春節(jié)剛過，洋餐飲又漲價(jià)了！據(jù)報(bào)道，自1月31日起，星巴克中國(guó)區(qū)對(duì)手工調(diào)制咖啡統(tǒng)一提價(jià)，漲價(jià)幅度約為1元至2元。這是自2007年以來星巴克在中國(guó)市場(chǎng)的第二次調(diào)價(jià)，此次漲價(jià)行為引起了眾多熱議。

其實(shí)，今年向中國(guó)消費(fèi)者討紅包的并不止星巴克一家。洋餐飲調(diào)價(jià)在春節(jié)前就已動(dòng)作頻繁，僅1月份，就有麥當(dāng)勞、必勝客上調(diào)了部分食品價(jià)格。針對(duì)洋餐飲密集調(diào)價(jià)的現(xiàn)象，有專家分析認(rèn)為，持續(xù)上漲的原材料價(jià)格及勞動(dòng)力成本等是促使洋餐飲漲價(jià)的主要原因。雖然漲價(jià)理由看似充分，但人們?nèi)匀灰獑枺瑯犹幱诔杀緣毫哟蟮那闆r下，讓洋品牌想漲就漲的“底氣何來”？難道他們就不怕漲價(jià)之后會(huì)失去部分市場(chǎng)份額嗎？

一個(gè)優(yōu)秀品牌蘊(yùn)含著強(qiáng)勢(shì)的品牌價(jià)值。洋品牌想漲就漲的“底氣”源于其長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)中逐漸培育起來的品牌價(jià)值優(yōu)勢(shì)，以及品牌附加值對(duì)消費(fèi)者的吸引力。因?yàn)樵谀撤N情形下，消費(fèi)者購(gòu)買的不單單是商品，而是品牌所提供的文化體驗(yàn)。就拿星巴克來說，它已經(jīng)超越了單純咖啡館的概念，顧客可以在里面讀書看報(bào)、聽音樂甚至上網(wǎng)，使他們?cè)诤瓤Х葧r(shí)擁有一種愉快放松的心情。而目前市場(chǎng)上能滿足這種需求的本土企業(yè)并不多。

反觀我國(guó)本土餐飲企業(yè)的情況，雖然成本壓力加大對(duì)于餐飲企業(yè)來說都是無法避免的問題，但本土企業(yè)在漲價(jià)時(shí)卻是小心翼翼、底氣不足。這一方面是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)過于激烈，他們擔(dān)心貿(mào)然漲價(jià)會(huì)使其丟失原有的市場(chǎng)份額，得不償失；更重要的原因是大多數(shù)餐飲類企業(yè)尚未形成品牌價(jià)值，產(chǎn)品附加值低，競(jìng)爭(zhēng)力自然不強(qiáng)。

從另一個(gè)層面來講，洋品牌想漲就漲的“底氣”，在一定程度上也凸顯了他們對(duì)市場(chǎng)定價(jià)權(quán)的掌握，正是吃定了特定消費(fèi)者的購(gòu)買力，他們?cè)跐q價(jià)時(shí)才會(huì)較少顧慮。而市場(chǎng)定價(jià)權(quán)和話語權(quán)也正是長(zhǎng)期積累的品牌價(jià)值為其帶來的“紅利”。

反觀我國(guó)企業(yè)，進(jìn)入世界500強(qiáng)的企業(yè)不少，但擁有世界級(jí)的國(guó)際化品牌卻不多。雖然很多本土企業(yè)都在積極地升級(jí)與轉(zhuǎn)型，但他們?cè)谄放苿?chuàng)建和品牌價(jià)值的發(fā)掘方面依然欠缺，我們能否打造出國(guó)際化的品牌，需要努力的地方仍有很多。當(dāng)務(wù)之急，應(yīng)該突破傳統(tǒng)思維局限，制定合適的品牌戰(zhàn)略，塑造品牌的核心價(jià)值，積極進(jìn)行國(guó)際化品牌建設(shè)，讓中國(guó)的品牌在世界上形成影響力。（據(jù)《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》）