羅斗拉太

[摘 要] 玉米秸稈是牲畜飼料的主要原料之一，既可青貯，也可直接飼喂，對(duì)玉米秸稈進(jìn)行精細(xì)加工處理制作成高營(yíng)養(yǎng)牲畜飼料，不僅有利于發(fā)展畜牧業(yè)，而且通過過腹還田，更具有良好的生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益。玉米秸稈發(fā)酵技術(shù)是把青、黃秸稈發(fā)酵后，將飼料中的纖維素、淀粉、蛋白質(zhì)等復(fù)雜的大分子有機(jī)物，在一定程度上降解為動(dòng)物容易消化吸收的單糖、雙糖和氨基酸等小分子物質(zhì)，從而提高飼料的消化率，起到飼料機(jī)械起不到的深度生化加工作用。玉米秸稈發(fā)酵后，可以顯著增加其營(yíng)養(yǎng)成分，縮短玉米秸稈飼料青貯、黃貯時(shí)間，延長(zhǎng)存 保質(zhì)期，還能夠改善秸稈飼料的適口性，提高牲畜的采食量和采食速度，提高秸稈飼料轉(zhuǎn)化率，并可以提高牲畜的機(jī)體免疫能力，預(yù)防并治療腸道疾病，抑制氨和胺的產(chǎn)生，減少糞便污染，改善飼養(yǎng)環(huán)境，改善牲畜的肉、奶質(zhì)量。

[關(guān)鍵詞] 玉米秸稈；發(fā)酵劑；發(fā)酵

引 言

玉米是供作飼料為主的糧、經(jīng)、飼兼用作物，玉米秸稈也是工、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要生產(chǎn)資源。作為一種資源，玉米秸稈含有豐富的營(yíng)養(yǎng)和可利用的化學(xué)成分，可用作畜牧業(yè)飼料的原料。長(zhǎng)期以來，玉米秸稈就是牲畜的主要粗飼料的原料之一。玉米秸稈發(fā)酵技術(shù)是把青、黃秸稈發(fā)酵后，將飼料中的纖維素、淀粉、蛋白質(zhì)等復(fù)雜的大分子有機(jī)物，在一定程度上降解為動(dòng)物容易消化吸收的單糖、雙糖和氨基酸等小分子物質(zhì)，從而提高飼料的消化率，起到飼料機(jī)械起不到的深度生化加工作用。玉米秸稈發(fā)酵后，可以顯著增加其營(yíng)養(yǎng)成分，縮短玉米秸稈飼料青貯、黃貯時(shí)間，延長(zhǎng)存 保質(zhì)期，還能夠改善秸稈飼料的適口性，提高牲畜的采食量和采食速度，提高秸稈飼料轉(zhuǎn)化率，并可以提高牲畜的機(jī)體免疫能力，預(yù)防并治療腸道疾病，抑制氨和胺的產(chǎn)生，減少糞便污染，改善飼養(yǎng)環(huán)境，改善牲畜的肉、奶質(zhì)量。對(duì)玉米秸稈進(jìn)行發(fā)酵加工處理，制作成高營(yíng)養(yǎng)牲畜飼料，不僅有利于發(fā)展畜牧業(yè)，而且通過秸稈過腹還田，更具有良好的生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

一、材料與方法

1.材料

（1）秸稈

采用干玉米秸稈，鍘成 1-2cm長(zhǎng)的小段。

（2）發(fā)酵劑

采用由北京采禾生物有限公司生產(chǎn)的“秸稈發(fā)酵劑”，其主要成份有乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌、綠色木霉、淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、纖維素酶等。

