卞文志

國(guó)家工商總局近日下發(fā)通知，要求各地工商部門嚴(yán)格監(jiān)督食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品包裝、標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有關(guān)食品儲(chǔ)存條件等進(jìn)行自查自糾，對(duì)即將到保質(zhì)期的食品在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所向消費(fèi)者作出醒目提示。作為消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，為維護(hù)自己的合法權(quán)益和身體健康，在超市、商店或其他食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所選購(gòu)商品時(shí)，為防范即將到期或已經(jīng)過(guò)期的食品，務(wù)必要把食品包裝物上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期看透徹，以防變質(zhì)食品影響食用安全，給身體造成不必要的危害。

保質(zhì)期多長(zhǎng)才是“臨界食品”

雖然有關(guān)部門要求經(jīng)營(yíng)者對(duì)“臨界食品”進(jìn)行自查自糾，并要求對(duì)此類食品向消費(fèi)者作出醒目提示，但在實(shí)際生活中，許多消費(fèi)者在購(gòu)物時(shí)對(duì)保質(zhì)期多長(zhǎng)時(shí)間才算臨界食品并不知情。那么，到底距保質(zhì)期多長(zhǎng)時(shí)間才能劃分臨界食品呢？據(jù)筆者了解，在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家，消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)主要是從食品外包裝上進(jìn)行分辨。在超市上架的包裝類食品中，外包裝上所標(biāo)注的一個(gè)是包裝日期，另一個(gè)是最佳食用日期。后者是食品包裝廠商在假定儲(chǔ)運(yùn)條件理想下推算出來(lái)的保質(zhì)期，并且認(rèn)為即便過(guò)了這個(gè)期限，食品也只是口感下降，而不會(huì)影響健康。而在我國(guó)，對(duì)于食品包裝物上的包裝日期和最佳食用日期，目前還沒有這方面的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，只是在包裝物上標(biāo)注了生產(chǎn)日期和食品保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)。

國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)食品是否過(guò)期或是否屬于臨界食品的鑒別主要是看外包裝上的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期。如有些食品外包裝上標(biāo)注為保質(zhì)期1年，那么期滿之前的45天為臨界期限；保質(zhì)期為半年以上不足1年的，期滿之日前15天為臨界期限；保質(zhì)期少于15天的，期滿之日前1~4天為臨界期限。由此可見，食品包裝物的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期對(duì)消費(fèi)者選購(gòu)放心食品很重要，如果不把包裝上的標(biāo)注看透徹，就會(huì)買到不安全的食品。

當(dāng)然，有些食品生產(chǎn)廠家和經(jīng)營(yíng)者在食品包裝物上也有糊弄和欺騙消費(fèi)者的，像有的產(chǎn)品只標(biāo)注保質(zhì)期為1年或6個(gè)月，但是卻不標(biāo)注生產(chǎn)日期，讓消費(fèi)者無(wú)法判斷食品是否超期還是臨界食品；有些經(jīng)營(yíng)者為了欺騙消費(fèi)者，把外包裝上噴注的生產(chǎn)日期用不正當(dāng)手段抹掉，再重新噴上新的生產(chǎn)日期，這種欺詐行為在一些小型超市和商店比較常見。為避免這種現(xiàn)象的發(fā)生，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益，食品生產(chǎn)廠家在包裝物上應(yīng)依法標(biāo)注生產(chǎn)日期，并且不要噴注，要用壓膜刻印的方式，這樣才不會(huì)給不法經(jīng)營(yíng)者可乘之機(jī)。

消費(fèi)者要掌握經(jīng)營(yíng)者的“潛規(guī)則”

食品安全大于天，消費(fèi)者在超市等場(chǎng)所購(gòu)物時(shí)，一定要掌握經(jīng)營(yíng)者欺騙消費(fèi)者的“潛規(guī)則”。也就是說(shuō)，在購(gòu)買包裝類食品時(shí)，務(wù)必把包裝物上的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期看明白。據(jù)筆者了解，目前有些超市或食品經(jīng)營(yíng)者在處理臨界食品時(shí)，多是采用兩種欺騙消費(fèi)者的手段。

