連鎖業(yè)如何托底

滯脹對(duì)連鎖業(yè)，不僅是個(gè)經(jīng)濟(jì)概念，還反映了連鎖業(yè)各業(yè)態(tài)間的消長(zhǎng)：零售業(yè)態(tài)正受到滯漲和網(wǎng)購的嚴(yán)重沖擊，而體驗(yàn)業(yè)態(tài)正大行其道。

滯脹，是中國(guó)連鎖業(yè)多年發(fā)展中遇到的新問題。面對(duì)滯脹連鎖企業(yè)正八仙過海，各顯神通。

滯脹下的新思維

縱觀全局，順應(yīng)消費(fèi)趨勢(shì)進(jìn)行業(yè)態(tài)調(diào)整，加速渠道下沉，提升單店效率正成為趨勢(shì)。

沃爾瑪、家樂福等放緩了一線城市擴(kuò)張，加速在三四線城市的渠道下沉。與此同時(shí)，他們也在加速線上渠道的布局，沃爾瑪控股了1號(hào)店，家樂福推出了福滿多。

與此同時(shí)，多業(yè)態(tài)擴(kuò)張正成為趨勢(shì)，以實(shí)現(xiàn)協(xié)同效應(yīng)和范圍經(jīng)濟(jì)。在2011年零售百強(qiáng)企業(yè)中，以百貨+超市、百貨+專業(yè)店等為主的多業(yè)態(tài)企業(yè)發(fā)展迅速。

當(dāng)然也有的連鎖業(yè)正在加速創(chuàng)新，以應(yīng)對(duì)滯脹。

東易日盛的3G客戶服務(wù)系統(tǒng)，正在探索利用移動(dòng)互聯(lián)技術(shù)，由原來的內(nèi)部平臺(tái)發(fā)展成為面向最終消費(fèi)者的用戶體驗(yàn)式服務(wù)平臺(tái)，一方面提升最終顧客的消費(fèi)體驗(yàn)，提高品牌忠誠(chéng)度，一方面可以掌握客戶資源，更好地支持加盟商提升服務(wù)，吸引更多客源。

榮昌伊爾薩打破洗衣連鎖行業(yè)的主流模式，由總部投資建立密集的收衣網(wǎng)點(diǎn)，掌握并擴(kuò)大業(yè)務(wù)來源，一方面可以有效調(diào)配資源，將衣物調(diào)劑給處于不同發(fā)展階段的加盟店，幫助其改善業(yè)務(wù)，或?qū)π麻_店提供重點(diǎn)扶持，改變了服務(wù)業(yè)連鎖加盟普遍存在的總部與加盟店之間缺乏有形資源紐帶的不利局面，增進(jìn)了雙方的依賴度和粘合度，同時(shí)也實(shí)現(xiàn)了成熟市場(chǎng)的進(jìn)一步的滲透，在飽和市場(chǎng)挖掘新的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)。

與此同時(shí)，滯脹的背景下，更多的企業(yè)正放開加盟，有的企業(yè)還在過去的基礎(chǔ)上加強(qiáng)對(duì)加盟合作伙伴的融資支持或提供融資租賃的方式來幫助加盟者開新店。

一些過去以直營(yíng)為主的體系，陸續(xù)開放加盟市場(chǎng)，如迪信通、宏圖三胞、快樂檸檬等；包括之前在國(guó)內(nèi)已開展業(yè)務(wù)的國(guó)際特許品牌也陸續(xù)開放加盟，如麥當(dāng)勞去年推出的區(qū)域加盟模式，云南成為其在中國(guó)的首個(gè)區(qū)域加盟省份，7-11便利店去年也開始嘗試加盟，已有部分門店開展了內(nèi)部加盟。

體驗(yàn)業(yè)態(tài)或?qū)⒋笮衅涞?/p>

滯脹對(duì)連鎖業(yè)，不僅是個(gè)經(jīng)濟(jì)概念，還反映了連鎖業(yè)各業(yè)態(tài)間的消長(zhǎng)：零售業(yè)態(tài)正受到滯漲和網(wǎng)購的嚴(yán)重沖擊，而體驗(yàn)業(yè)態(tài)正大行其道。

