2011年12月28日，福州馬尾的保稅區(qū)，宏東遠(yuǎn)洋公司的3號(hào)冷庫(kù)門口，急速穿梭的叉車在一群手持鐵鉤的工人的協(xié)助下，將物料架里的冰凍鯊魚裝上冷柜車。那些通身裹著霜雪的鯊魚，從幾十斤到五六百斤，腹背上割去魚翅后的刀痕清晰可見。

幾天前，宏東航速14節(jié)的“乾元”號(hào)運(yùn)輸船從東太平洋西經(jīng)120°-135°、北緯0°-15°的區(qū)域起航，行程約1.2萬海里，將2000噸漁獲物運(yùn)抵福州連江縣琯頭鎮(zhèn)的漁碼頭，除了金槍魚和旗魚，鯊魚是宏東在東太平洋公海上主要的兼捕品種。

“鯊魚肉可以抗癌，鯊魚皮也很好吃?！毕裼浾咚稍L的其他遠(yuǎn)洋漁企的高管一樣，宏東總經(jīng)理林世平也向《創(chuàng)業(yè)家》記者推薦起了深海菜肴。宏東出產(chǎn)的招牌菜還包括旗魚丸。魚丸是福州的傳統(tǒng)美食，但宏東“海思源”深海旗魚丸以其更好的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超越了傳統(tǒng)。不過，林世平并不想請(qǐng)客吃飯，他想說明的是，在過去12年里，宏東一直在進(jìn)行整鯊利用，而不是傳說中的鯊魚虐殺者—將割完魚翅的鯊魚殘忍地扔回大海。

“這不符合事實(shí)。我們沒有一條鯊魚是只拿魚翅不拿魚身的，鯊魚身的綜合售價(jià)是1萬元左右1噸，比幾千塊錢1噸的近海漁獲物要高得多，為什么要丟棄？”讓林世平感到委屈的是，捕鯊已經(jīng)被護(hù)鯊輿論“妖魔化”了。在北京王府井以及其他大城市的街邊，路邊的燈箱廣告展示了血淋淋的生魚翅，海洋生物保護(hù)組織有針對(duì)性地將輿論矛頭指向了大量消費(fèi)魚翅的中國(guó)。

事實(shí)上，中國(guó)人遠(yuǎn)不是唯一的鯊魚消費(fèi)者。“在歐盟和澳大利亞，鯊魚肉、鯊魚皮正成為熱銷食品?！毕M(fèi)熱情源于對(duì)鯊魚的價(jià)值發(fā)現(xiàn)，有研究表明鯊魚是不會(huì)患癌癥的物種，西方醫(yī)學(xué)認(rèn)為鯊魚肉中含有抗癌物質(zhì)。自1999年以來，宏東的鯊魚漁獲一直沿著如下路線分銷：一邊把魚翅送到香港等地的拍賣市場(chǎng)，一邊則把整鯊、鯊魚柳和魚片出口到西方國(guó)家。一份宏東的內(nèi)部資料顯示，宏東的客戶遍及5大洲19個(gè)國(guó)家。

鯊魚油、鯊魚軟骨的藥用價(jià)值也在宏東開發(fā)的范圍。一年前，宏東的科研部門從鯊魚骨中提取出了軟骨素，相關(guān)的藥品生產(chǎn)申報(bào)材料已經(jīng)提交給了國(guó)家藥監(jiān)局。一個(gè)整鯊利用的產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)在宏東成形。

在林世平看來，重翅輕肉的消費(fèi)觀念是不明智的。歷史地看，魚翅消費(fèi)不過是中國(guó)飲食文化中獵奇?zhèn)鹘y(tǒng)的一部分—在現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)面前，它和燕窩、熊掌、猴腦之類一樣，已經(jīng)流于荒誕。被護(hù)鯊輿論引以為據(jù)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)指出，魚翅和燕窩一樣并不含有任何高價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)，另外還可能含汞。

