蘇姝

英國(guó)人彼得·梅爾寫(xiě)的《普羅旺斯·山居歲月》一直吸引著許多讀者夢(mèng)想法國(guó)的田園生活，書(shū)中一開(kāi)始就描述了這樣一處場(chǎng)景，時(shí)值冬日，作者在旺圖山以北的一個(gè)偏遠(yuǎn)小村莊迷了路，”好不容易找到一家鄉(xiāng)村小酒館打算問(wèn)清楚自己所在的方位，門(mén)推開(kāi)，只看見(jiàn)酒館里除了店老板，再無(wú)別人，“電視機(jī)在某個(gè)角落里兀自叨嘮，小小的酒桌，硬硬的椅子，后墻擱板上大部分的位置都被各種牌子的茴香酒所占據(jù)，一臺(tái)咖啡機(jī)，一臺(tái)自動(dòng)花生售賣(mài)機(jī)，塑料盤(pán)里一只煮雞蛋顯得那么孤單，而酒館老板——一位年輕人正聚精會(huì)神地讀著《隊(duì)報(bào)》（LEquipe，著名的體育報(bào)刊）。吧臺(tái)上煮雞蛋的旁邊立著一個(gè)自制的硬紙板標(biāo)牌。上面畫(huà)著一大串青紫色的漿果瀑布般地倒進(jìn)一只玻璃酒杯?！薄@就是洋溢著古典浪漫氣質(zhì)的法國(guó)鄉(xiāng)村，充滿(mǎn)了田園詩(shī)意，靜謐、清新，很容易讓人聯(lián)想起法國(guó)大畫(huà)家莫奈那些關(guān)于鄉(xiāng)村景色的大作，姹紫嫣紅的花兒在莫奈筆下肆無(wú)忌憚地綻放，形成大片大片的花海，每一片花瓣都充滿(mǎn)了陽(yáng)光和雨露的氣息。

一個(gè)中國(guó)女孩的法國(guó)鄉(xiāng)村生活

中國(guó)女孩詹妮花跑到朋友在法國(guó)布列塔尼鄉(xiāng)下的房子里呆了一周，美美體驗(yàn)了一把法國(guó)鄉(xiāng)村生活。每天清晨他們會(huì)圍坐在一張老木桌旁，聞著滿(mǎn)屋的烤面包和煮咖啡的混合香味慢慢清醒，吃著鄰居送來(lái)的自制的果醬，加上新黃油、鮮牛奶、鮮雞蛋組合而成的美味早餐，聽(tīng)著二十年前的老歌，隨便和朋友聊幾句當(dāng)天的計(jì)劃，之后便可以騎車(chē)出門(mén)了。

鄰居放養(yǎng)的幾頭花奶牛在廣闊的牧場(chǎng)上嫻靜地吃草，沿著狹窄起伏的小馬路去小鎮(zhèn)，一路上都是麥田和草場(chǎng)，還有散落其間的一座座漂亮的小房子，眼前總是一望無(wú)際又充滿(mǎn)了種種細(xì)節(jié)：十字架上神情憂(yōu)傷的耶穌、垂落在小窗上潔白優(yōu)雅的鉤花布、古老的水臺(tái)上圍滿(mǎn)了的鮮艷的小花、沼澤地里水鳥(niǎo)伸展的翅膀……小鎮(zhèn)上有教堂、超市、報(bào)亭、銀行、小餐廳，不過(guò)人總是不多，大家都彼此熟識(shí)，三三兩兩的人們提著菜籃子站在街邊話(huà)家常，空中飄蕩著教堂的鐘聲。在鎮(zhèn)上買(mǎi)完?yáng)|西后騎車(chē)回到家，便躺在門(mén)前的大松樹(shù)下看書(shū)，孩子們?cè)谝贿吺幹踉诖謽?shù)枝上的秋千。

