美國營養(yǎng)分析師大衛(wèi)·葛羅圖的最新著作《你能食用的最佳食物》在北美暢銷書排行榜上排名持續(xù)躥升，書中重點(diǎn)推薦了10種低卡路里且營養(yǎng)豐富的食物，這些食物含有大量維生素、礦物質(zhì)、有益脂肪、纖維和蛋白質(zhì)。

維生素是人和動物為維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機(jī)物質(zhì)，在人體生長、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用，不同種類的維生素發(fā)揮著不同作用。礦物質(zhì)和維生素一樣，是人體必需的元素，礦物質(zhì)是無法自身產(chǎn)生、合成的，每天礦物質(zhì)的攝取量也是基本確定的，但隨年齡、性別、身體狀況、環(huán)境、工作狀況等因素有所不同。脂肪酸能促進(jìn)甘油三酯的降低有益心臟健康，對人體多種疾病有治療效果。

1.豆類

卡路里：200/杯

營養(yǎng)：葉酸、維生素B1、鎂、鉬、水溶性纖維、鐵和鉀（按含量多少排列，下同）

2.酸奶

卡路里：140/杯

營養(yǎng)：維生素B3、維生素B2、鈣、磷、鉀和碘

3.牛肝

卡路里：137/3盎司（1盎司約等于28.35克，下同）

營養(yǎng)：鐵、維生素A、維生素H、膽堿、維生素B12、維生素B3、維生素B6、鉻、銅和磷

4.鮭魚

卡路里：157/3盎司

營養(yǎng)：維生素H、維生素B12、維生素B3、維生素B6、維生素D、鉀、脂肪酸和膽堿

5.蘑菇

卡路里：15/杯

營養(yǎng)：維生素H、維生素B2、銅、鉻和維生素B3

6.龍蝦

卡路里：65/3盎司

營養(yǎng)：維生素B3、銅、硒和鋅

7.大豆

卡路里：150/半杯

營養(yǎng)：維生素B1、維生素B2、鐵、鎂、磷、不可溶性和可溶性纖維、脂肪酸、多元不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)

8.牡蠣

卡路里：85/3盎司

營養(yǎng)：維生素B12、銅、鐵、硒和鋅

9.菠菜

卡路里：14/2杯

營養(yǎng)：葉酸、維生素D、維生素K、鈣、鐵、鎂和錳

10.豬肉

卡路里：196/3盎司

營養(yǎng)：維生素H、膽堿、維生素B3、維生素B6、維生素B1和鋅

（寧良凌編譯自美國《福布斯》）