石俊杰等

順強(qiáng)四棱豆是2008年29屆奧運(yùn)會專供稀特蔬菜品種，受到國外運(yùn)動員的贊賞，2011年并注冊了商標(biāo)，2012年春被國家農(nóng)技協(xié)農(nóng)村合作組織發(fā)展研究專業(yè)委員會，全國農(nóng)業(yè)高新技術(shù)成果產(chǎn)品交流交易中心，農(nóng)產(chǎn)品加工雜志社，農(nóng)村大市場雜志社評為“優(yōu)質(zhì)放心農(nóng)產(chǎn)品”蔬菜，順強(qiáng)四棱豆被中國農(nóng)科院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)權(quán)威專家暫定名為“濮陽四棱豆”品種。該產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)介紹給讀者，供大家參考，選用。

品種

順強(qiáng)四棱豆是中國農(nóng)大龍靜宜教授贈送的變異株，在1996年定向優(yōu)化選育而成，被中國農(nóng)大和中國農(nóng)科院權(quán)威專家定名為濮陽四棱豆，順強(qiáng)系列四棱豆共有14個株型，2大類，分別是順強(qiáng)蔓生四棱豆，順強(qiáng)半矮生生品種和矮生順強(qiáng)四棱豆。

四棱豆，豆科，屬多年草質(zhì)藤本，其根、莖、葉、花、果實(shí)和種子均富含大量蛋白質(zhì)。是一種地上結(jié)豆莢，地下長薯塊的糧食、油料、蔬菜，綠肥和飼料兼用菜豆，原產(chǎn)于巴布亞新幾內(nèi)亞，蘇門答臘和緬甸等赤道，熱帶雨林地帶，十九世紀(jì)初從馬來西亞、新加坡和菲律賓引入中國。四棱豆被認(rèn)為有助于解決人類糧食及蛋白質(zhì)不足問題的作物。

一、生物學(xué)特性

四棱豆原產(chǎn)熱帶，屬短日照植物，生殖生長最適宜的日照長度為11-12h，喜光照充足，光照不足生長不良。日照太長地區(qū)會只長葉不開花。在生長初期的20-28d時間，用短日照處理能提早開花結(jié)果。很適宜于北方大棚栽培，在長日照地區(qū)若以收獲嫩芽或作飼料開發(fā)產(chǎn)量極高。

四棱豆喜溫暖多濕氣候，不耐霜凍，在20-25攝氏度氣溫中生長良好，低于15攝氏度或高于35攝氏度生長不良，種子發(fā)芽適溫為25攝氏度左右。

四棱豆根系發(fā)達(dá)，較抗旱而不耐澇，過于干旱則莢少，產(chǎn)量低。因此，種植四棱豆宜選擇疏松肥沃、透水透氣，易排易灌的土壤。

二、栽培技術(shù)

（一）選地、整地

四棱豆為豆科根瘤作物，宜選擇肥沃疏松，透水透氣的中性土壤，在粘重或土質(zhì)貧瘠的沙質(zhì)土壤中生長不良。

播種前要下足基肥，一般每畝施腐熟有機(jī)肥1000-1500kg，草木灰或火土灰500kg以及磷肥50kg，然后開溝壘畦，要求畦寬50-60cm，畦高20-25cm，畦溝寬25-30cm，畦整好后在畦的中央按60-70cm的株距挖穴播種，每穴播種2-3粒。

（二）播種時期及方法

根據(jù)四棱豆發(fā)芽生長所需的溫度，只要當(dāng)?shù)氐販胤€(wěn)定在25攝氏度左右就可播種，氣溫穩(wěn)定在20攝氏度以上即可移栽。在我國南方3-6月均可播種，北方6月左右播種，大棚溫室一年四季可以播種栽培。

生產(chǎn)上繁殖分種子播種和薯塊繁殖兩種方式：一般以種子播種為主。用種子繁殖必須進(jìn)行種子處理，步驟是：先曬種1-2d，再用45-55攝氏度的溫水燙種10min消毒，然后浸種2-3d，每天換水一次。待種子吸足水時，再撈出瀝干水，晾干種皮即可播種。播種行株距掌握在90cm*60cm為宜，每穴播種2-3粒，再蓋草木灰，覆土3-4cm。若育苗移栽，則要等四棱豆苗長出4-6片真葉時才能移栽至大田。

