近日，有媒體爆出山東青州等地部分商販竟用甲醛溶液噴灑白菜，以實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)途運(yùn)輸保鮮，而此法已沿用多年。

為什么甲醛這樣的有毒化學(xué)品會(huì)被用作保鮮劑？

據(jù)了解，2.5升左右的甲醛溶液售價(jià)僅7元錢，一車10噸白菜用半壺就夠了，且噴過(guò)甲醛的白菜根部白凈、“賣相”好。與恒溫車、冰塊降溫等保鮮方式相比，甲醛保鮮低廉的價(jià)格帶來(lái)的利潤(rùn)空間，難免讓一些商販無(wú)視商業(yè)道德和社會(huì)誠(chéng)信，片面追求個(gè)人利益最大化。

讓消費(fèi)者更加無(wú)法理解的是“甲醛白菜”存在已不止一兩天，監(jiān)管部門何在？從事發(fā)當(dāng)?shù)氐碾娋€桿上、告示欄里貼著“違規(guī)過(guò)量使用甲醛將對(duì)人體健康造成危害”的宣傳紙來(lái)看，當(dāng)?shù)毓芾聿块T并非對(duì)此毫不知情；從“已經(jīng)進(jìn)行安全檢查”的申辯看，監(jiān)管機(jī)構(gòu)也并非毫無(wú)作為，只是效果不彰。究其原因，我國(guó)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》中對(duì)可使用的保鮮劑、添加劑范圍和劑量都無(wú)明確提出，對(duì)其認(rèn)定和處罰依據(jù)更不明確。

于人有害，于己有利，于法無(wú)據(jù)，正是在不當(dāng)利益侵蝕、監(jiān)管體系空白、檢測(cè)方法缺失等多重因素作用下，“甲醛白菜”才得以悄然混入市場(chǎng)。

食品安全事件的反復(fù)出現(xiàn)提醒我們，必須對(duì)“曝光—查處—治理”這種事后應(yīng)對(duì)的治理方式進(jìn)行重新考量。以“甲醛白菜”為例，媒體曝光后，各地有關(guān)部門積極行動(dòng)，加強(qiáng)了農(nóng)副產(chǎn)品甲醛含量的檢測(cè)工作，全力防止已噴藥保鮮的白菜流入市場(chǎng)。這些措施固然必要，但長(zhǎng)遠(yuǎn)看，還須從制度上評(píng)估蔬菜運(yùn)輸過(guò)程中使用甲醛的危害性，對(duì)保鮮劑的具體種類和合理用量作出明確規(guī)定，對(duì)保鮮技術(shù)進(jìn)行攻關(guān)，才能從根本上把“甲醛白菜”變成放心白菜。

——陳家興/來(lái)源：人民網(wǎng)