王延群

櫻桃，別名鶯桃，是春季上市最早的一種喬木果實(shí)，號(hào)稱“百果第一枝”。據(jù)說(shuō)黃鶯特別喜好啄食這種果子，因而名為“鶯桃”。櫻桃除鮮食外，可加工罐頭、果醬、果汁、蜜餞，還可釀酒等，它食療兼?zhèn)?，是深為人們喜食的水果之一?/p>

櫻桃營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)定，每100克鮮果中含水分83克，蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，熱量66千卡，粗纖維0.4克，灰分0.5克，鈣18毫克，磷18毫克，鐵5.9毫克，胡蘿卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.08毫克，尼克酸0.4毫克，抗壞血酸3毫克，鉀258毫克，鈉0.7毫克，鎂10.6毫克，另含豐富的維生素A。在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨(dú)秀，含鐵量居水果之首，比蘋果和梨高20到30倍，維生素A又比蘋果、葡萄高4~5倍。此外，其維生素A的含量比蘋果、橘子、葡萄高4~5倍。

中醫(yī)認(rèn)為，櫻桃性味酸甘、溫澀、無(wú)毒，入肝、胃、腎三經(jīng)。有止渴生津，調(diào)中益顏，養(yǎng)脾開胃，祛風(fēng)除濕，收斂止瀉等功效。主治病后體虛氣弱，氣短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及風(fēng)濕腰腿疼痛，四肢不溫，關(guān)節(jié)屈伸不利，凍瘡，腹瀉等病癥。凡脾胃虛弱、肝腎不適、氣短心悸、倦怠食少、失眠多夢(mèng)者可用作食療。《滇南本草》說(shuō)櫻桃：“治一切虛癥，能大補(bǔ)元?dú)?，滋?rùn)皮膚?！薄睹t(yī)別錄》也說(shuō)它：“調(diào)中，益脾氣，令人好顏色，美志。”櫻桃核、根、葉均入藥。櫻桃樹葉甘、平、無(wú)毒，有殺蟲解毒的功能，可用于治療蛇蟲咬傷、陰道滴蟲病等。櫻桃樹根是廉價(jià)的驅(qū)蟲藥，可驅(qū)殺蛔蟲、蟯蟲等，并可治咳嗽、腹瀉。

八大食療功效

1抗貧血，促進(jìn)血液生成櫻桃含鐵量高，位于各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質(zhì)合成及能量代謝等過(guò)程中，發(fā)揮著重要的作用，同時(shí)也與大腦及神經(jīng)功能、衰老過(guò)程等有著密切關(guān)系。常食櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對(duì)鐵元素量的需求，促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智。櫻桃30克，加桂圓肉，枸杞子各10克，煮熟加白糖，制成櫻桃龍眼肉羹，能補(bǔ)肝益血，適于血虛頭暈、心悸患者食用。

2促疹透發(fā)麻疹流行時(shí)，給小兒飲用櫻桃汁能夠預(yù)防感染。櫻桃的果核能發(fā)汗透疹解毒，對(duì)小兒麻疹和多種皮膚疾患都有一定的治療作用。櫻桃制成櫻桃水，加溫內(nèi)服可促使痘疹透發(fā)，櫻桃葉、核煎湯，內(nèi)服可治療麻疹透發(fā)不暢。

3祛風(fēng)除濕，殺蟲櫻桃性溫?zé)?，兼具補(bǔ)中益氣之功，能祛風(fēng)除濕，對(duì)風(fēng)濕腰腿疼痛有良效。如果患有風(fēng)濕病、關(guān)節(jié)疼痛麻木、腿腳不利，可以用櫻桃 1000克，浸在2000克米酒中，10日后每天飲用2次，每次30～40毫升，均有佳效。櫻桃樹根還具有很強(qiáng)的驅(qū)蟲、殺蟲作用，可驅(qū)殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。

4收斂止痛民間經(jīng)驗(yàn)表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。以櫻桃核充塞制成枕頭，用微波爐加溫3～5分鐘后，保暖至少3個(gè)半小時(shí)，可以用來(lái)治療頭部、頸部、肩部、背部和手腳的肌肉疼痛，效果良好。

5養(yǎng)顏駐容櫻桃營(yíng)養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤(rùn)嫩白，去皺消斑。

6預(yù)防關(guān)節(jié)炎熟透的櫻桃中含有大量的花青素，它有較強(qiáng)的消炎作用。一般來(lái)說(shuō)，20粒櫻桃所起的消炎作用可抵1～2片阿斯匹林。美國(guó)研究人員觀察到，經(jīng)常吃櫻桃或飲用櫻桃果汁，可預(yù)防關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)；已患關(guān)節(jié)炎的病人食用櫻桃，有助于這種慢性疾病的消腫，從而減輕疼痛。據(jù)美國(guó)密歇根州立大學(xué)研究人員解釋，櫻桃漿果中含有的某些物質(zhì)，在防治關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)的炎癥方面，效果勝過(guò)阿司匹林，每天吃20個(gè)帶有酸味的櫻桃，就能抑制關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)引起的疼痛。

7止血解毒櫻桃的鮮葉煎汁服用能夠溫胃、止血、解毒，對(duì)萎縮性胃炎有效。目前流行用水果排毒，每一種水果都有不同的排毒功能，如櫻桃就是最好的排毒水果，對(duì)腎臟的排毒具有相當(dāng)功效，而且還有通便的功效。

8醫(yī)治凍傷將櫻桃用75%酒精浸泡，取汁外涂可增加體表溫度，并有殺菌、消毒作用。輕度凍傷時(shí)可用此液每日數(shù)次局部涂擦，或用浸泡過(guò)的桃肉貼患處或涂擦，均有效果；重度凍傷可用數(shù)個(gè)櫻桃搗爛貼敷瘡面，包扎，亦有一定效果。

櫻桃深紅色，核細(xì)小，肉厚味甜者為上品。選櫻桃時(shí)應(yīng)選擇連有果蒂、色澤光艷、表皮飽滿。櫻桃不宜保存，最好鮮食，值得注意的是，櫻桃雖然好吃，但其性溫?zé)?，食之過(guò)多，往往會(huì)生熱上火。因此不宜多吃，尤其是身體陰虛火旺、鼻衄、熱性病人、虛熱咳嗽以及喘咳者應(yīng)該忌食。

編輯/賴瑞丹