一、壽光雞

壽光雞原產(chǎn)于山東省壽光縣稻田鄉(xiāng)一帶，以慈家村、倫家村飼養(yǎng)的雞最好，所以又稱(chēng)慈倫雞。屬蛋肉兼用型雞種。

【外貌特征】壽光雞有大型和中型兩種,還有少數(shù)是小型的。大型壽光雞外貌雄偉，體軀高大，骨骼粗壯，體長(zhǎng)胸深，胸部發(fā)達(dá)，脛高而粗，體形近似方形。成年雞全身羽毛黑色，頸背面、前胸、背、腰、肩、翼羽、鐮羽等部位呈深黑色，并有綠色光澤。其他部位羽毛略淡，呈黑灰色。單冠，公雞冠大而直立，母雞冠形有大小之分。喙、脛、趾灰黑色，皮膚白色。

大型壽光雞頭較大，臉粗糙，眼大稍凹陷。中型壽光雞頭大小適中，臉平滑清秀。喙略短而彎曲，呈灰黑色，喙尖色略淡。冠、肉垂、耳葉、臉部均呈鮮紅色。

【生產(chǎn)性能】1.產(chǎn)肉性能：雛雞早期的增重和長(zhǎng)羽速度均較慢，特別是大型壽光雞，是典型的慢羽雞，常有背羽稀疏和禿尾等現(xiàn)象，約40日齡之后生長(zhǎng)速度加快。據(jù)測(cè)定，大型成年雞體重：公3610克，母3310克。中型成年雞體重：公2880克，母2340克。大型雞半凈膛率：公83.7%，母80.3%；中型雞半凈膛率：公83.7%，母77.2%。大型雞全凈膛率：公72.3%，母65.6%；中型雞全凈膛率：公71.8%，母63.2%。

2.產(chǎn)蛋性能：大型母雞開(kāi)產(chǎn)日齡一般為240～270天，最早為150天左右；中型母雞則較早。大型母雞的開(kāi)產(chǎn)體重為2550克，中型雞的開(kāi)產(chǎn)體重為2000克。大型雞年產(chǎn)蛋117.5枚，中型雞年產(chǎn)蛋122.5枚。大型雞蛋重為65～75克，中型雞為60克。蛋形指數(shù)大型雞為1.32，中型雞為1.31，蛋殼厚大型雞為0.36毫米，中型雞為0.358毫米。蛋殼褐色。（彩圖參見(jiàn)81頁(yè)圖9）

二、德化黑雞

【外貌特征】德化黑雞是福建省優(yōu)質(zhì)烏骨雞地方品種之一，有黑冠和紅冠兩種。

黑冠品系具有體型中等，黑色片羽，單片黑紫冠，烏皮、烏骨、烏肉、四趾、無(wú)脛?dòng)鸬忍卣?。公雞體態(tài)雄健，頭高昂，叫聲哄亮；全身羽毛深黑，并有墨綠色金屬光澤；冠形單片直立呈黑紫色，冠齒一般為5～8個(gè)；肉髯、臉及耳葉亦均呈黑紫色；喙、脛、趾、皮膚及爪呈烏黑色；瞳孔黑色，虹彩黑褐色。母雞頭小清秀，背長(zhǎng)胸深，羽毛、冠、喙、脛、趾、皮膚等與公雞相同，但體型及冠、肉垂等比公雞小。

紅冠品系具有體型中等，單片紅冠，白皮、四趾、無(wú)脛?dòng)鸬忍卣鳌Ｈ碛鹈詈?，并帶墨綠色金屬光澤；冠形單片直立呈紅色，臉、耳葉、肉垂亦呈紅色，冠齒一般為5～8個(gè)。全身皮膚及肉呈白色，爪亦呈白色；喙、脛、趾呈烏黑色。

【生長(zhǎng)性能】德化黑雞適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗飼，種雞可以散養(yǎng)、平養(yǎng)或籠養(yǎng)。肉雞在整個(gè)飼養(yǎng)期為自由采食，種雞在8周齡后應(yīng)適當(dāng)限飼。在地面平養(yǎng)結(jié)合運(yùn)動(dòng)場(chǎng)放養(yǎng)，粗蛋白質(zhì)為15%～19%的營(yíng)養(yǎng)水平下，肉料比為1∶6.56。其初生、56日齡、300日齡的平均體重：黑冠品系的公雞分別為31.7克、544.1克、2186.4克，黑冠品系的母雞分別為29.7克、427.6克、1915.3克；紅冠品系的公雞分別為30.3克、598.2克、2316.7克，紅冠品系的母雞分別為28.3克、481.4克、2034.2克。

【飼養(yǎng)技術(shù)要點(diǎn)】雛雞飼料應(yīng)選用優(yōu)質(zhì)全價(jià)的顆粒料，也可用全價(jià)料配拌米飯等傳統(tǒng)飼料，5日齡后可適當(dāng)喂些切碎的青嫩飼料，以增進(jìn)食欲，同時(shí)補(bǔ)充維生素。另外，也可加些沙粒以助消化。為保證德化黑雞育成期充分生長(zhǎng)發(fā)育，在日糧中可添加30%～50%的稻谷、米糠、地瓜、麥皮、青粗飼料等。產(chǎn)蛋期種雞平均日采食量為90～100克，分早晚2次喂給，盛夏炎熱季節(jié)可在晚上10時(shí)左右加喂1次。種公雞飼養(yǎng)應(yīng)根據(jù)種蛋受精率情況，適當(dāng)補(bǔ)喂魚(yú)肝油和維生素E等。（彩圖參見(jiàn)81頁(yè)圖10） （江西 張春龍）