亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        膳食纖維與人體健康

        2012-04-29 00:44:03項琦
        食品與健康 2012年11期
        關(guān)鍵詞:攝入量膳食糞便

        項琦

        膳食纖維是指植物性食品中一種不能被人體消化酶所消化、也不被小腸吸收但能被大腸內(nèi)的某些微生物部分酵解和利用,以多糖為主體的高分子物質(zhì)的總稱。

        膳食纖維通常可分為兩大類,一類是水溶性纖維,另一類是非水溶性纖維。水溶性纖維包括蘋果、柑橘等水果中的果膠,燕麥麩、大麥麩中的谷膠等;非水溶性纖維包括纖維素、木質(zhì)素和一些半纖維,存在于小麥糠、玉米糠、芹菜、果皮和根莖蔬菜中。研究發(fā)現(xiàn),膳食纖維具有較高的營養(yǎng)價值和保健功效,其與人體健康的關(guān)系越來越被人們所重視。

        膳食纖維的保健功效

        1.改善口腔及牙齒功能?,F(xiàn)代人由于食物越來越精,越來越柔軟,使用口腔肌肉、牙齒的機會越來越少,因此牙齒脫落、齲齒出現(xiàn)的情況越來越多。而增加膳食中的纖維素,自然增加了使用口腔肌肉、牙齒咀嚼的機會,能夠消除口臭,達到固齒護齒的功效。

        2.利于減肥。肥胖大多與食物中熱能攝入過多或體力活動減少有關(guān)。而提高膳食中膳食纖維含量,可以增加飽腹感,延緩胃中內(nèi)容物進入小腸的速度,也就降低了小腸對營養(yǎng)素的吸收速度,最終使體內(nèi)脂肪消耗而起減肥作用。

        3.改善糖尿病癥狀。膳食纖維中的果膠可延長食物在腸內(nèi)的停留時間,降低葡萄糖的吸收速度,使進餐后血糖不會急劇上升,膳食纖維還能增加組織細胞對胰島素的敏感性,降低對胰島素的需要量,有利于糖尿病病情的改善。近年來研究表明,食物纖維具有降低血糖的功效,每日在膳食中加入26克食用玉米麩(含纖維91.2%)或大豆殼(含纖維86.7%),在 28~30天后,糖耐量有明顯改善。有研究指出,膳食纖維至少可以通過以下三種方式減緩小腸對葡萄糖的吸收:第一,增加腸液黏度,阻礙葡萄糖的擴散;第二,可逆地吸附葡萄糖,降低腸中葡萄糖的吸收;第三,影響α淀粉酶對淀粉的降解作用,延長酶解時間,降低葡萄糖釋放速率。因此,糖尿病膳食中長期增加食物纖維,可降低胰島素需要量,控制進餐后血糖的代謝,這可以作為糖尿病治療的一種輔助措施。

        4.降低血脂,預防膽結(jié)石、高脂血癥和心血管疾病。一般認為,增加糞便膽汁的排泄是膳食纖維降低血脂膽固醇的主要機制。膳食纖維中有些成分(如果膠可結(jié)合膽固醇,木質(zhì)素可結(jié)合膽酸)能阻礙脂肪和膽固醇的吸收,使其直接從糞便中排出。有人每天給病人增加20~30克的谷皮纖維,一個月后即可發(fā)現(xiàn)膽結(jié)石縮小,這與膽汁流動通暢有關(guān)。

        5.防治便秘和痔瘡。膳食纖維的化學結(jié)構(gòu)中含有很多親水基,具有很強的持水力。膳食纖維的高持水性有利于增加糞便的含水量及體積,使糞便軟化,降低腸內(nèi)壓,增加排便頻率,減少有害物質(zhì)在腸道內(nèi)的停留時間,促進糞便的排泄,對緩解和預防便秘大有益處。痔瘡的發(fā)生是因為大便秘結(jié)而使血液長期阻滯與淤積所引起的,由于膳食纖維的通便作用,可降低肛門周圍的壓力,使血流通暢,從而起到防治痔瘡的作用。

        6.預防結(jié)腸癌和直腸癌。學者一致認為,長期以高動物蛋白為主的飲食,再加上攝入纖維素不足,是導致這兩種癌的重要原因。長期便秘或高脂肪膳食的情況下,在人體的大腸中往往會形成一些致癌物質(zhì)或促進劑(亞硝胺、苯酚、吲哚類、次級膽汁酸、雌性激素等)。膽汁酸是結(jié)腸癌的促進劑,食物纖維可與膽汁酸結(jié)合,降低其吸收。另外,食物纖維的含水性特性使糞便軟化,降低這些致癌物質(zhì)與腸壁的摩擦損傷,減少了癌變的機會。此外,可發(fā)酵纖維的結(jié)腸細菌產(chǎn)生的短鏈脂肪酸可能有潛在預防結(jié)腸癌的作用。結(jié)腸細胞對丁酸吸收快且存在特異性,丁酸作為結(jié)腸細胞代謝的能量,促進正常細胞的增生,丁酸還可以抑制腫瘤細胞的生長增殖,并控制致癌基因的表達。

        膳食纖維的食物來源和供給

        食物來源

        植物性食物是膳食纖維的天然食物來源,如糙米和胚芽精米,以及玉米、小米、大麥、小麥皮(米糠)和麥粉(黑面包的材料)等雜糧;此外,根菜類和海藻類中食物纖維較多,如牛蒡、胡蘿卜、四季豆、紅豆、豌豆、薯類和裙帶菜等。

