紫色食物更營養(yǎng)

紫甘薯、紫土豆、紫玉米、紫扁豆——— 現(xiàn)在到超市和菜市場逛逛就會發(fā)現(xiàn),越來越多的紫色食物來到了我們身邊。這些“紅得發(fā)紫”的食物可不是徒有漂亮的外表,在營養(yǎng)專家眼里,紫色正是我們中國人餐桌上最缺的一道色彩,這類食物含有超強的抗衰老成分。

紫色食物之所以能披上“浪漫”的紫色外衣,是因為其富含一種天然色素—— 花青素。營養(yǎng)專家指,花青素屬于類黃酮物質(zhì),其抗氧化能力堪比維生素C和維生素E,能有效清除體內(nèi)有害物質(zhì)自由基,幫助人體抗氧化,延緩衰老。

此外,紫色食物還富含人體必需的微量元素硒,硒與人體的健康密切相關(guān),不僅具有強的抗氧化作用,最突出的就是其能有效提高人體的免疫力,而且硒在防癌抗癌方面的功效更是顯著。

蔬菜水果的營養(yǎng)高低,尤其是維生素和抗氧化成分的含量高低隨其顏色的加深而升高。同一品種的食物,更是顏色越深營養(yǎng)成分越高。比如同樣是茄子,“紫得發(fā)黑”的就比“紅得發(fā)紫”的更好;同樣是甘薯,紫甘薯就比紅甘薯營養(yǎng)更豐富。(據(jù)《家庭好醫(yī)生網(wǎng)》)

生姜能抑制腫瘤

生姜是食物烹飪中不可缺少的的調(diào)味品,不僅在于減輕腥膻食物的異味,往往還具有清解食物中潛藏的某些有害成分的作用。

生姜既有營養(yǎng)價值,又有醫(yī)療作用,成為多功能的食療佳品,其用途之大,藥食兩用堪稱無與倫比?，F(xiàn)代科學研究表明,生姜化學組成復雜,如含有姜醇、姜烯、水芹烯、姜酮、檸檬醛、芳香油、辣椒素、二苯基庚烷等多種物質(zhì),使其生物活性功能多樣。其中,生姜所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物,均具有很強的抗氧化、清除自由基和抑制腫瘤的作用。(據(jù)《大河健康報》)

烹飪蓮藕不變色

蓮藕在烹飪時變黑是因為在多酚氧化酶的催化下,蓮藕中的多酚類物質(zhì)發(fā)生氧化。在沸水中將蓮藕汆燙一會兒就可以讓所有的多酚氧化酶失去活性。除了高溫處理,適當添加酸性物質(zhì)也能抑制多酚氧化酶的活性,如放在稀醋水或檸檬水中浸泡后撈起,也可使其保持潔白水嫩不變色。 (據(jù)《家庭好醫(yī)生網(wǎng)》)

用眼過度吃香蕉

香蕉保護眼睛的功能首先和其中富含鉀有關(guān)。人體攝入鹽分過多,會導致細胞中存留大量的水分,引起眼睛紅腫。香蕉中的鉀可幫助人體排出這些多余的鹽分,讓身體達到鉀鈉平衡,緩解眼睛的不適癥狀。此外,香蕉中含有大量的β胡蘿卜素。當人體缺乏這種物質(zhì)時,眼睛就會變得疼痛、干澀、眼珠無光、失水少神。多吃香蕉不僅可減輕這些癥狀,還可在一定程度上緩解眼睛疲勞,避免眼睛過早衰老。(據(jù)《家庭好醫(yī)生網(wǎng)》)

別讓學齡孩子吃半熟雞蛋

有的父母認為煮得半熟的雞蛋營養(yǎng)價值高,這是錯誤的看法。實際上,孩子吃這種雞蛋甚至可能產(chǎn)生害處。這是什么原因呢?