到晚上，家里熱鬧起來(lái)，雖然是法國(guó)的鄉(xiāng)下，卻聚集了在此安居樂(lè)業(yè)的英國(guó)人、德國(guó)人、智利人……他們有的是農(nóng)民、有的是政府職員、有的是自由職業(yè)者。大家不分國(guó)籍、工作，一起唱著披頭士的老歌，跳舞，商討著明天怎么搞一個(gè)大型聚餐會(huì)，好像每一天都在慶祝著什么。深夜，人群散去，和朋友點(diǎn)起壁爐，坐在大皮椅里喝點(diǎn)烈酒，聊聊大學(xué)時(shí)的軼事和朋友們各自的命運(yùn)；又或趴在桌子上給親人、友人寫(xiě)幾張明信片，抄一首歌詞……在時(shí)間和精力一點(diǎn)點(diǎn)散去后，大家相互吻別各自上床，進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)。

如此安逸的鄉(xiāng)村生活，怎不讓人魂?duì)繅?mèng)繞，難怪不少法國(guó)人，年輕的時(shí)候在巴黎玩過(guò)、鬧過(guò)、風(fēng)流過(guò)，到成家生子的時(shí)候，便搬到法國(guó)外省的鄉(xiāng)村或半鄉(xiāng)村化的小地方安頓下來(lái)，去過(guò)平靜單純的生活。

體驗(yàn)從鄉(xiāng)村客棧開(kāi)始

無(wú)論別人如何稱(chēng)贊法國(guó)的鄉(xiāng)村生活，都沒(méi)有自己親身體驗(yàn)來(lái)得直接，而體驗(yàn)的開(kāi)始可以從法國(guó)的鄉(xiāng)村客棧（又稱(chēng)農(nóng)村家庭旅舍）出發(fā)。聽(tīng)到“鄉(xiāng)村客?！?，許多人會(huì)聯(lián)想到簡(jiǎn)陋的房屋、陳舊的設(shè)施、潮濕的被褥，的確，許多法國(guó)鄉(xiāng)村客棧都是由古老的教堂、城堡、倉(cāng)庫(kù)、馬廄或民居改建而成，坑坑洼洼的墻面愈發(fā)讓人感到其年代之久遠(yuǎn)，而事實(shí)上，在這古老的外衣下包裹著的卻是現(xiàn)代氣息。

祖祖輩輩都以種植葡萄為生的法國(guó)農(nóng)民貝麗，在2005年將家中的馬廄改裝成鄉(xiāng)村客棧，開(kāi)始接待城里來(lái)的游客。在她的鄉(xiāng)村客棧里，一層是客廳和廚房，二層則安排為臥室，屋內(nèi)家具用本地原木做成，厚重而古樸，床上鋪著白色的床單，精巧別致的白色小梳妝臺(tái)上擺放著一些具有本地特色的小擺件，一塊磨得很光滑的黑色石頭上面寫(xiě)著“歡迎”的字樣，屋內(nèi)裝有空調(diào)、電視、現(xiàn)代化的洗浴設(shè)施，居住在這里有回到家的感覺(jué)。

客棧女主人貝麗一年到頭會(huì)接待不少游客，其中大多數(shù)是回頭客，貝麗每天除了為丈夫做飯，還要為客人準(zhǔn)備早餐，當(dāng)然也有個(gè)別客人更愿意自己做飯，那么她就基本上不用去操心了。雖然經(jīng)營(yíng)著客棧，但貝麗并不會(huì)為其所累，她可以自由支配時(shí)間，想外出或休假，只要告訴全國(guó)鄉(xiāng)村客棧協(xié)會(huì)組織將她的休假時(shí)間通知旅游者即可，另外每年的旅游小冊(cè)子也可以注明出租客房的季節(jié)和時(shí)間。