將玉米秸稈、玉米粉、麩子、飲用水、鹽等，按表 1 中的量，混合在一起，攪拌好備用（用水量可根據(jù)秸稈的干濕度進(jìn)行加減）。

2.方法

將秸稈鍘切成段（2-5cm）。取干玉米秸稈 1t加食鹽 7-lOkg，水 1t，并與活化好的菌種混合。青秸稈加水 5-lOkg。在窖底上鋪一層 30 cm厚的秸稈粉，將配制好的菌液均勻地噴灑在秸稈粉上，用人工或機(jī)械壓實(shí)，裝 1層，噴灑 1層，壓實(shí) 1層，每層最好加入不低于秸稈重量 5%的玉米面或麩皮粉，以提高發(fā)酵質(zhì)量。待原料裝池高出池口 40—50cm后，用人工或機(jī)械將其充分壓實(shí)，最上層每平方米撒 250g 食鹽，然后蓋上塑料薄膜。在薄膜上再鋪 30cm的秸稈，然后覆土 50cm。封頂后發(fā)現(xiàn)原料下沉，應(yīng)及時(shí)用土填 平，池周圍挖好排水溝，防止雨水滲漏。一般經(jīng)過 7-10d（冬天發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)）發(fā)酵，即可開窖取料飼用.發(fā)酵后的玉米秸稈飼料 與其他草料搭配使用，每頭牛每天喂量15-20kg，每只羊每天飼喂 3-5kg，每天根據(jù)用料量取料，取料后需將窖口及時(shí)封好。

二、結(jié)果

玉米秸稈發(fā)酵后，可以顯著增加其營(yíng)養(yǎng)成分，縮短玉米秸稈飼料青貯、黃貯時(shí)間，延長(zhǎng)存 保質(zhì)期，還能夠改善秸稈飼料的適口性，提高牲畜的采食量和采食速度，提高秸稈飼料轉(zhuǎn)化率，試驗(yàn)組的牛羊采食明顯好于對(duì)照組。其采食量可提高 30%。

1.討論玉米發(fā)酵秸稈飼料的好壞的討論

由于硝化細(xì)菌生長(zhǎng)緩慢且周期長(zhǎng)。玉米發(fā)酵秸稈飼料的好壞可以從顏色、氣味、手感三方面判斷，同時(shí)利用玉米發(fā)酵秸稈飼料進(jìn)行牛羊育肥喂飼實(shí)驗(yàn)來證明玉米發(fā)酵飼料的使用價(jià)值。

（1）顏 色

品質(zhì)良好的玉米秸稈飼料應(yīng)該呈現(xiàn)青綠色、黃綠色，基本接近于秸稈飼料前原料的顏色；中等質(zhì)量的秸稈飼料的顏色呈現(xiàn)黃褐色、暗綠色；品質(zhì)低劣的秸稈飼料顏色呈暗黑色，不能用來飼喂任何牲畜。

（2）氣味

品質(zhì)好的秸稈飼料具有明顯的酸香味、醇香味、果香味，給人以非常舒服的感覺；品質(zhì)中等的玉米秸稈飼料酸香味不明顯，具有特別強(qiáng)烈的醋酸味；品質(zhì)低劣的玉米秸稈飼料具有強(qiáng)烈的腐臭味。

品質(zhì)好的玉米秸稈飼料壓得很實(shí)，但拿在手里卻很松散，質(zhì)地柔軟而濕潤(rùn)；品質(zhì)不好的秸稈飼料 粘成一團(tuán)，像爛泥一樣；或者質(zhì)松散而干燥、粗硬，物理 性狀改變很少。

2.利用玉米發(fā)酵秸稈飼料進(jìn)行牛羊育肥喂飼實(shí)驗(yàn)討論

（1）飼喂方法

實(shí)驗(yàn)組、對(duì)照組精料配方及喂飼量一致，實(shí)驗(yàn)組牛羊喂發(fā)酵秸稈，對(duì)照組牛羊飼喂不發(fā)酵秸稈， 見表1

精粗料日喂量育肥牛羊精粗料日喂量，要依據(jù)育肥間，分為前、中、后三期而定，見表2.

（2）飼養(yǎng)管理

對(duì)進(jìn)行試驗(yàn)的牛羊采取舍飼。在試驗(yàn)前將舍內(nèi)外徹底清掃和消毒，按照常規(guī)進(jìn)行免疫和驅(qū)蟲，試驗(yàn)組和對(duì)照組 2 組飼養(yǎng)環(huán)境相同，配備專門的人員進(jìn)行專門的飼養(yǎng)。每天喂2 次，飲水 3 次。對(duì)試驗(yàn)的牛羊，每天測(cè)試一次。

