祖曉輝

奶牛業(yè)在我國畜牧養(yǎng)殖中投入較高，要提高奶牛產(chǎn)奶的數(shù)量和質(zhì)量，相關(guān)因素很多，諸如選擇優(yōu)良的奶牛品種、合理搭配飼料、加強(qiáng)日常飼養(yǎng)管理等。如何采取科學(xué)的飼養(yǎng)管理模式，對于提高養(yǎng)殖效益，切實(shí)增加農(nóng)民收入至關(guān)重要。下面就如何抓好飼養(yǎng)管理技術(shù)，從而提高或保持高產(chǎn)奶牛產(chǎn)奶量的問題談下看法。

一、選擇好奶牛是保證奶牛飼養(yǎng)，獲取高收益的先決條件。

品種選擇不同的奶牛品種及不同的個體，其產(chǎn)奶能力相差較大。選擇選好奶牛品種后，還要選好奶牛個體。一般主要是從個體外形上來選擇，好的奶牛要求個體高大，輪廓分明，顏色清秀，軀干長，背部不塌陷，胸腹寬深，腹圍大而不下垂，肢蹄結(jié)實(shí)，乳房發(fā)達(dá)，附著良好，乳井深，乳頭大小長短適中，無副乳頭。干乳期乳房柔軟，泌乳期要求乳房表面靜脈粗壯彎曲，整體豐滿而不下垂。有條件的，還應(yīng)考察其母親的產(chǎn)乳情況和父親的品質(zhì)。

二、科學(xué)飼養(yǎng)管理。

良好的飼養(yǎng)管理，不但可以增強(qiáng)奶牛的體質(zhì)，提高奶牛的體溫調(diào)節(jié)能力，有效地防止或減輕奶牛中暑和多種疾病的發(fā)生，同時還可以大幅度提高奶牛的產(chǎn)奶量。

奶牛場應(yīng)建造在地勢高燥、采光充足、排水良好、環(huán)境幽靜、交通方便、沒有傳染病威脅和三廢污染、易于組織防疫的地方，嚴(yán)禁在低洼潮濕、排水不良和人口密集的地方建場。牛舍的采光通風(fēng)條件要好，每日打掃干凈，冬季晴天拴在戶外多曬太陽，夏季拴在陰涼處。青飼料供應(yīng)要充足，以吃飽不剩為好。粗飼料作為搭配，少量添加。精飼料按產(chǎn)乳量來計算，高產(chǎn)奶牛每產(chǎn)3公斤奶，飼喂1公斤精料，低產(chǎn)奶牛每產(chǎn)4公斤奶，飼喂精料1公斤。要定時飼喂，嚴(yán)禁喂霉變飼料，不飲冷水或臟水。調(diào)整奶牛的配種時間，盡量避開奶牛在夏季分娩產(chǎn)犢。由于奶牛的抗熱性較差，懷孕又會加重奶牛負(fù)擔(dān)，不利于奶牛度夏，極易導(dǎo)致奶牛流產(chǎn)、牛犢孱弱、泌乳量減少，還極易引發(fā)奶牛的多種疾病。同時，夏季高溫、高濕也不利于牛犢生長發(fā)育。圍產(chǎn)期必須精心飼養(yǎng)，分娩前兩周可逐漸增加精料，但最大喂量不得超過體重的1%。干奶期禁止喂甜菜渣，適當(dāng)減少其他糟渣類飼料。分娩后第1-2天應(yīng)喂容易消化的飼料，補(bǔ)喂40-60g硫酸鈉，自由采食優(yōu)質(zhì)飼草，適當(dāng)控制食鹽喂量，不得以涼水飲牛。分娩后第3-4天起，可逐漸增喂精料，每天增喂量為0.5-0.8kg，青貯、塊根喂量必須控制。分娩2周以后，在奶牛食欲良好、消化正常、惡露排凈、乳房生理腫脹消失的情況下，日糧可按標(biāo)準(zhǔn)喂給，并可逐漸加喂青貯，塊根類飼料，但應(yīng)防止糟渣塊根過食和消化機(jī)能紊亂。產(chǎn)乳10個月左右逐漸干奶。因?yàn)榇藭r胎牛發(fā)育到7個月左右，奶牛的體能消耗很大，干奶有利于奶牛休養(yǎng)生息，為下個泌乳期作準(zhǔn)備。干奶的方法有兩種：①逐漸干奶法。即將擠奶次數(shù)從每天3次減到1次，限制飲水，加強(qiáng)運(yùn)動。日產(chǎn)奶量下降到4公斤時停止擠奶，在2周內(nèi)奶牛逐漸干奶。②快速干奶法。即減少精料，控制青料和飲水，加強(qiáng)運(yùn)動，當(dāng)天擠一次奶后隔日再擠一次，在一周內(nèi)使奶牛干奶。