原來,每100克雞蛋中含蛋白質(zhì)14.7克,脂肪11.6克,鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì)的含量也很高。但是雞蛋的蛋白質(zhì)中,含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶,這兩種物質(zhì)能阻礙蛋白質(zhì)被人體的分解、消化、吸收。

因此,給孩子吃雞蛋時,必須先將其破壞掉,才能有效地利用雞蛋中的營養(yǎng)。在高溫下,這兩種物質(zhì)可以分解,在沒有完全熟的雞蛋中,這兩種物質(zhì)并沒有被破壞,會使一部分蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能被消化、吸收,而在代謝過程中被排了出去。

另外,雞蛋在形成過程中,細菌可以從母雞的卵巢直接進入蛋體內(nèi)。在半熟的雞蛋里,細菌沒有全部被殺死,容易感染疾病。因此,不要給孩子吃半熟的雞蛋。(據(jù)《中華網(wǎng)健康頻道》)

頭發(fā)去油有妙招

清潔發(fā)根頭皮愛出油,最直接的影響是發(fā)根處油塌塌的。準備一個帶噴嘴的小瓶,將1份抗油洗發(fā)水與4份溫水混合在小瓶中,直接噴到發(fā)根處,揉出泡沫后沖掉。絕對要避免使用粉末狀的定型產(chǎn)品,即使是少許的濕度,都會讓頭發(fā)黏膩不堪。

洗頭頻率加倍夏天最好是能夠天天洗頭,因為頭皮反復出油、出汗,假如不及時清洗,很可能會影響頭皮正常代謝,還會產(chǎn)生難聞的味道。

頭皮按摩適當?shù)刈鲆恍╊^部按摩,或用寬大的齒梳輕輕梳理頭發(fā),都對減少頭油有一定的幫助。適當?shù)陌茨δ軌蜃屜奶毂或滉枙竦冒l(fā)緊的頭皮得到極大的放松,一些專業(yè)的梳理頭發(fā)的梳子還能起到鎮(zhèn)定、舒緩的功效。

茶水調(diào)理先用普通方法把頭發(fā)洗凈后,再用煮好的濃茶清洗一次,揉3分鐘左右,最后用水洗干凈,記住不要使?jié)獠韪皆陬^發(fā)上。一段時日后,頭皮油膩和頭發(fā)干燥的問題就能得到解決了。 (據(jù)《家庭好醫(yī)生網(wǎng)》)

少生白發(fā)的生活好習慣

多吃黑色食物 黑色食物多入腎,可補益腎精。建議日常飲食加入黑色食物,如黑芝麻、黑木耳、黑豆、黑糯米等等。深色葡萄可以防止掉發(fā),海里的黑色食物海藻類,如海帶、紫菜等等,含碘豐富,可使頭發(fā)有光澤。

11點以前就寢 以中醫(yī)觀點來看,晚上11點到凌晨3點,血液流經(jīng)膽、肝,所以此時應(yīng)讓身體得到完全休息,否則肝的修復功能受到影響,無法養(yǎng)足肝血,連帶影響頭發(fā)無法正常生長。

規(guī)律運動,放松身心 要讓全身氣血運行順暢,尤其能到達頂端的頭皮,規(guī)律運動是最好的方法,且特別要注重下肢及肩頸部的活動?，F(xiàn)代人生活多半久坐不動,因此下肢循環(huán)差。

手指按摩頭皮 梳子建議選擇天然木頭或牛角材質(zhì),比較不容易產(chǎn)生靜電,或拉扯損傷發(fā)絲。不用梳具時,可以雙手手指代勞,一樣由前往后梳,并用指腹在頭皮上畫圈按揉,或輕敲整頭頭皮,都可促進頭部的氣血流動。如果頭皮某一區(qū)域頭發(fā)變白、掉落特別明顯,可在這個地方加強按摩。

常換發(fā)型 女性要避免天天長時間綁發(fā),以免外力過度拉扯而增加落發(fā)量,經(jīng)常戴太緊的發(fā)箍可使頭皮局部血液循環(huán)不良。如果要綁發(fā)的話應(yīng)變換發(fā)型,莫一直綁同一區(qū)域的頭發(fā),并且常換邊分線。(據(jù)《生命時報》)