像貝麗這樣的農(nóng)戶(hù)遍及法國(guó)全國(guó)，許多法國(guó)農(nóng)民，只要條件許可，都會(huì)在務(wù)農(nóng)的同時(shí)經(jīng)營(yíng)旅游，有的則完全靠旅游業(yè)為生。他們經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目涉及很多方面：農(nóng)活課堂、鄉(xiāng)村食堂、風(fēng)光旅游、打獵、養(yǎng)殖、騎馬、騎自行車(chē)、攀巖、登山、露營(yíng)、探險(xiǎn)等等。法國(guó)的鄉(xiāng)村客棧會(huì)根據(jù)住客的需求隨時(shí)調(diào)整服務(wù)項(xiàng)目，其服務(wù)質(zhì)量卻可以一直保持原有水準(zhǔn)，這一方面取決于客棧經(jīng)營(yíng)者的自律意識(shí)，同時(shí)法國(guó)政府針對(duì)鄉(xiāng)村客棧，制定的詳細(xì)明確的管理?xiàng)l例和法國(guó)鄉(xiāng)村旅游行業(yè)協(xié)會(huì)組織建立的一系列嚴(yán)格的監(jiān)管制度為游客提供了堅(jiān)實(shí)的保障。

法國(guó)鄉(xiāng)村客棧成長(zhǎng)記

第二次世界大戰(zhàn)結(jié)束之后，法國(guó)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)處于持續(xù)低迷狀態(tài)，難以恢復(fù)，鑒于農(nóng)村大量具有傳統(tǒng)風(fēng)格的民居閑置，1955年，法國(guó)政府啟動(dòng)了以繁榮農(nóng)村小鎮(zhèn)、克服農(nóng)村空心化現(xiàn)象的“農(nóng)村家庭式接待服務(wù)微型企業(yè)”計(jì)劃，鼓勵(lì)農(nóng)民在發(fā)展農(nóng)業(yè)的同時(shí)發(fā)展鄉(xiāng)村旅游。政府首先提供經(jīng)費(fèi)資助，將鄉(xiāng)村一部分馬廄和倉(cāng)庫(kù)改造為旅館，并配備住宿設(shè)施，農(nóng)民可以加入到“歡迎你到農(nóng)莊來(lái)”、“農(nóng)家長(zhǎng)租房”和“農(nóng)莊的餐飲與住宿”等協(xié)會(huì)組織中，與政府一起共同開(kāi)發(fā)旅游項(xiàng)目。法國(guó)當(dāng)時(shí)的休假制度形成了以周末旅游為主的旅游需求，到附近鄉(xiāng)村度假成為都市人周末的首選，這股潮流促進(jìn)了鄉(xiāng)村客棧的發(fā)展。農(nóng)民除了種地，還可以接待旅游者，大大增加了收入。鄉(xiāng)村客棧逐步成為法國(guó)鄉(xiāng)村旅游住宿的一個(gè)重要組成部分。

鄉(xiāng)村客棧的出現(xiàn)，為游客提供了一種更接近自然的生活度假方式，因?yàn)榕鋫涞脑O(shè)施不同，鄉(xiāng)村客棧分為鄉(xiāng)村集體客棧、兒童客棧、野游宿營(yíng)地、森林小木屋、農(nóng)場(chǎng)野營(yíng)帳篷和主題宿營(yíng)地等類(lèi)別。