（三）田間管理及施肥

1.間苗定苗

當(dāng)播種后一個星期，幼苗開始出土?xí)r，要及時查苗、補(bǔ)苗，幼苗長到7-8片葉時，進(jìn)行間苗，并及時拔除弱苗、病蟲苗、畸形苗、每穴選留1-2株生長健天，壯、無病蟲苗、畝保苗1500-2000株。

2.引蔓上架、中耕培土

四棱豆為藤本作物，出苗后30-40d，開始抽蔓時，要及時用竹木搭成人字或三角形架，架高1.5m以上，并在抽蔓前中耕除草1-2次，抽蔓后再中耕除草1-2次，待枝葉封行后培一次15-20cm的土，即停止中耕。開花結(jié)莢期為調(diào)整生殖生長和營養(yǎng)生長矛盾，促進(jìn)開花結(jié)果和塊根膨大，對生長枝條應(yīng)多次摘心，以促進(jìn)分枝、控制旺長，減少落花，促進(jìn)結(jié)果，同時對過密的2、3次分枝和過旺枝葉片應(yīng)及時摘除，以節(jié)約養(yǎng)分，提高坐果率，摘除的枝葉可作動物飼料。

3.肥水管理

四棱豆為根瘤豆科作物，有較強(qiáng)的固氮能力，在苗期應(yīng)少放氮肥。整個營養(yǎng)生長期應(yīng)控制氮肥用量，以免造成枝蔓旺長，影響開花結(jié)莢。但進(jìn)入生殖生長期，即開花結(jié)莢期，則應(yīng)重施磷、鉀肥。一般掌握在現(xiàn)蕾開花初追重肥一次，每畝施氮、磷、鉀復(fù)合肥15kg，或磷肥50kg，鉀肥10kg，以促進(jìn)多開花結(jié)莢。

四棱豆喜濕潤環(huán)境，應(yīng)注意澆水，保持田間濕潤，特別是在開花結(jié)莢期，保持充足的水分有利于滿足枝蔓的生長和開花結(jié)莢。保證產(chǎn)量和品質(zhì)。但切忌田間漬水。因?yàn)樗睦舛故歉鲎魑铮诌^多會影響根瘤的形成和根系的生長發(fā)育，造成爛根和落葉，落花、落莢。

（四）采收及留種

四棱豆嫩莢采收的早晚直接影響豆莢的質(zhì)量，因而要嚴(yán)格掌握采摘時間。一般在開花后10-12開豆莢嫩綠尚未木質(zhì)化時，及時采收嫩莢作蔬菜，此時莢脆嫩，纖維少。若采摘過遲則豆莢木質(zhì)化、纖維增加，莢壁粗硬，不能食用。商品大田可掌握5d采收一次，全生育期一般每畝可采摘嫩莢1500-2000kg。

若以收獲干豆（作糧、油原料或留種）為目的，可待豆莢變褐色，基部出現(xiàn)干枯時及時采摘，以防止自然開裂。豆莢開花至成熟在南方約40-50d，畝產(chǎn)干豆150kg以上。

塊根收獲。四棱豆的塊根，一般在植株落葉前后采收，在冬季溫暖、土壤不凍結(jié)地區(qū)，可留塊根露地過冬，如此來年生長盛，枝葉繁茂，產(chǎn)量高，薯塊更大。若在冬季寒冷、冰凍的北方地區(qū)，則要收回薯塊，妥善貯藏保存。四棱豆一年生薯塊株產(chǎn)一般重約1kg，二年生薯塊株產(chǎn)可達(dá)2.5kg以上。值得注意的是，四棱豆莢與薯塊互相爭奪養(yǎng)分。因此，若以收獲豆類為目的，則薯塊少而產(chǎn)量低；若以收獲薯塊為目的，則要在開花生長期摘除花莢，以便其中養(yǎng)分長薯，如此畝產(chǎn)可收薯塊200-500kg。

四棱豆豆種和薯塊均可留種，以豆莢留種，采摘后要及時曬干，干燥密閉保存。用薯塊作種，南方可自然宿根留蔸過冬，北方寒冷地區(qū)則要秋前收獲，貯藏過冬，避免潮濕腐爛和凍害。