周之

“吃花”這個概念很美，眾所周知，鮮花主要用于觀賞。如今，世界各地正悄然興起一種新興食品，利用鮮花加工純天然——鮮花食品。鮮花給人的印象幾乎沒有不好的，而“食花”會讓人產(chǎn)生很好的聯(lián)想，給人很愉悅的精神享受，加上產(chǎn)品文化內(nèi)涵十分豐富，很容易塑造產(chǎn)品價值。

以花入饌，可以吃出營養(yǎng)和健康，北京市農(nóng)林科學(xué)院黃叢林研究員介紹，他們已培育出18個食用菊花專用品種，都具有黃酮、維生素C、鈣含量高的特性，一些蔬菜種植商引種后，普遍獲得很好的經(jīng)濟(jì)效益。江蘇句容特菜開發(fā)中心巫庭春就是引種者之一，他的食用菊花上市后供不應(yīng)求，每畝地收益1萬元以上。黃叢林指出，鮮花入饌，不僅因其美麗的外形，關(guān)鍵在于大部分花卉的花瓣具有很高的營養(yǎng)價值和保健功能。所以，我們要多選育、開發(fā)那些具有營養(yǎng)和保健功能的花卉。中國菜最講究色、香、味，鮮花入饌恰好滿足了這些需求。