        由于加工方法、食入部位及品種的不同,植物性食物中膳食纖維的含量也不同,全麥粉含6%、精面粉含2%、糙米含1%、精米含0.5%、蔬菜含3%、水果含2%左右。粗糧、豆類高于細糧;胡蘿卜、芹菜、菠菜、韭菜等高于番茄、茄子等;菠蘿、草莓高于香蕉、蘋果等;同種蔬菜的表皮含纖維量高于中心部位,同種水果果皮含纖維量高于果肉。

        每日需要量

        國際相關(guān)組織推薦的膳食纖維素日攝入量各有不同,如美國防癌協(xié)會推薦標準為每人每天30~40克;歐洲共同體食品科學委員會推薦標準為每人每天30克;在日本,每日膳食纖維攝入量規(guī)定每人每天20~30克;世界糧農(nóng)組織建議正常人群攝入量應為每人每天27克;世界衛(wèi)生組織提出,成年人每日應攝入的總膳食纖維量為27~40克。我國膳食調(diào)查顯示,我國每人每日平均攝入的膳食纖維已由過去的26克下降至17.4克,原因是人們吃得越來越精。很多人只吃精加工的米面,對粗糧很少問津;只注意蛋白質(zhì)的攝入量,對水果蔬菜的攝入不太重視。膳食纖維攝入量的減少導致原來在發(fā)達國家常見的“富貴病”在我國的發(fā)病率上升,成為威脅我國人民健康的大敵。

        我國目前尚未提出明確的膳食纖維推薦攝入量標準。中國營養(yǎng)學會2000年推出的膳食營養(yǎng)素參考攝入量中,暫定中國居民攝取膳食纖維的適宜推薦量為25~35克/日。此外,針對“富貴病”患者在此基礎上應增加10~15克/日,2~20歲的幼童、青少年,其攝入量推薦為年齡數(shù)加5~10克/日。在膳食纖維的攝入中還應注意不溶性纖維和可溶性纖維的比例,美國供給量專家委員會推薦膳食纖維的攝入比例以70%~75%不可溶性纖維,25%~30%可溶性纖維為宜。

        需要提醒的是,膳食纖維的攝入并不是越多越好,過量攝入膳食纖維會有一些副作用,如腹瀉、腹脹、腹痛,嚴重的可以在腸道內(nèi)形成纖維糞石引起腸梗阻,需要手術(shù)治療,這一點對老年人或極度消瘦的病人應該特別注意。所以應提倡逐步增加膳食纖維的攝入量。此外,攝入過多的膳食纖維會影響維生素和微量元素的吸收。還需要指出的是,患有急性慢性腸炎、傷寒、痢疾、結(jié)腸憩室炎、腸道腫瘤、消化道出血、腸道手術(shù)前后、腸道狹窄、食道靜脈曲張等疾病的人應控制膳食纖維的攝入量。

        猜你喜歡
        攝入量膳食糞便
        A new pet obsession of Silkie chicken
        中老年人健康膳食如何安排
        移植糞便治療克羅恩病
        秋天膳食九字訣
        北京地區(qū)居民鎘攝入量評估
        人一天到底該吃多少
        六個問題讀懂膳食纖維
        老友(2017年7期)2017-08-22 02:36:54
        “糞便移稙”治病真有用
        孜然種子對奶牛養(yǎng)分攝入量和產(chǎn)奶量的影響
        飼料博覽(2016年2期)2016-04-05 22:42:40
        采用閱讀模型確定Cobb肉種雞賴氨酸和蘇氨酸最佳攝入量的研究
        飼料博覽(2015年4期)2015-04-05 10:34:14
        四虎影视免费永久在线观看| 中文字幕成人精品久久不卡91| 国产精品国产av一区二区三区 | 成人毛片av免费| 中文乱码人妻系列一区二区| 亚洲 国产 韩国 欧美 在线| 永久中文字幕av在线免费| av无码一区二区三区| 久久久精品2019免费观看| 国产日韩欧美视频成人| 精品国产亚洲av高清日韩专区| 人成午夜大片免费视频77777| 国产精品无码一区二区三区免费 | 日本精品一区二区三区在线观看| 亚洲中文字幕久久精品无码a| 激情亚洲一区国产精品| 无码久久精品蜜桃| 精品一区二区三区久久| 国产乱码一区二区三区爽爽爽| 极品尤物高潮潮喷在线视频 | 亚洲av男人的天堂在线| 亚洲国产一二三精品无码| 成 人 网 站 免 费 av| 亚洲日韩AV无码美腿丝袜| 国产av熟女一区二区三区密桃| 精品国产三级a∨在线| 中文幕无线码中文字蜜桃| 麻美由真中文字幕人妻| 亚洲av日韩一区二区| 在线观看免费人成视频| 国产精品自产拍在线观看中文| 蜜桃在线高清视频免费观看网址| 疯狂做受xxxx高潮视频免费| 少妇极品熟妇人妻无码| 亚洲国产精品国自产拍av在线| 女色av少妇一区二区三区| 人妻丝袜无码国产一区| 亚洲区精选网址| 日本一区二区在线免费看 | 永久免费的av在线电影网无码| 九月色婷婷免费|