駱振等

[摘 要] 大豆是麻栗坡縣的主要農(nóng)作物之一，大力發(fā)展大豆生產(chǎn)，是我縣農(nóng)業(yè)結構調(diào)整、促進農(nóng)民增收的有效措施，也是培肥地力和發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)、大豆加工業(yè)的需要。針對麻栗坡縣大豆生產(chǎn)現(xiàn)狀，詳細探討了大豆可持續(xù)發(fā)展的有利條件和制約因素，提出麻栗坡縣大豆可持續(xù)發(fā)展途徑，為全縣發(fā)展大豆生產(chǎn)及推動地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展提供參考。

[關鍵詞] 大豆；可持續(xù)發(fā)展；途徑；云南麻栗坡

大豆是世界上重要的糧食、經(jīng)濟、飼料和綠肥作物，其用途十分廣泛。隨著科學技術的發(fā)展和生物技術開發(fā)，大豆生產(chǎn)及產(chǎn)品不止在改善土壤結構、培肥地力及食品、藥品、保健等方面發(fā)揮作用，而且在工業(yè)、紡織業(yè)等領域得到高度廣泛應用，并具有較大發(fā)展空間[1]。同時，抓好大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也是促進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和增加農(nóng)民收入的有效途徑之一。因此，加強大豆生產(chǎn)中的主要制約因素的探討，找出大豆可持續(xù)發(fā)展途徑，對促進全縣農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和城鄉(xiāng)人民生活的改善具有重要作用。

一、大豆生產(chǎn)現(xiàn)狀

麻栗坡縣大豆栽培歷史悠久。由于全縣各地海拔差異大，“立體氣候”和“立體農(nóng)業(yè)”特點突出，加之各地耕作習慣不同，全縣范圍內(nèi)春、夏、秋、冬四季均有大豆種植，主要為春大豆、秋大豆和冬大豆三季。其中，春大豆和秋大豆除猛硐和下金廠2個鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植較少外，其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)分布面積較大，冬大豆主要分布在麻栗鎮(zhèn)、大坪、天保、八布、六河、楊萬、董干等鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔1200m以下的地區(qū)。種植方式上除冬大豆和部分秋大豆為凈種外，絕大部分與玉米間套種，也有少部分與甘蔗、木薯、幼齡咖啡和果樹間作。近年來，隨著國家各項種糧優(yōu)惠政策的出臺，進一步提高了農(nóng)民的種植積極性，大豆種植面積和總產(chǎn)量逐年增加。2011年全縣大豆種植面積4991.3hm2（其中春大豆1612.8hm2、秋大豆1844.7hm2、冬大豆1533.8hm2），比“十一五”期初（2006年）增13.0%，年均遞增2.06%；總產(chǎn)量452萬kg（其中春大豆161.5萬kg、秋大豆189.8萬kg、冬大豆100.7萬kg），比“十一五”期初（2006年）增37.6%，年均遞增5.46%。

二、大豆可持續(xù)發(fā)展的有利條件

1.氣候條件優(yōu)越

麻栗坡縣位于云南省東南部，地處東經(jīng)104°33′-105°18′，北緯22°48′-23°34′之間，屬南亞熱帶濕潤季風氣候，境內(nèi)海拔分布在107-2579m，相對高差2472m。全縣年平均降水量1051-1900mm，相對濕度86%，年平均氣溫13.1℃-23.1℃，年有效積溫4314.6℃-7339.1℃，年日照時數(shù)1630.3h，無霜期202-361d，海拔800 m以下的地區(qū)終年無霜。大豆屬于喜溫短日照作物，發(fā)芽最低溫度6℃-8℃，苗期抗寒性強。而我縣海拔1200m以下的地區(qū)冬季11月至次年3月，月平均溫都在10℃以上，降水量185mm以上，日照時數(shù)565h；夏秋季節(jié)氣溫高，濕度大，日照充足，氣候條件有利于春大豆、秋大豆和冬大豆的生長。