鐵觀音不宜睡前或空腹飲用

醫(yī)學研究表明,鐵觀音可消除細胞中的活性氧分子,從而使人體免受衰老疾病的侵害。安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量高于其他茶葉,其中尤以含氟量高名列各茶類之首,對防治齲齒和老年骨骼疏松癥效果顯著。安溪鐵觀音更是被譽為“美容茶”、“減肥茶”。

由于鐵觀音中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì),這些物質(zhì)還會使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮,有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應(yīng)適量飲用,而且不宜在睡前或空腹時飲用。(據(jù)《家庭好醫(yī)生網(wǎng)》)

枸杞別與綠茶一起喝

綠茶和枸杞都很有營養(yǎng),由于綠茶里所含的大量鞣酸具有收斂吸附的作用,會吸附枸杞中的微量元素,生成人體難以吸收的物質(zhì)。枸杞不宜與綠茶一起喝

因此,如果從健康角度考慮,倒不妨將綠茶和枸杞分開喝。上午喝杯綠茶,開胃、醒神;下午泡飲枸杞,可以改善體質(zhì)、有利安眠。取枸杞20~30克,開水沖泡,加蓋燜20~30分鐘后,吃泡軟的枸杞,并喝水,宜長期堅持。(據(jù)《大河健康報》)

室內(nèi)不宜養(yǎng)的花

在室內(nèi)養(yǎng)花可改善和美化室內(nèi)環(huán)境,但如果選擇不當,反而會造成室內(nèi)污染。

丁香、夜來香等能在夜間散發(fā)刺激嗅覺的微粒,對高血壓和心臟病患者有不利影響;夾竹桃的花香能使人昏睡、智力降低;洋繡球散發(fā)的微粒會使人皮膚過敏發(fā)生瘙癢;郁金香的花朵有毒堿,過多接觸易使人毛發(fā)脫落;松柏類花木散發(fā)出的油香,會影響人的食欲。(據(jù)《全民健康網(wǎng)》)

選香菇要“看臉蛋挑身段”

選干菇看臉蛋。與鮮香菇相比,挑選干菇需更加仔細。干菇從外觀上可分為花菇、厚菇、薄菇和菇丁,選擇的時候要看臉蛋,也就是香菇的菌蓋。

花菇的營養(yǎng)最好,而且它組織緊密,風味濃郁,口感滑嫩。裂紋里露出白嫩菌肉的天白花菇是其中的極品。要注意的是,花菇菌蓋上的花紋要自然,有大有小,有深有淺。否則很可能是人工在普通香菇上劃了刀口。

厚菇,菌肉致密,口感筋滑,香味也濃。厚菇臉崩緊,肉肥厚,菌蓋無花紋,栗色并略有光澤。以大小4~6厘米,邊緣內(nèi)卷扁饅頭或銅鑼狀,皺褶小而少的為佳品。

薄菇,菌肉較薄,選購時以開傘少、破損少的為好。

菇丁個子雖小,品質(zhì)卻絲毫不差,最經(jīng)濟實惠。選擇菇丁的原則在于嫩,將干制后的菇丁倒過來,如果看不到菌褶,就是嫩的。

選鮮菇看全身。選鮮菇時,菌蓋、菌桿都得挑。優(yōu)質(zhì)鮮香菇要菇形圓整,菌蓋下卷,菌肉肥厚,菌褶白色整齊,干凈干爽,菌蓋以3~6厘米為好;菌柄短粗鮮嫩,大小均勻。若菌蓋表面色深黏滑、菌褶有褐斑則不宜食用。

最后,鮮香菇應(yīng)在低溫下透氣存放,保存最好不超過3天。干香菇則要密封,放于避風陰涼處,注意防潮。(據(jù)《食品伙伴網(wǎng)》)