蝶兒

黃精胡桃牛肉湯是一款冬季補(bǔ)益保健湯，可以提高機(jī)體免疫力、降壓降糖、補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)腎、化痰止咳、潤(rùn)腸通便。

黃精為百合科植物黃精、多花黃精和滇黃精的根莖。黃精含粘液質(zhì)、淀粉、糖分、蒽醌類化合物、多種氨基酸、維生素等成分。黃精能提高機(jī)體免疫功能，增強(qiáng)人體抗病能力，還有抗菌、降壓、抗衰老、麗容顏、強(qiáng)精力、有健脾益氣、滋腎填精、潤(rùn)肺養(yǎng)陰的功效；主治陰虛勞嗽肺燥干咳；脾虛食少倦怠乏力，口干消渴：腎虧腰膝酸軟，陽(yáng)痿遺精，耳鳴目暗，須發(fā)早白，體虛贏瘦，風(fēng)癩癬疾。

胡桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能，止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，胡桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿?。汉覍?duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用；胡桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性：當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些胡桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟，貧血久病及面黃目眩之人食用。

主料：牛肉250克、黃精30克，胡桃肉30克、生姜4片。

配料：鹽1茶匙、黃酒2湯匙

制作：

1、牛肉洗凈，生姜洗凈切片。

2、牛肉切成塊。

3、黃精沖洗一遍去掉表面的灰塵。

4、高壓鍋內(nèi)放入牛肉和足量的水。

5、再放入胡桃和生姜片。

6、然后放入黃精。

7、加入黃酒，大火燒開(kāi)3分鐘去浮沫。

8、加蓋放到火上大火燒開(kāi)上氣，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，加鹽調(diào)味后食用。

注意：

1、此湯不宜鐵鍋熬制，會(huì)影響藥效。

2、高壓鍋可以省時(shí)節(jié)能。