盡管如此，魚翅消費(fèi)的確造成了更多鯊魚被捕殺。林世平說，魚翅占整鯊重量不到3成，但市場(chǎng)價(jià)值卻占到7成，魚翅交易一直是一宗全球性的生意。中國(guó)魚翅的歷史產(chǎn)量很低，直到現(xiàn)在，也主要靠從印尼、日本、菲律賓、美國(guó)、印度、越南、泰國(guó)等國(guó)進(jìn)口。而隨著中國(guó)人消費(fèi)水平的提升，魚翅在香港已經(jīng)平民化了，歐盟國(guó)家是向中國(guó)出口魚翅的生力軍，國(guó)際野生物貿(mào)易研究組織和皮尤環(huán)境組織共同編寫的報(bào)告顯示，西班牙的捕鯊量?jī)H次于印尼和印度，位列第三。去年，從歐盟進(jìn)口的魚翅價(jià)格已接近400歐元1公斤，中國(guó)已成為全球鯊魚捕撈者的逐利之地，換言之，利潤(rùn)驅(qū)動(dòng)是全球商業(yè)捕鯊盛行的根本原因。

鯊魚是宏東的兼捕魚種，按林世平提供的宏東漁獲物構(gòu)成，鯊魚約占30%，另外的70%則是金槍魚、旗魚和其他雜魚。宏東捕鯊，和魚翅羹的消費(fèi)傳統(tǒng)的確有直接的聯(lián)系。

在宏東遠(yuǎn)洋有點(diǎn)潮濕、帶著些魚腥味的辦公室里，林世平和《創(chuàng)業(yè)家》記者談起了捕鯊的緣起。1999年，幾個(gè)福州連江人走到一起，決定投資遠(yuǎn)洋漁業(yè)。他們向東太平洋派出了由兩艘漁船和一艘運(yùn)輸船組成的船隊(duì)?！拔覀儚男【蜕L(zhǎng)在海邊，祖輩都是以出海捕魚為業(yè)，對(duì)漁業(yè)也自然最了解?！焙陽|的董事長(zhǎng)藍(lán)平勇曾經(jīng)在巴西做貿(mào)易，副董事長(zhǎng)李健早年則在做海鮮干貨生意，當(dāng)他們?cè)?999年和其他幾位股東聯(lián)手創(chuàng)立宏東的時(shí)候，已經(jīng)是億萬富翁。

做過海鮮干貨生意的宏東創(chuàng)始人了解魚翅的價(jià)值是很自然的事。海鮮干貨在中國(guó)是一宗歷史悠久的生意，除了近海漁獲，包括魚翅、鮑魚、海參以及各種干制海魚，一直是中國(guó)人獲取海洋蛋白質(zhì)的主要渠道。在干貨家族中，魚翅尤為翹楚。

相對(duì)于遠(yuǎn)洋漁業(yè)發(fā)展已經(jīng)有兩個(gè)世紀(jì)的西方，中國(guó)是個(gè)不折不扣的遲到者。宏東對(duì)第一支三條船的船隊(duì)的投資是3000萬元。盡管這筆錢對(duì)20世紀(jì)90年代的民營(yíng)企業(yè)來說已不算少，但要去參與和日本、韓國(guó)及歐美的漁業(yè)強(qiáng)國(guó)的全球漁場(chǎng)逐鹿，起點(diǎn)就不算高了。傳統(tǒng)漁業(yè)強(qiáng)國(guó)日本的漁企在鯨魚、金槍魚和鯊魚等魚種的捕撈上均是令人生畏的“標(biāo)桿”。以鯊魚為例，日本每年捕捉并上岸的鯊魚總數(shù)約6.5萬噸，到近年也還維持在3.5萬噸左右，其中有90%是氣仙沼市捕鯊企業(yè)完成的。而在2010年，宏東的總漁獲是8000多噸，其中鯊魚占比為30%，即2400噸左右。