詹國(guó)樞

每年央視“3.15”晚會(huì)，觀眾都會(huì)翹首企盼，早早等在電視機(jī)前，看看到底有哪些坑害百姓的企業(yè)和產(chǎn)品，又會(huì)被電視臺(tái)曝光。今年的一大亮點(diǎn)，是大名鼎鼎的麥當(dāng)勞被推上曝光臺(tái)。然而奇了怪了，這家被央視明查暗訪、反復(fù)播放、重點(diǎn)曝光的快餐店，生意非但沒(méi)受影響，反而比以前更紅火了！

聽(tīng)到這消息，老詹不相信，于是抽一星期天，到京城幾家麥當(dāng)勞看了看，果然！看了好幾家，生意都不錯(cuò)，有兩家顧客竟然還排著長(zhǎng)隊(duì)，等著吃炸雞翅呢。上前問(wèn)一小伙子，央視都已經(jīng)曝光了，咋還來(lái)麥當(dāng)勞呢？小伙子嘿嘿一笑道，電視上說(shuō)，炸雞翅過(guò)半小時(shí)就得扔掉，這您信嗎？放兩三個(gè)小時(shí)也可以吃呀！曝啥光嘛，不反替人家做廣告了嗎！依我看，麥當(dāng)勞挺好的，咱們多少企業(yè)能像它這樣講究質(zhì)量！

本想曝光批評(píng)，反做了個(gè)軟廣告，這在中國(guó)新聞史上，可能會(huì)記上一筆。企業(yè)危機(jī)公關(guān)，也算個(gè)典型案例。為啥此事竟會(huì)弄巧成拙，事與愿違呢？仔細(xì)一分析，原因很簡(jiǎn)單，因?yàn)?，麥?dāng)勞那一套所謂半小時(shí)就扔之類的嚴(yán)苛規(guī)定，為的只是保證炸雞翅口感，并不涉及食品安全。即使央視曝了光，從食品安全角度看，兩三個(gè)小時(shí)不扔，并不違食品安全法，就是三小時(shí)四小時(shí)不扔，不也照樣可以吃下肚去嗎？請(qǐng)問(wèn)當(dāng)今中國(guó)，哪個(gè)家庭做得到炸好的雞塊，擱兩個(gè)小時(shí)就扔掉不要了呢？

就這么著，事與愿違的事情出來(lái)了。本來(lái)，人們并不知曉麥當(dāng)勞這一套標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)“3.15”晚會(huì)這么一曝光，一批評(píng)，大張旗鼓一弄，反而讓更多消費(fèi)者恍然大悟，，原來(lái)人家企業(yè)竟有如此嚴(yán)格的規(guī)章制度呀！多好的麥當(dāng)勞啊，真不簡(jiǎn)單！不由對(duì)企業(yè)頓生一絲好感，不但不會(huì)介意，反而爭(zhēng)相光顧，門庭若市了。

這給了我們一教訓(xùn)，也算一經(jīng)驗(yàn)吧——一家消費(fèi)企業(yè)，只要你踏踏實(shí)實(shí)制定一套嚴(yán)格的規(guī)章制度，而這規(guī)章制度又基本能夠做到，即使做不到，也算高標(biāo)準(zhǔn)，那么，你這企業(yè)就不怕什么曝光不曝光，打擊不打擊了。不過(guò)話說(shuō)回來(lái)，從汲取教訓(xùn)看，麥當(dāng)勞這一套嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，也確實(shí)值得商榷。

央視曝光麥當(dāng)勞，曾給人們一錯(cuò)覺(jué)，好像麥當(dāng)勞各門店的效益，是與員工工資獎(jiǎng)金掛鉤的，所以，員工才會(huì)將超過(guò)半小時(shí)的烤雞翅繼續(xù)售賣。真是這樣嗎？“3.15”晚會(huì)后，有媒體實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，麥當(dāng)勞早有明確規(guī)定，門店業(yè)績(jī)效益，只與經(jīng)理和副經(jīng)理工資獎(jiǎng)金掛鉤，員工工資與門店效益無(wú)關(guān)。所謂不愿扔是利益使然，想當(dāng)然耳。既然與效益不掛鉤，員工為啥不愿扔呢？據(jù)記者調(diào)查分析，原因有二，一是覺(jué)得扔了可惜，還可以吃。二是感到扔了麻煩，懶得去扔。這當(dāng)然也不對(duì)，但原因并不在效益。

央視曝光給人另一印象是，麥當(dāng)勞各門店都是獨(dú)立核算，不扔過(guò)期炸雞，可以節(jié)約成本。事實(shí)亦非如此。據(jù)媒體調(diào)查，麥當(dāng)勞各門店的食材原料，由麥當(dāng)勞公司統(tǒng)一供貨，并不需要店里掏錢，所以，節(jié)約食材，對(duì)門店毫無(wú)意義。想想也是，麥當(dāng)勞那一套苛刻的食品衛(wèi)生要求，必須有相應(yīng)的制度來(lái)配套，否則，一方面要求分店該扔就扔，一方面卻要求分店為過(guò)期食品買單，那么，這規(guī)定從一開(kāi)始就有漏洞，難以執(zhí)行。可見(jiàn)此事又屬媒體想當(dāng)然耳。

“3.15”晚會(huì)已過(guò)去多日，老詹撰寫此文，并非為麥當(dāng)勞叫屈，說(shuō)央視搞錯(cuò)了。恰恰相反，批得很對(duì)，應(yīng)該曝光！既然你麥當(dāng)勞承諾了那么一套嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，甭管為了炸雞口感還是為了食品安全，抑或是為了企業(yè)對(duì)外宣傳，樹(shù)立形象，既然已經(jīng)承諾，就得認(rèn)真執(zhí)行，否則，當(dāng)屬名副其實(shí)“涉嫌欺詐”。這是麥當(dāng)勞不得不認(rèn)帳，也不得不汲取教訓(xùn)的。