2.耕地資源能滿足大豆生長的需求

據(jù)土地二調(diào)資料顯示，全縣有耕地面積40320hm2，其中田9820 hm2，地30500 hm2。土壤類型主要有紅壤、黃壤、石灰?guī)r土、水稻土等，pH值4.5-6.8，有機質(zhì)含量1.9%-10.2%，堿解氮120-370ppm，速磷1.1-9.9ppm，速鉀120-750ppm。大部分耕地土層深、肥力高、有機質(zhì)豐富，完全能滿足大豆生長對土壤養(yǎng)分的需求。

3.栽培技術成熟

我縣大豆種植歷史悠久，廣大農(nóng)民積累了豐富的種植經(jīng)驗。同時，通過全縣廣大科技人員多年來的探索與實踐，已摸索出一套適合我縣大豆生產(chǎn)的栽培技術，特別是在地膜覆蓋、寬窄行種植、分墑栽培、配方施肥、規(guī)格化間套種等方面具有較為成熟的技術措施，單產(chǎn)逐年得到提高，最高畝產(chǎn)達130kg以上，可為全縣大豆的可持續(xù)發(fā)展提供技術保障。

4.推廣體系健全

縣鄉(xiāng)村農(nóng)技推廣服務體系健全，縣級有農(nóng)技推廣中心、種子、土肥、植保、經(jīng)作、農(nóng)機、農(nóng)環(huán)等12個站所，11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)設有農(nóng)業(yè)綜合服務中心，同時11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)93個村委會均聘有農(nóng)科輔導員。全縣現(xiàn)有農(nóng)技人員142人，每1萬人中有農(nóng)業(yè)技術人員5.1人，能有效地為全縣大豆生產(chǎn)的試驗、示范、培訓和技術指導提供服務。

5.市場前景看好

栽培和利用大豆，是我縣廣大群眾的習慣，近年來，隨著人們保健意識的增強，大豆制品更加成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖称?，豆腐、豆花、豆?jié){、豆芽、豆豉、豆瓣醬、豆粉、豆腐皮等大豆制品成為廣大消費者必備的生活原料，就連縣城各大酒店的餐桌也離不開大豆制品，而我縣每年生產(chǎn)的大豆只能滿足縣內(nèi)市場的20%-30%，大部分需要從外地調(diào)入。豆渣、豆餅、桔桿是用于養(yǎng)殖的主要飼料。大豆莖葉是重要的有機肥料，據(jù)有關資料顯示，每畝大豆有600kg以上的莖葉可以還田培肥土壤，相當于7.91kg的尿素、2.06kg的普鈣和4.18kg的硫酸鉀，同時每畝大豆的根瘤菌平均可以固氮4.66kg，相當于10.13kg的尿素[2]。因此，發(fā)展大豆種植的空間較大，市場前景看好。

三、大豆可持續(xù)發(fā)展的制約因素

1.基礎設施滯后，易受干旱和漬澇的影響

雖然經(jīng)過幾十年的中低產(chǎn)田地改造，但由于我縣地處山區(qū)，耕地支離破碎，土山區(qū)耕地坡度大，石山區(qū)石漠化嚴重，境內(nèi)大多數(shù)地區(qū)農(nóng)業(yè)基礎設施仍然較差，灌溉和排澇設施不配套，冬春干旱和夏秋澇漬成為制約我縣大豆生產(chǎn)的主要因素。

2.農(nóng)戶投入不足，耕作管理粗放

一是近年來大多數(shù)農(nóng)村青壯年勞力進城務工，對種植大豆的勞動力和資金投入不足。二是大豆播種時，多采用旋耕，耕作深度只有15cm，致使耕層板結，通透性差，大豆根系難以下扎，直接影響著植株的健康生長。三是農(nóng)民種植大豆的習慣是不施肥或少施肥，只有少數(shù)農(nóng)戶在花莢期施少量化肥，使大豆的增產(chǎn)潛力難以充分發(fā)揮。

3.品種多、亂、雜，總體布局不合理

目前我縣種植的大豆有本地綠皮豆、黑臍豆、黃臍豆及中品661、滇豐1號等，粒色有黃色、黑色、綠色、白色，粒型有大粒型、小粒型，株型有蔓生型、立扇型、直立型。由于品種多而雜，缺乏整體區(qū)域性布局，不同海拔和氣候類型地區(qū)的農(nóng)戶找不到主栽品種，同時，也給農(nóng)技人員指導帶來了一定的困難，難以實現(xiàn)良種良法綜合配套實施，增產(chǎn)潛力未得到很好發(fā)揮。

