編者按：投資小，見效快，低風(fēng)險，只需投資1萬元左右，就能開一間20多平方米的小店，年賺10萬元。特色風(fēng)味小吃店能有這么賺錢？江西省南昌市的張三明不但嘗到了開小吃店的甜頭，而且他還在南昌市創(chuàng)辦了鑫瑞特色小吃培訓(xùn)中心，帶動了一大批創(chuàng)業(yè)者走上了創(chuàng)富路。開特色小吃店要想成功都需要具備哪些條件？操作經(jīng)營起來又有哪些訣竅？經(jīng)營哪些特色小吃品種來錢快呢？本欄目將連續(xù)3期邀請鑫瑞特色小吃培訓(xùn)中心的高級培訓(xùn)師為讀者朋友一一解答。

開特色小吃店利潤可高達50%，尤其是在學(xué)校里開店利潤率更高。現(xiàn)在的學(xué)生都不缺少零花錢，只要你做的東西好吃、干凈，再加上小店的環(huán)境稍好一點，那就絕對不愁沒有錢賺。

開特色小吃店，最主要的是小吃要有特色，“人無我有，人有我優(yōu)?！痹陂_店前要學(xué)到實實在在的技術(shù)，才是開店成功的保證?，F(xiàn)在社會上辦小吃培訓(xùn)班的單位很多，但其中有些是專門騙培訓(xùn)費的假培訓(xùn)班，他們收到培訓(xùn)費后，寄一些假的資料或空白光盤欺騙學(xué)員。因此，在選擇培訓(xùn)單位時，一定要親自上門考察，多詢問培訓(xùn)單位周邊的居民和其他學(xué)員關(guān)于培訓(xùn)單位的情況，仔細甄別真?zhèn)魏笤俳诲X學(xué)技術(shù)。

開特色小吃店選址是關(guān)鍵。小店周圍要有較大的人流量。最佳地段是火車站、醫(yī)院、省城的步行街等黃金地段，如果地址選對了，一年可以純賺50萬元以上。其次是大學(xué)的美食城、大工廠的食堂，每年能賺20多萬元。最差的是縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的小街，一年也能賺10萬元左右。

開特色小吃店的準(zhǔn)備工作較其他餐飲項目簡單。一般在大學(xué)的美食城、大工廠的食堂開店，校方和廠方都會辦好營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證等，不需自己再辦理。如果在其他地段開店，則要先去當(dāng)?shù)毓ど滩块T辦理營業(yè)執(zhí)照，再去所在市（縣）食品藥品監(jiān)督所辦衛(wèi)生許可證。店面裝修不需太高檔，只要衛(wèi)生整潔即可，小店從業(yè)人員都必須到正規(guī)醫(yī)院做健康檢查，檢查合格后方可從業(yè)。

（江西 田龍）

特色小吃培訓(xùn)單位：江西南昌鑫瑞特色小吃培訓(xùn)中心

聯(lián)系電話：0791-85033518

網(wǎng)址：www.xinrui666.com

溫馨提示：本刊第17期將與讀者分享特色小吃店經(jīng)營訣竅經(jīng)驗談。