)藥生物富集。這種富集的危害性更為強(qiáng)大,富集后的農(nóng)藥危害度往往是之前的幾十倍到上萬(wàn)倍。
可怕的生物富集
這里我們以水生生物為例,因?yàn)檗r(nóng)藥生物富集在水環(huán)境下更為明顯。
假設(shè)我們用DDT(農(nóng)藥)防治一個(gè)湖中的蚊蟲(chóng),當(dāng)湖水中含DDT0.02ppm時(shí),湖內(nèi)綠藻類水生物便會(huì)通過(guò)生物富集使DDT的含量提升至5.3ppm,為水中的265倍。
而當(dāng)我們對(duì)湖中生長(zhǎng)的食肉性魚(yú)類進(jìn)行分析時(shí),其體內(nèi)高達(dá)1700ppm的DDT含量更是令人震驚。如此算來(lái),富集力達(dá)到了85000倍。
當(dāng)然,這只是一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果,我們并不能將此作為拒絕水產(chǎn)的一種說(shuō)法。但對(duì)于農(nóng)藥生物富集作用,確實(shí)應(yīng)該引起我們的注意。對(duì)于日常所使用的蔬菜、瓜果以及肉類食物,還是要從相對(duì)安全可靠的正規(guī)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi),盡量減少及避免過(guò)多有害物質(zhì)的攝入。
既然農(nóng)藥對(duì)身體健康影響如此之大,那我們?cè)谶x擇果蔬時(shí)應(yīng)該怎么辦呢?這時(shí),有些“聰明”人提出這樣一條理論,專找有蟲(chóng)和被蟲(chóng)咬過(guò)的果蔬來(lái)吃。原因很簡(jiǎn)單,蟲(chóng)子都吃的果蔬,一定是沒(méi)有打過(guò)農(nóng)藥的。這樣的說(shuō)法真的準(zhǔn)確嗎?當(dāng)然不是。
理由一:果蔬上有蟲(chóng)洞只能說(shuō)明曾經(jīng)遭受過(guò)蟲(chóng)害,這些被咬過(guò)的痕跡會(huì)隨著果蔬的生長(zhǎng)而逐漸變大。而這并不能說(shuō)明遭受蟲(chóng)害后的果蔬沒(méi)有被噴灑過(guò)農(nóng)藥。
理由二:現(xiàn)如今,很多害蟲(chóng)已經(jīng)具備超強(qiáng)的抗藥性,小劑量的殺蟲(chóng)劑已無(wú)法將其殺死,而大劑量的殺蟲(chóng)劑又勢(shì)必會(huì)對(duì)果蔬產(chǎn)生影響。所以,果蔬中存有蟲(chóng)子并非是沒(méi)有農(nóng)藥,反倒有可能是殺傷力不夠造成的結(jié)果。同時(shí),如此“堅(jiān)強(qiáng)”的蟲(chóng)子,自身就已經(jīng)是一個(gè)農(nóng)藥攜帶體了。
理由三:遭受蟲(chóng)害的果蔬本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)遭到破壞,并非所傳聞的,蟲(chóng)多即為天然,營(yíng)養(yǎng)又安全。
理由四:市場(chǎng)上一些無(wú)良的商販,同樣會(huì)抓住人們購(gòu)買(mǎi)時(shí)的需求,而故意制造假蟲(chóng)眼,以此欺騙消費(fèi)者。
面對(duì)農(nóng)藥危害的對(duì)策
面對(duì)越發(fā)嚴(yán)重的農(nóng)藥危機(jī),現(xiàn)如今追求健康生活的人們已經(jīng)開(kāi)始尋求更加“綠色環(huán)保”的對(duì)策。以下兩種方式正在被越來(lái)越多的城市人所推崇,形成了一股新型的綠色種植狂潮。
1.城市周邊的自留地
每到周末放假,總有那么一些人會(huì)離開(kāi)鋼筋水泥的城市。他們無(wú)需遠(yuǎn)行,只需通過(guò)方便的交通工具來(lái)到市郊,租一塊土地,開(kāi)辟一片屬于自己的“自留地”。沒(méi)有農(nóng)藥,也沒(méi)有蟲(chóng)害,隨意耕種自己喜歡的果蔬。眼看著辛勤耕種的果實(shí)即將成熟,采摘著新鮮,采摘著健康,更采摘了快樂(lè)。
推薦級(jí)別:★★★★★
我們提倡這種綠色健康的生活態(tài)度,不但可以緩解城市中高壓力的快節(jié)奏生活,同時(shí)還能使人身心愉悅,親近自然。當(dāng)然,能吃到自己種植的無(wú)公害果蔬才是最棒的享受。
2.自家陽(yáng)臺(tái)的小田原
在城市中,我們同樣可以追求綠色與健康,家中的小陽(yáng)臺(tái)便是實(shí)現(xiàn)綠色夢(mèng)想的田園。一天的緊張和勞累后,拋開(kāi)一些煩惱,靜靜地欣賞自己陽(yáng)臺(tái)里的田園風(fēng)光。與果蔬作伴,讓綠色的小幸福給予身心最大的舒緩。時(shí)下,陽(yáng)臺(tái)農(nóng)業(yè)越發(fā)成為城市人時(shí)尚的選擇。高新科技,無(wú)土栽培,集合欣賞性與自給性于一體,讓無(wú)公害的綠色美食真正走上自己的餐桌。
推薦級(jí)別:★★★★★
陽(yáng)臺(tái)農(nóng)業(yè)的發(fā)展,讓我們遠(yuǎn)離污染的威脅,陽(yáng)臺(tái)的美化綠化,陽(yáng)臺(tái)的果蔬生產(chǎn),陽(yáng)臺(tái)的小氣候環(huán)境優(yōu)化等,都使我們足不出戶便可享受到與大自然最完美的貼合。