1955年，法國(guó)家庭農(nóng)舍（鄉(xiāng)村客棧）聯(lián)合會(huì)應(yīng)運(yùn)而生，其作用主要是為旅游者提供合適、安全的鄉(xiāng)村住所，滿(mǎn)足鄉(xiāng)土旅游、自然旅游、發(fā)現(xiàn)旅游等特色旅游的特殊需求。聯(lián)合會(huì)印發(fā)的第一本農(nóng)舍指南收錄了146個(gè)鄉(xiāng)村客棧地址。據(jù)法國(guó)家庭農(nóng)舍聯(lián)合會(huì)介紹，聯(lián)合會(huì)擁有職員600余人，他們負(fù)責(zé)監(jiān)督分布在鄉(xiāng)村的約6萬(wàn)家農(nóng)舍，并且向200萬(wàn)綠色旅游愛(ài)好者推薦各種鄉(xiāng)村客棧。該聯(lián)合會(huì)印發(fā)了近15種鄉(xiāng)村客棧指南，游客只要上網(wǎng)點(diǎn)擊就能查找到客棧的地址并預(yù)訂房間。網(wǎng)站上會(huì)詳細(xì)注明房間內(nèi)外的設(shè)施，可以接待的游客數(shù)量，包括周邊15公里之內(nèi)的游樂(lè)場(chǎng)所，如高爾夫球場(chǎng)、騎馬場(chǎng)、魚(yú)池等等。在游客填寫(xiě)預(yù)訂信息時(shí)，還可以注明是否在意業(yè)主家中有小動(dòng)物，若得知游客怕狗，客棧主人會(huì)特意把狗拴起來(lái)。

鄉(xiāng)村客棧的質(zhì)量會(huì)有專(zhuān)人定期檢查。1974年，法國(guó)針對(duì)鄉(xiāng)村客棧的管理頒發(fā)了《質(zhì)量憲章》。根據(jù)客棧的周邊環(huán)境、軟硬件設(shè)施、房間舒適度以及各項(xiàng)服務(wù)指標(biāo)，以麥穗為標(biāo)志，將鄉(xiāng)村客棧分為5個(gè)等級(jí)，最高級(jí)別為5個(gè)麥穗。麥穗所代表的質(zhì)量主要包括硬件方面，游客可根據(jù)自己的實(shí)際需求進(jìn)行選擇。如：一個(gè)麥穗表示該客棧擁有花園，擁有可供6人使用的有水箱沖洗的洗手間，有供7人使用的淋浴間，還有烤肉器、自動(dòng)烤箱、冰箱、洗碗設(shè)施、洗衣設(shè)備、電熨斗以及嬰兒椅等。要想獲得5個(gè)麥穗的鄉(xiāng)村客棧的標(biāo)志，要求是相當(dāng)嚴(yán)格的，需要擁有私人花園景觀(guān)、停車(chē)庫(kù)、網(wǎng)球場(chǎng)、游泳池、桑那室、歌廳等，洗衣和晾衣設(shè)備也是必備的，此外，客棧的外觀(guān)和室內(nèi)個(gè)性化的裝飾也成為標(biāo)準(zhǔn)之一。

從法國(guó)旅游部門(mén)提供的統(tǒng)計(jì)資料可以看到，目前法國(guó)有4萬(wàn)多個(gè)鄉(xiāng)村客棧，每年平均增加大約2500個(gè)。經(jīng)過(guò)50多年的發(fā)展和完善，如今的法國(guó)鄉(xiāng)村客棧已發(fā)生了很大變化，鄉(xiāng)村客棧的業(yè)主中農(nóng)民只占四分之一，從事其他行業(yè)的人也涌進(jìn)這個(gè)市場(chǎng)。許多城里人為了尋找更舒適的生活環(huán)境，離開(kāi)城市到鄉(xiāng)下定居。他們只要保證出租家庭農(nóng)舍至少十年，就能享受地方政府撥給的鄉(xiāng)村建筑整修翻新補(bǔ)貼。

隨著工業(yè)化社會(huì)的發(fā)展以及城市化進(jìn)程的加快，人們回歸純凈、自然的生活愿望愈發(fā)強(qiáng)烈，無(wú)論在歐洲、美洲、澳洲還是亞洲，鄉(xiāng)村旅游都成為一種時(shí)尚潮流，與之緊密聯(lián)系的鄉(xiāng)村客棧也如同滿(mǎn)天繁星遍布世界各地，而日趨成熟的法國(guó)鄉(xiāng)村客棧管理制度則無(wú)疑為世界各國(guó)鄉(xiāng)村客棧的管理提供了借鑒。