三、正確的擠奶方法是獲得牛奶高產(chǎn)的有效手段。

不當(dāng)?shù)臄D奶方法不僅會降低產(chǎn)奶量，還會損傷乳房，導(dǎo)致乳房炎。從奶牛分娩的當(dāng)天開始擠奶，每日擠奶3次。每次擠奶前都要用溫水擦洗乳房、按摩乳房。第一天每次每只擠2公斤奶；第二天每次每只擠1/3的奶；第三天每次每只擠1/2的奶，以后就可以正常擠凈。

應(yīng)注意的是，第一天不能擠完乳房中的奶，否則容易導(dǎo)致產(chǎn)后癱瘓。手工擠奶前要剪指甲、洗手，雙手分別握住乳房均勻而快速地擠奶。每頭牛的奶應(yīng)在6～10分鐘內(nèi)擠完，手工擠奶投入少，但費(fèi)時費(fèi)力。專業(yè)戶最好配置擠奶器擠奶，不僅省時省力，而且可大大減少牛奶受污染的機(jī)會。

四、講究清潔衛(wèi)生。

牛奶是直接飲用或用于深加工的食品。因此，必須確保牛奶的干凈衛(wèi)生，嚴(yán)禁混進(jìn)污物或摻雜使假。每次擠奶前和售奶后都要清洗奶桶和擠奶器。嚴(yán)格執(zhí)行防疫、檢疫和其他獸醫(yī)衛(wèi)生制度，定期進(jìn)行消毒，建立系統(tǒng)的奶牛病歷檔案；每年定期進(jìn)行1-2次健康檢查，其中包括酮病、骨營養(yǎng)不良等病的檢查；春秋季各進(jìn)行一次檢蹄修蹄。建議在犢牛階段進(jìn)行去角。加大通風(fēng)量，定期消毒？打開牛舍門窗，加大通風(fēng)量，加大換氣扇的功率，變橫向通風(fēng)為縱向巷道式通風(fēng)，使流經(jīng)牛體的風(fēng)速加大，及時帶走牛體多余的熱量，以達(dá)到防暑降溫的目的。同時，炎熱的伏天中午12時以后，可用高壓噴霧器裝入剛出井的涼水進(jìn)行空間噴霧，視具體的舍溫情況每隔2-4小時噴霧1次，一般可使含溫降低4-7℃。奶牛的后軀要刷洗干凈，乳房更應(yīng)擦洗干凈，擠出的頭3把奶應(yīng)棄之不要，因?yàn)轭^3把奶中含有較多的細(xì)菌，會污染其它奶液，影響奶的質(zhì)量和貯存時間。擠完奶后要蓋好桶蓋，盡快出售和送往收奶站。某些藥物會進(jìn)入奶牛的乳汁中，影響牛奶的品質(zhì)。因此，奶?；既榉垦谆蚱渌膊r，不使用國家規(guī)定的禁用藥物，以確保消費(fèi)者的身體健康。這是奶牛飼養(yǎng)者必須嚴(yán)格遵守的職業(yè)道德。