林楚中

事實(shí)上，在云南深受廣大消費(fèi)者歡迎的鮮花餅僅僅只是食用花卉系列產(chǎn)品中的冰山一角，國外的鮮花餅干、鮮花色拉等產(chǎn)品其實(shí)已經(jīng)很常見。鮮花食品被認(rèn)為是21世紀(jì)食品消費(fèi)的新潮流,并已成為國際上的一種“食尚”,鮮花色拉、鮮花冰淇淋、鮮花糕點(diǎn)應(yīng)有盡有。

南美洲人喜歡吃新鮮的旱金蓮花；東歐國家喜歡用玫瑰花瓣煮果醬；土耳其人用茉莉花和紫羅蘭制作甜食；日本和歐美各國則將大波斯菊、雛菊、秋海棠、三色紫羅蘭、金盞花、接骨木花、葫蘆花、南瓜花、玫瑰花推上餐桌，其中以花卉為主料的色拉、點(diǎn)心等備受歡迎；而在東南亞各國，用羅勒等香草植物制作的風(fēng)味菜肴成為特色菜品。

如今又在美國掀起一股新的熱潮。甚至連體弱多病的國際搖滾巨星米高積遜，也曾在佛羅里達(dá)州的一間酒店內(nèi)胃口極好地連續(xù)吃下7道新摘的鮮花食品。鮮花烹飪也隨之大行其道。廚師把玫瑰花撤在餐湯的表面，用蒲公英的蓓蕾做沙拉，用花做油煎餅。而最受食客歡迎的，應(yīng)首推灑玫瑰香水的糕點(diǎn)與萵苣類植物油。

吃鮮花這股熱潮，并不是什么人的創(chuàng)造，而是加州的酒樓老板與花農(nóng)無意中激起的復(fù)古熱情。加州迦彬特里雅有間天堂農(nóng)場，其老板努音是加州首批出售有機(jī)種植食用鮮花的人，生意很好，常常供不應(yīng)求。他種了近40種食用花。最先種售的是旱金蓮花，之后發(fā)現(xiàn)芝麻菜花既好看又鮮美，便開始大量種植。接著又推出紫羅蘭、三色紫羅蘭、菊花、蒲公英等等。努音表示：“其中以三色紫羅蘭與紫羅蘭最受顧客和廚師青睞，因?yàn)槠卟?繽紛，色香味均是一流?！爆F(xiàn)在，天堂農(nóng)場的顧客遍及全美各地。