4.勞動者科技素質(zhì)低

由于我縣地處邊疆少數(shù)民族地區(qū)，加之近年來大多數(shù)青壯年勞動力進城務工，在家務農(nóng)的多屬于老人和婦女，文化科技素質(zhì)低，對科技的接受能力弱，先進的集成技術措施推廣不到位。

5.產(chǎn)品加工滯后

由于缺乏龍頭企業(yè)的帶動，目前我縣大豆加工尚處于初級階段，全縣城鄉(xiāng)大豆的加工還是傳統(tǒng)的豆腐、豆花、豆?jié){、豆芽等小型鮮食粗加工消費，大豆干制品和精制品都靠外地調(diào)入供應，大豆加工增值較低。

四、大豆可持續(xù)發(fā)展途徑

1.加強基礎設施建設，提高耕地綜合生產(chǎn)能力

抓住云南省中低產(chǎn)田地改造的機遇，依靠“興地睦邊”、石漠化綜合治理、鞏固退耕還林基本口糧田建設等項目支持，積極爭取國家和省州項目扶持資金，同時整合縣財政、發(fā)改、煙草、扶貧、農(nóng)業(yè)、水務等部門有關項目資金，加大基礎設施建設力度。重點加強坡改梯、水澆地、灌溉溝渠、田間道路（機耕路）等工程建設，并配套實施增施農(nóng)家肥、種植綠肥等措施培肥地力，提高耕地綜合生產(chǎn)能力。

2.強化科技培訓，提高勞動者素質(zhì)

依靠新型農(nóng)民培訓、陽光工程、科技入戶等項目支持，采取廣播電視講座、以會代訓、專題培訓與現(xiàn)場操作相結合的方式，切實加強對農(nóng)村勞動者的科技培訓，提高農(nóng)戶的科學種植和管理水平。

3.合理安排種植布局

在種植布局規(guī)劃上，應結合全縣實際，遵循向適宜區(qū)和最適宜區(qū)集中的原則，盡量做到區(qū)域化連片種植，避免散、亂、小現(xiàn)象。對氣候、土壤、水利、交通、勞動力素質(zhì)等條件進行綜合考慮，優(yōu)先選擇種植區(qū)[3]。

4.培育加工企業(yè)和種植大戶，促進產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

積極培育和扶持以大豆為原料的加工轉化企業(yè)的發(fā)展，制定相應的優(yōu)惠政策，優(yōu)化投資環(huán)境，做好外地大豆加工企業(yè)在我縣的引進落戶工作，促進商品大豆就地轉化，帶動種植、養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，延長產(chǎn)業(yè)鏈，增加附加值，提高經(jīng)濟效益。同時，通過引導土地承包經(jīng)營權的流轉，使耕地向當?shù)胤N植大戶和種植能手集中，實現(xiàn)大豆生產(chǎn)的集約化、規(guī)?；蛯I(yè)化，帶動全縣大豆生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

5.創(chuàng)新發(fā)展模式，擴大種植面積

我縣的大豆生產(chǎn)，只要品種選擇對路，栽培管理技術可行，通過增、間、套種并行發(fā)展，加上各級政府重視，新增種植面積4500 hm2以上是完全可能的。

（1）加大冬大豆開發(fā)。充分利用我縣大坪、天保、猛硐、八布、六河、楊萬等鄉(xiāng)鎮(zhèn)低海拔地區(qū)冬季光熱資源充足的優(yōu)勢，擴大冬閑田大豆種植面積。據(jù)統(tǒng)計，全縣冬閑田面積在2000hm2以上，如果利用其1/3種植大豆，可新增大豆種植面積700 hm2。

（2）發(fā)展田埂大豆。我縣地處山區(qū)，梯田面積占80%以上，由于坡度大、田面窄，田埂占地面積達600 hm2以上，如果利用其1/2種植大豆，可新增大豆種植面積300 hm2。