一是使用“埋優(yōu)”法。經(jīng)營(yíng)者為把臨界食品銷售出去，故意將快到保質(zhì)期的商品放在貨架的外層或與新上的商品摻在一起，有些大意的消費(fèi)者在選購(gòu)食品時(shí)一般不會(huì)看包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，認(rèn)為貨架外面的商品是剛擺放的，拿起來(lái)就走，結(jié)果把臨界食品買回家去，在不知不覺中上當(dāng)受騙。

二是使用“障眼”法。經(jīng)營(yíng)者打著促銷或打折的幌子，將臨界食品和新進(jìn)的食品捆綁在一起進(jìn)行銷售，故意把新進(jìn)商品外包裝上的生產(chǎn)日期放在外面，誘惑消費(fèi)者貪圖便宜購(gòu)買。這種“障眼”法已成為許多超市的“潛規(guī)則”，他們?cè)诮?jīng)營(yíng)中把新鮮食品和臨界食品混搭一起銷售，讓沒有把混搭食品外包裝看透徹的消費(fèi)者上當(dāng)，故意侵害消費(fèi)者的權(quán)益，把危害人們身體健康的食品銷售出去。

可見，無(wú)論是生產(chǎn)廠家在食品包裝上使的手腳，還是食品經(jīng)營(yíng)者為謀利在包裝或擺放貨物上出餿點(diǎn)子，都是對(duì)消費(fèi)者權(quán)益與人體健康的侵害。因此，消費(fèi)者在購(gòu)買包裝類食品時(shí)必須擦亮眼睛，謹(jǐn)防買到變質(zhì)或臨界食品。

加強(qiáng)對(duì)臨界食品監(jiān)管十分重要

在國(guó)家工商總局有關(guān)規(guī)定頒布半月后，筆者對(duì)市區(qū)的幾家超市進(jìn)行了走訪，發(fā)現(xiàn)時(shí)過(guò)半月這些超市并未真正執(zhí)行規(guī)定。在一家超市的面點(diǎn)區(qū)，貨架上出售的夾心面包明顯是臨界食品，按照該面包外包裝上所標(biāo)的生產(chǎn)日期和上市日期，最晚在2月22日就過(guò)期，但在當(dāng)天超市并未作出任何提示，而是擺放在貨架仍當(dāng)作新鮮食品出售，如果消費(fèi)者不注意，就會(huì)將已經(jīng)臨近保質(zhì)期的面包買回去，弄不好就會(huì)造成食品安全問(wèn)題。在另一家超市，一款保質(zhì)期至2012年2月20日的某品牌香橙提子面包，雖然已經(jīng)過(guò)期兩天，但仍舊擺在貨架上正常銷售。

對(duì)于以上已經(jīng)到保質(zhì)期或超過(guò)保質(zhì)期的食品，消費(fèi)者食用后對(duì)人體的危害自不待言。但食品經(jīng)營(yíng)者卻對(duì)此置若罔聞，既對(duì)食品安全問(wèn)題不放在心上，也對(duì)國(guó)家的有關(guān)規(guī)定視若無(wú)睹?！皩?duì)即將到保質(zhì)期的食品在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所向消費(fèi)者作出醒目提示”，國(guó)家工商總局的這一指令，難以得到真正落實(shí)，上面的例子足可證明。

世人皆知，經(jīng)營(yíng)者都有自利的一面，僅憑國(guó)家工商總局的一紙通知就想讓食品經(jīng)營(yíng)者的利潤(rùn)血管里主動(dòng)流淌著道德血液并不現(xiàn)實(shí)。如果相關(guān)配套監(jiān)管機(jī)制不能同步跟進(jìn)，只讓生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品包裝、標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有關(guān)食品儲(chǔ)存條件等進(jìn)行自查自糾，恐怕難以查糾出個(gè)子丑寅卯。對(duì)于有些經(jīng)營(yíng)者不愿對(duì)即將過(guò)期食品降價(jià)促銷，為了獲取利潤(rùn)用藥水或者其他技術(shù)手段抹掉包裝物上的生產(chǎn)日期或者用其他包裝紙、字帖掩蓋原生產(chǎn)日期等違規(guī)現(xiàn)象，工商、質(zhì)監(jiān)、食品監(jiān)管等部門應(yīng)有更進(jìn)一步的監(jiān)管措施。唯有如此，才能有效制止商家侵害消費(fèi)者權(quán)益的現(xiàn)象發(fā)生。