（3）測(cè)定項(xiàng)目

測(cè)定各組牛羊的采食情況、健康情況、糞便的排出情況、糞便的變化；試驗(yàn)前空腹稱重；計(jì)算增重及進(jìn)行試驗(yàn)效益分析。

（4）采食及健康情況

試驗(yàn)組的牛羊采食明顯好于對(duì)照組。其采食量可提高 30%。試驗(yàn)組的牛羊體格健壯，皮膚、被毛光亮，排出的糞便臭味小。沒有發(fā)病的，特別是沒有腹瀉現(xiàn)象發(fā)生。對(duì)照的牛羊，皮膚無光澤被毛粗糙。而且有3 頭育肥牛發(fā)生不同程度的腹瀉，發(fā)病率為30%；育肥羊有 7 只發(fā)生不同程度的腹瀉，發(fā)病率為35%，見表3。

育肥牛羊的增重情況，提高了對(duì)飼料的利用率；加快了生長(zhǎng)速度，提高了經(jīng)濟(jì)效益。試驗(yàn)結(jié)果表明，試驗(yàn)組的牛，比對(duì)照組多增重3.15kg；試驗(yàn)組羊比對(duì)照組多增重 6.5kg，按照我市市場(chǎng)的毛斤價(jià)格：牛6.5 元/kg；羊 6.0 元 /kg 計(jì)算，每頭牛多收入 204.75 元；每只羊多收入39.00 元。減去投入牛 50 元、羊 5 元（用于購買發(fā)酵劑），試驗(yàn)組比對(duì)照組增加純收入 154.75 元；試驗(yàn)組羊比對(duì)照組羊，每只增加純收入 34.00 元。

三、結(jié)論

玉米秸稈發(fā)酵后，可以顯著增加其營(yíng)養(yǎng)成分，縮短玉米秸稈飼料青貯、黃貯時(shí)間，延長(zhǎng)存 保質(zhì)期，還能夠改善秸稈飼料的適口性，提高牲畜的采食量和采食速度，提高秸稈飼料轉(zhuǎn)化率，并可以提高牲畜的機(jī)體免疫能力，預(yù)防并治療腸道疾病，抑制氨和胺的產(chǎn)生，減少糞便污染，改善飼養(yǎng)環(huán)境，改善牲畜的肉、奶質(zhì)量。實(shí)踐證明，采用發(fā)酵秸稈飼喂育肥牛羊，能促進(jìn)牛羊的消化和吸收，使牛羊的生長(zhǎng)速度加快，經(jīng)濟(jì)效益好。發(fā)酵秸稈，應(yīng)用廣泛，制做簡(jiǎn)單，價(jià)格低廉，應(yīng)充分利用這一飼料的資源，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)向綠色、高效的方向發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1] 胡代澤.我國農(nóng)作物秸稈資源的利用現(xiàn)狀與前景[J].資源開發(fā)與市場(chǎng)，2000，16（1）：19-20

[2] 杜連祥編著。工業(yè)微生物學(xué)試驗(yàn)技術(shù)[M]，天津天津科學(xué)技術(shù)出版社，1992，10

[3] 劉 家健，陸 怡.預(yù)處理 對(duì) 纖 維 索 酶 降解 影 響 的研究 [J].林 產(chǎn) 化 學(xué) 與工 業(yè).1995，15（3）：67-7O

[4] 天津輕工業(yè)學(xué)院，大連輕工業(yè)學(xué)院，無錫輕工業(yè)學(xué)院編著.工業(yè)發(fā)酵分析[M]，中國輕工業(yè)出版社，1997，2

[5] JAM ES D.M CM ILLAN，M ILDRED M.NEW M AN，DAVID W .TEMPLETON.AND ALI M OHZGHEGHI.App1.Biochem Biotechno1.，1999，（77-79）：649-665

[6]M ASAYUKI TANIGUCHI，TAKAHIRO ITAYA，TOSHIHIRO TOHM A，ANDMICHIHIRO FUJII..J.Ferment.Bioeng.，1997，84（1）：59-64

[7] J.A.巴尼特 [英 ]，R.w.佩 恩 [美 ]著.酵 母 菌 的特 征 與鑒 定 手冊(cè) [M].青 島海 洋 大 學(xué) 出版 社 1991，6

[8] Jeewon Lee.Biological conversion of lignocellulosic biomass to ethanoll J J.J.Biotechno1.，1997，（56）：1-24