不僅僅是各連鎖商業(yè)企業(yè)，包括各個(gè)購物中心也注意到了這個(gè)趨勢(shì)。很多購物中心正在調(diào)整業(yè)態(tài)，降低數(shù)碼產(chǎn)品、百貨、家電、服裝等硬商品零售的比例，加大娛樂、餐飲、教育、健身等軟性商品比例。

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，所有大型商場(chǎng)都面臨著這樣的困境：零售業(yè)態(tài)正在遭遇前所未有的挑戰(zhàn)，包括家電、數(shù)碼產(chǎn)品、服裝、百貨等，很多消費(fèi)者都在慢慢習(xí)慣網(wǎng)上購物，這也導(dǎo)致了實(shí)體店每平米的收益下降，這不僅對(duì)商家是個(gè)威脅，對(duì)購物中心也是個(gè)很大的威脅。

這樣的背景下，很多購物中心都在加大體驗(yàn)式業(yè)態(tài)比例，如餐飲、娛樂、教育、健身等業(yè)態(tài)。

“原來我們的體驗(yàn)式業(yè)態(tài)也就占了15%，現(xiàn)在在長(zhǎng)沙貴陽等新的大MALL里面，這些體驗(yàn)業(yè)態(tài)上升到了24%。尤其是餐飲，中國(guó)的餐飲業(yè)是非常發(fā)達(dá)的，幾乎各地都有特色菜品，所以我們將大力加大餐飲業(yè)態(tài)比例?！笔兰o(jì)金源商業(yè)管理有限公司副總經(jīng)理吳海鵬在中國(guó)零售商大會(huì)上表示。

“在地下一層的兒童成長(zhǎng)新天地里面，我們的零售面積只占到了20%，因?yàn)閮和闷返牧闶酆芏喽紩?huì)通過互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行，另外的80%的面積都是用于體驗(yàn)消費(fèi)的，包括溜冰場(chǎng)、游樂場(chǎng)、職業(yè)體驗(yàn)中心等。我們發(fā)現(xiàn)顯著提高了坪效，現(xiàn)在我們300到500的單子比以前增長(zhǎng)了70%，也就是很多兒童玩一次就能消費(fèi)300到500元?！眳呛ｙi表示。

“另外，我們還整合了各種培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，把他們放在6樓，我們還準(zhǔn)備上馬IMAX?？傊?，我們正在打造體驗(yàn)式購物中心?！眳呛ｙi對(duì)以后世紀(jì)金源MALL的發(fā)展做了概括。

中國(guó)房地產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)商業(yè)地產(chǎn)專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)蔡云表示，在經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)的城市，當(dāng)居民收入達(dá)到5000美元的時(shí)候，文化娛樂等消費(fèi)內(nèi)容在其日常消費(fèi)的比例中將大幅上升。因此，對(duì)大型商業(yè)的定位，我們需要從其傳統(tǒng)的“購”轉(zhuǎn)向“玩”，即以體驗(yàn)、參與型消費(fèi)模式為主體，重新調(diào)整商業(yè)項(xiàng)目的主要職能。

其實(shí)，國(guó)外的商業(yè)地產(chǎn)項(xiàng)目已經(jīng)把大量的娛樂項(xiàng)目引入了商場(chǎng)，如著名的迪拜購物中心將水族館、高山滑雪引入到了購物中心，讓人們體驗(yàn)到了別樣的風(fēng)情，同時(shí)在娛樂的環(huán)境中完成了購物。

以前是以購為主，未來將以玩為主，同時(shí)以玩帶動(dòng)購物，構(gòu)建城市文化休閑商業(yè)體模式，將成為未來大型商業(yè)地產(chǎn)項(xiàng)目的發(fā)展之道。同時(shí)這也是應(yīng)對(duì)互聯(lián)網(wǎng)沖擊、提高租金收益率的最優(yōu)策略。