張紅

在這個天高云淡，瓜果飄香的季節(jié)，門頭溝又傳來喜訊：“門頭溝京白梨”日前被農(nóng)業(yè)部批準為國家地理標志保護產(chǎn)品。在這片鐘靈毓秀的京西大地——門頭溝，孕育了具有400多年歷史的皮薄肉多、清香汁豐、酸甜適口的“門頭溝京白梨”。每年8月底至10月中旬，北京門頭溝京白梨將進入成熟采摘期，一顆顆豐潤的果實，讓人垂涎欲滴。

具有400多年歷史的“貢梨”

京白梨又稱北京白梨，是全國眾多“名特優(yōu)”果品中的佼佼者，也是京郊果品中唯一帶“京”字的著名地方特色品種。

京白梨起源于北京門頭溝區(qū)軍莊鎮(zhèn)東山村的龍溝，最初為一株自然實生樹，距今已有400多年歷史，現(xiàn)東山村廟洼一帶和東山梨花園的御梨園仍保存有200年以上的老梨樹200余株。

軍莊鎮(zhèn)的京白梨在清朝末期即已聞名于世。據(jù)《宛平雜談》記載：“京西白梨自清代同治年間始即為宮廷貢品，慈禧太后臨朝更是朝中必備?！睋?jù)傳，軍莊鎮(zhèn)東山村有個“御梨園”，里面的48株梨樹大都有200年以上的樹齡，據(jù)說其中有5株梨樹是清朝皇帝賜名的御梨樹。相傳清乾隆朝末年,和珅在香山偶遇一位賣梨人，他的白梨酸甜適中、嫩脆無渣、當為天然美味, 和珅便把白梨獻給皇上，很快得到封賞?？傻诙辏实墼僖忱鏁r，卻找不到梨的出處。和珅下令速速尋找,歷時三年，終于在乾隆病危之時找到了，這就是產(chǎn)自東山村的白梨。

自此，東山村的白梨被封為“貢梨”。產(chǎn)量最多最好的樹也受了封。乾隆爺欽封的那一棵叫“老君樹”，是最早一株受皇封的梨樹。其后，還有嘉慶帝欽封的“效君樹”、道光帝封的“儉君樹”、咸豐帝封的“忠君樹”和西太后封的“壽君樹”。

后來，東山村每年都要將這些受封樹結出的京白梨全部送進皇宮。由于品質好，風味獨特，滿清時曾作為貢品，后逐漸被認同并繁殖推廣到妙峰山鎮(zhèn)、王平鎮(zhèn)、潭柘寺鎮(zhèn)等地栽培。

無公害、綠色、有機

門頭溝京白梨品質極佳，曾代表京郊“名特優(yōu)”果品，被北京亞運會選用。門頭溝區(qū)委、區(qū)政府一直重視京白梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展，成立了門頭溝京白梨產(chǎn)業(yè)協(xié)會，并予政策、資金扶持，實施標準化管理，不斷推進京白梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展。全區(qū)現(xiàn)有京白梨3900畝，16萬余株，產(chǎn)量達到46萬余公斤。

1999年，門頭溝京白梨在昆明世界園藝博覽會上榮獲銀獎，2005年獲北京市特色優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品九大唯一品種之一；2010年，參加了國家質檢總局舉辦的陜西楊凌全國農(nóng)業(yè)標準化成果展并獲得好評。2007年，京白梨主產(chǎn)區(qū)軍莊鎮(zhèn)被列為國家級農(nóng)業(yè)標準化示范區(qū)，通過示范區(qū)建設和標準化管理，充分挖掘資源優(yōu)勢，以特色果品（京白梨）帶動農(nóng)業(yè)文化的延伸和發(fā)展?，F(xiàn)示范區(qū)已發(fā)展成為集名勝古跡、京白梨采摘、民俗觀光、科普教育、旅游觀光、休閑度假為一體的綜合性生態(tài)園。

門頭溝京白梨主要分布在軍莊、妙峰山、王平、潭柘寺鎮(zhèn)，在京白梨生產(chǎn)環(huán)境、育苗、果園建設和綜合配套技術等方面執(zhí)行《京白梨無公害綜合技術》地方標準；并于2008年制定了門頭溝區(qū)《京白梨栽培技術》地方標準；不斷推進京白梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展，目前均已通過了國家良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認證、無公害認證、綠色認證和有機認證。

獨特氣候形成特色產(chǎn)品

門頭溝京白梨的生產(chǎn)區(qū)域主要涉及軍莊鎮(zhèn)東山村、孟悟村、東楊坨村、香峪、新村等，妙峰山鎮(zhèn)擔禮村、斜河澗村、桃園村、南莊村，王平鎮(zhèn)韭園村、西馬各莊村、東馬各莊村、東石古巖村、呂家坡村等，潭柘寺鎮(zhèn)桑峪村、東村。

以上村鎮(zhèn)由于受門頭溝區(qū)西部山區(qū)溫差大、日照時間長、降水量多等地理環(huán)境和特殊氣候的影響，生產(chǎn)的門頭溝京白梨果實扁圓，果汁多，酸甜適口，香氣濃郁，獨具特色。采摘經(jīng)5-7天后熟期，果肉變軟，石細胞極少，經(jīng)后熟的梨果為最佳食用期。京白梨果實含糖量為10.81%，含酸量為0.34%，可食部分占果重的76.87%。

經(jīng)相關部門檢測，門頭溝區(qū)的主要環(huán)境生態(tài)因子符合京白梨正常生長的生態(tài)環(huán)境條件，有利于其生長發(fā)育。此外，通過對比7-9月的氣象資料發(fā)現(xiàn)，該時間段內(nèi)，積溫較合理，樹體蒸騰量在正常范圍之內(nèi)，會對該品種品質產(chǎn)生有利影響。

發(fā)揮優(yōu)勢打造京白梨產(chǎn)業(yè)

門頭溝京白梨的生產(chǎn)，除具有以上自然條件及原產(chǎn)地優(yōu)勢外，還具有品質及栽培技術、規(guī)模與管理等優(yōu)勢。

在品質及栽培技術方面，為保證京白梨的產(chǎn)品品質和生產(chǎn)質量，京白梨產(chǎn)業(yè)協(xié)會組織技術人員利用幾年的時間，對京白梨進行產(chǎn)品改良和技術攻關，實施了一系列果樹管理措施，配套使用了配方施肥、人工授粉、果實套袋、果園生草、生物農(nóng)藥應用性誘劑及物理誘蛾燈滅蟲等多項實用技術。

經(jīng)過幾年的實驗研究，京白梨的貯藏保鮮也取得突破，使京白梨的保鮮供應期由原來的數(shù)天延長到現(xiàn)在的3—6個月。目前，京白梨人工授粉、引進新品種授粉樹、選定優(yōu)良單株及繁殖優(yōu)系苗木、現(xiàn)代化示范園的選址及前期準備等試驗研究工作進展順利。

提高基地和配套設施建設的標準，增加資金投入是有力保障。從1996年到現(xiàn)在，已累計投入資金1100萬元，開展基地建設。近幾年，隨著京白梨的逐漸恢復，來觀光采摘的客人越來越多。

門頭溝京白梨是農(nóng)業(yè)的重要品牌，更是門頭溝建設綠色、富裕、和諧、文明的現(xiàn)代化生態(tài)新區(qū)的重要生態(tài)資源。