（3）增加旱地間套種。利用農(nóng)戶大春玉米間套大豆的習慣，擴大旱地間套種面積。據(jù)調(diào)查，全縣大春玉米間套大豆常年面積在2萬hm2左右，而全縣旱地面積為3萬hm2，尚有1萬hm2的空閑地，如果利用其1/5種植大豆，可新增間套種面積2000 hm2。

（4）擴大秋大豆種植。據(jù)統(tǒng)計，全縣每年早收水稻、玉米、烤煙等作物地塊在2000 hm2以上。如果利用其1/3種植大豆，可新增大豆種植面積700 hm2。

（5）增加與其他作物的間作。利用我縣目前大力發(fā)展甘蔗、咖啡、香蕉、木薯等產(chǎn)業(yè)的機遇，擴大與甘蔗、幼齡咖啡、水果及木薯的間作面積。近年來，全縣每年新增農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化基地建設面積1600 hm2以上。如果利用其1/2種植大豆，可新增大豆種植面積800 hm2。

（6）發(fā)展種植鮮食大豆。由于我國城鎮(zhèn)急劇發(fā)展，城市和集鎮(zhèn)人口越來越多，加之人民生活水平大大提高，對鮮食大豆需求越來越大，因此，鮮食菜用大豆也有較大的發(fā)展空間[4]。

6.加大優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)良種的培育和推廣普及力度

加大新品種引進和選育力度，搞好試驗、示范、推廣，篩選出適宜本地種植的優(yōu)良品種，逐步形成適合不同地區(qū)、不同海拔和不同季節(jié)生態(tài)條件的主栽品種。在生育期適宜、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、抗病的前提下，推廣普及優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)良種，加速品種更新?lián)Q代，提高良種覆蓋率。

7.狠抓各項技術措施的推廣應用，提高單產(chǎn)水平

（1）精細整地。選擇土地平整，土層深厚、肥活、土質(zhì)疏松的地塊，播種前深耕細耙，做到地平土細，保證出苗整齊。

（2）適時播種，合理密植。結合我縣實際，春季間作與玉米同期（4月上旬至中旬）播種，采用寬窄行種植，在大行內(nèi)種大豆，畝種0.8-1萬塘，每塘2-3株，每畝基本苗2-3萬株；秋季與玉米套種在7月下旬至8月上旬播種，密度同間作；晚秋凈種在8月下旬至9月上旬播種，采用分墑栽培，畝種1.2-1.3萬塘，每塘3-4株，每畝基本苗3-4萬株；冬大豆在11月下旬至12月上旬播種，采用深溝高畦栽培，密度同晚秋凈種。

（3）科學施肥。推廣測土配方施肥技術，通過采集土樣進行測試分析，制定大豆配方施肥技術措施，實現(xiàn)節(jié)本增效，從而改變農(nóng)戶不施肥或少施肥的傳統(tǒng)觀念。

（4）加強中耕管理。做到及時定苗間苗，創(chuàng)造高產(chǎn)苗架。有條件的地方要適時灌溉，同時做好病、蟲、草害綜合防治。

（5）適時收獲。當植株大部分葉片脫落，種子和豆莢分離，搖動植株有響聲，籽粒變硬，豆莢呈褐色時，及時選擇晴天收獲，涼曬入庫。

（6）培養(yǎng)高產(chǎn)典型，發(fā)揮輻射帶動作用。通過培養(yǎng)一批種田能手和高產(chǎn)示范戶，用他們的言傳身教、典型宣傳，充分帶動周邊地區(qū)推廣應用大豆新品種、新技術的積極性，促進大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

參考文獻

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[2]喬繼雄.秋冬大豆在普洱農(nóng)業(yè)發(fā)展中的作用[J].云南農(nóng)業(yè)，2007（S1）：394.

[3]甘 翎，劉仕奎.西疇大豆生產(chǎn)現(xiàn)狀及對策[J].云南農(nóng)業(yè)，2012（3）：41.

[4]張明榮，吳海英.四川間套作大豆生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展分析[J].中國種業(yè)，2009（10）：16.